26 жовтня 2020 р.

калорію

Харчові тенденції, як і мода, досить циклічні. я знаюа досягнення технологій означають, що колись використовувані практики в основному демонізуються, просто оголошуються застарілими. Кетогенна дієта є дуже хорошим прикладом цього. На Заході жири роками вважаються елементом, якого не можна поживити. Потім дискусія перейшла до "хороших жирів" і "поганих жирів". Зараз кето стало однією з найбільших тенденцій у світі харчування: споживання великої кількості жиру і трохи вуглеводів змушує організм перейти в кетоз (стан, при якому організм замінює глюкозу кетоновими тілами, що виробляються з жиру як джерела енергії) .)

Цукор - ще одна гаряча грунт у сучасному харчуванні. По-перше, існує консенсус щодо того, що цукор - це погано, і простий спосіб уникнути цукру - це замінити солодкі напої нульовими калоріями, які використовують штучні підсолоджувачі. Тоді поширення істерії щодо того, чи викликають штучні підсолоджувачі рак чи діабет, штовхнуло людей назад до цукру. Хоча деякі «нові» штучні підсолоджувачі, такі як стевія, отримали менше стигми, ніж їхні «старі» аналоги, такі як аспартам або сахарин натрію, люди продовжують насторожено ставитися до штучних підсолоджувачів. Припущення, що нульові калорійні безалкогольні напої є «поганими», походить від вродженого недоліку в секторі харчування - ігнорування науки і натомість поширення псевдонаукових пандемій.

Припущення, що аспартам викликає рак та інші хвороби, можна негайно виключити, оскільки доказів цього не існує. Лише одне дослідження на щурах виявило можливий зв’язок між раком крові, але зв’язок не є причиною, а щури не люди. З тих пір було виявлено, що аспартам не є канцерогенним для щурів та людей. Твердження про те, що підсолоджувачі стимулюють наш мозок так, ніби ми споживали цукор, призвело до посилення реакції на інсулін, ПОМИЛКА.

Оскільки в дієтичних напоях немає калорій або цукру, відповідь на інсулін неможлива. Різке твердження про те, що дієтичні напої руйнують кишкову флору і викликають захворювання, також може бути спростоване, оскільки поживні речовини майже не засвоюються взагалі. В ході досліджень було показано, що лише екстремальне споживання (приблизно 20 банок нульової коли на день) має негативний вплив на мікробіом кишечника.

Безалкогольні напої з низьким або нульовим вмістом калорій - великий бізнес. 29% усіх товарів, що продаються у всьому світі компанією The Coca-Cola (третім за величиною виробником напоїв у світі після PepsiCo та Nestlé) у 2019 році, були низькими або нульовими калоріями - збільшення майже на 14% з 2016 року.

Однак більшість людей вагаються, коли справа доходить до вибору між цукром та його альтернативами. Найпоширенішою причиною є смак: він може містити нуль калорій, але аспартам не на смак точно такий же, як солодкі напої. Але виробники постійно працюють над цим. Інша велика критика нульової калорії полягає в тому, що вони плутають людей з помилковим почуттям безпеки, тому насправді не дивно, що на ринок нульових калорій ставляться з точки зору розділення.

На закінчення, отже, не цурайтесь продуктів, які позначені маркуванням безкалорійності, оскільки всі вони обґрунтовані науковою довідкою. Звичайно, дієтичні безалкогольні напої не замінюють здорового харчування та фізичних вправ, і як будь-що інше, тут помірність є ключовою.