Мабуть, найпоширеніший міф, який турбує всіх, а не лише веганів. Якщо ви веган, ви, мабуть, стикалися з тим, що навіть зовсім незнайома людина відразу завадила, звідки ви взяли білок. Однак правда полягає в тому, що у більшості людей надлишок білка - будь то «всеїдні» чи «травоїдні». Рекомендована доза білка становить у середньому 42 грами на день - невегетаріанці приймають в середньому 80 грамів на день, вегетаріанці та вегани в середньому 70 грам. Чудовими джерелами білка в рослинній їжі є листові овочі як капуста, броколі, морські водорості, бобові, такі як сочевиця, квасоля, горох, едамаме, крупи наприклад, коричневий рис, лобода, булгур або горіхи такі як параоречі, арахіс, кеш'ю, мигдаль. Вони також багаті білками замінники м’яса як сейтан, соя або темпе. Однак вони містяться і в інших звичних продуктах харчування, тому майже неможливо не мати запасу білка.
Ще один глибоко вкорінений і поширений міф. Багатьом людям, які не їдять веганське, важко уявити, як виглядає така дієта. Якщо вони це собі уявляють, це, як правило, щось зелене - салат, паростки, картопля чи макарони. Однак реальність не може бути вилучена далі - багато людей, які перейшли на веганство, стверджують, що ніколи не їли різноманітніше. Почали більше готувати і експериментувати на кухні замість перевірених публічних будинків чи їдалень вони почали шукати багато цікавих веганських підприємств, де знаходили незвичайні страви та нові смаки та пізнавали продукти, про які вони не мали уявлення. З кожним роком можливостей стає все більше, тому вам точно не доведеться турбуватися про втрату кулінарного різноманіття, переключившись на веганство .
Ось кілька прикладів чистої веганської їжі:
Однак вегани вони не втрачають і такої класики як смажений "сир" або "вареники з сиру":
Багато людей також побоюються, що у веганів будуть погані кістки через їх харчування. Неправда, що людина може отримувати кальцій лише з молока.
Більша частина кальцію міститься в наших кістках. Якщо ми не отримаємо його з дієти, наш організм почне забирати його з кісток, послаблюючи їх, що згодом може призвести до остеопорозу. Отже, кальцій нам потрібен у нашому раціоні, він нам також потрібен споживання вітаміну D, що сприяє його засвоєнню. Вегани можуть приймати кальцій, наприклад, з сушеного інжиру, маку, збагаченого рослинного молока та йогуртів, квасолі, сої, капусти, вишні, брокколі, солодкої картоплі чи гарбуза.
Оптимальна доза вітаміну D може бути отримана з 15 хвилин на день на сонці, що легко весною, влітку або восени. У той же час достатньо піддавати обличчя та руки сонячним променям. Особливо взимку важливо приймати вітамін D через брак сонця з дієти - він міститься, наприклад, у грибах, деяких крупах, рослинних молоках чи маргаринах. Ви також можете прийняти це у формі харчові добавки - Вітамін D2 також підходить для веганів, він більш сумнівний з вітаміном D3, який часто отримують з риб’ячого жиру, яєчних жовтків або молока. Тому уточніть у виробника, звідки береться цей вітамін.
Однак це також важливо для здоров'я кісток регулярно робити вправи. Також рекомендується обмежити кофеїн a сигарети, оскільки вони посилюють розщеплення кальцію з організму.
Цей міф заснований на першому про білки. Обов’язковою умовою нарощування м’язів є зміцнення та достатнє споживання білка, і, як ви вже знаєте, веганам також слід брати звідки. Це, серед багатьох інших, підтвердило дослідження минулого року, проведене дослідниками з Університету Массачусетсу, яке на вибірці з 3000 учасників виявило, що рослинний білок настільки ж ефективний у формуванні м’язів, як і тваринний. Те саме стосується заліза, яке містить велику кількість овочів, фруктів або горіхів, таких як сочевиця, нут, квасоля, тофу, кеш'ю, насіння чі, насіння конопель, капуста, курага, інжир або лобода.
Зрештою, про це веганство та спорт поєднуються, є також багато чудових найкращі спортсмени та рекордери з різних областей - будь то німецький силач Патрік Бабумян, 4-й рекордсмен світу, екстремальний ультрамаратонець Скотт Юрек, Фіона Оукс, тенісист Новак Джокович, Серена та Венера Вільямс, важкоатлет Кендрік Фарріс, боксер Девід Хей або зовсім недавно Здена Хара, яка вирощує не можу похвалити дієту. Нарешті, останнім директором «Титаніка» був знятий документальний фільм про спорт та веганство Джеймс Кемерон, в якому він хоче розвіяти міф про те, що м’ясо потрібно для повноцінного життя або спортивних виступів.
Дивитися також.
Веганізм - це те, що ви робите. Звичайно, це також може бути дорогим, особливо на початку, коли природним чином шукаєш і купуєш компенсація, коли він все ще не може зробити їх сам. В органічних магазинах ви можете витратити справді великі суми, оскільки вони різні веганські напівфабрикати (такі як сир, салямі або молоко) все ще досить дорогі (проте, передбачається, що їх ціна зменшиться з поступовим розширенням. Однак поступово багато веганів виявляють, що їм компенсується все менше або менше, або бажання купувати їх лише раз на місяць, наприклад, що не руйнує бюджет. Крім того, можна додати молоко або вершки виробляти дуже дешево навіть вдома (наприклад, соя, рис, овес або мак), а також замінники м’яса (наприклад, домашній сейтан - справа дуже дешева). Однак якщо вони складають веганське веганське меню місцеві та сезонні овочі, фрукти чи бобові, про дорогу дієту не може бути й мови.
Багато людей розраховують перейти на рослинну дієту, щоб схуднути ніби махом чарівної палички. Звичайно, багатьом це вдалося, якщо вони добре поїли, тобто вони зменшили напівфабрикати та жирну їжу, їх стали готувати переважно з овочів або круп.
Однак веганська дієта також може бути дуже калорійною. Останніми роками бурхливими є різноманітні веганські бістро або фаст-фуди, пропонуючи "завантажені" гамбургери, хот-доги, бутерброди або пампушки, які деякі вегани часто їдять. Так само багато вегани їдять часто макарони або тістечка, дуже калорійні також різні сирі десерти, тому навіть людина, яка харчується чисто рослиною, може не тільки схуднути, але навіть і в в деяких випадках навіть набирають вагу. Тож знову ж таки, це залежить від того, що, як і коли ви їсте.
Численні дослідження вже показали, що веганізм може зробити істотне зменшити ризик різних проблем зі здоров’ям, такі як діабет, ожиріння, хвороби серця та деякі види раку. Однак міф про те, що перехід до рослинної дієти часто циркулює навколо веганства ви одразу набудете міцного здоров'я, всі хвороби, такі як грип або риніт, обійдуть вас стороною, і ви відчуєте надзвичайний приплив енергії, який вам майже не доводиться спати. Звичайно, це може бути правдою, а може і не бути. Кожна людина індивідуальна, і те, що стосується одного, не повинно стосуватися іншого. Насправді багато веганів, які не хворіють рік. Це може бути пов’язано з тим, що вони є хороший імунітет, які вони також можуть покращити, використовуючи дієту, багату вітамінами та мінералами. Це знову пов’язано з попереднім пунктом - завжди є вегани, які харчуються дуже здорово, і ті, хто не зосереджується на цьому і їсть все, що їх насичує.
Те саме стосується енергії. Легкі овочеві страви позбавляють кишечник від тривале травлення. Важка і жирна їжа довго витрачається в кишечнику, на що організм витрачає багато енергії, викликаючи втому. Тож знову ж таки, це залежить від того, що ви їсте. Звичайно, навіть якщо на дієту істотно впливає здоров’я, це не єдиний фактор - сприяє цьому i спорт, загартовування, фізичні вправи на свіжому повітрі, багато сну та уникання алкоголю, куріння та стресів, тому рослини самі по собі не гарантують вам міцного здоров’я та імунітету.