Хліб є основним елементом середземноморської дієти, проте він є одним із найвідоміших: чи товстить він? Скільки потрібно їсти щодня? Чи краще його підсмажувати?
Слава важлива і хліб, незважаючи на те, що є основний продукт середземноморської дієти, це не зовсім добре. Тут багато теми та міфи які впливають на вас, а також деякі істини, які ви не знаєте, як розглянути. Тут ми розглянемо вісім ключових моментів про хліб. Магазин DeCuatro пояснює їх.
Хліб товстить? Підробка. У хлібі помірна кількість калорій і дуже мало жиру. Крім того, високий вміст клітковини та вуглеводів сприяє поліпшенню роботи травної системи та контролю апетиту. Що відгодівля - це супровід: шинка, хорізо, сир, шоколад. Фокус полягає в налаштуванні того, з чим його їсти.
Хліб із цільної пшениці не відгодовується, навпаки? Підробка. Цільнозернові продукти багаті клітковиною, що робить їх ситними продуктами, але ні в якому разі не сприяють схудненню. Насправді білий і цільнозерновий хліб забезпечують однакову кількість калорій.
Чи крихта жирніше скоринки? Підробка. Весь хліб виготовляється однаково, різниця лише в момент випікання, де зовнішня частина зневоднена і є більш компактною. Отже, різні частини хліба містять однакову кількість поживних речовин і забезпечують однакові калорії.
Скільки хліба слід вживати на день? Рекомендація становить від 200 до 250 грам. Однак через міфи, що циркулюють навколо цієї їжі, середнє споживання хліба в Іспанії в середньому становить 150 грамів на день.
Який хліб здоровіший? З поживної точки зору, хліб, що виготовляється ремісником, є найбільш рекомендованим. Цей тип зазвичай виготовляється з води, пшеничного борошна, дріжджів та солі. Будучи білим хлібом, він зберігає всі свої властивості, але також не має хімічної обробки.
Чи всі види борошна однакові? Хлібне борошно багате на білок, а тому з високим вмістом клейковини. Це пшеничне борошно і відоме як силове борошно. Для приготування їжі використовують звичайне або багатоцільове борошно. Зазвичай він містить від 8% до 10% клейковини і набагато тонше міцності. Кондитерське борошно набагато дрібніше і легше з високим вмістом крохмалю. Саме він містить найменше глютену. Борошно з спельти, важливе для Астурії, має високий вміст клейковини, але воно має інший склад і легше засвоюється.
Що таке закваска? Це поняття, яке є модним і його слід розуміти. Закваска - це закваска, що складається з борошна та води, яка не містить жодного типу доданих дріжджів. Саме борошно містить ті дріжджі та бактерії, які змушують тісто через деякий час бродити.
Підсмажений або несмажений хліб? Вони виготовляються з однакових інгредієнтів, і різниця полягає лише в кількості води, яку вони надають. Тост втратив усіх.