Цього березня у «Спортивному житті» нам пощастило мати Айтора Санчеса у статті про спортивне харчування: 5 міфів про сучасне здорове харчування. Він заснований на його книзі "Моя дієта кульгає", нехудожньому бестселері від видавництва Paidós з 19 міфами про харчування, які змусили нас повірити.

Йоланда Васкес Мазарієго

харчування

Чи читали ви книгу Моя дієта кульгає Дієтолог-дієтолог Айтор Санчес засновник однойменного блогу?

Айтор Санчес - один із найкращих захисників нашої країни здорового та збалансованого харчування, не впадаючи в міфи чи легенди, і його книга та книги вже є посиланнями навчитися харчуватися здорово, 100% рекомендує Sport Life для спортсменів, які стурбовані своїм харчуванням.

Ми запитали Айтора Санчеса про 5 Міфи про харчування, найпоширеніші серед спортсменів. Повну статтю ви можете знайти у журналі Sport Life 215 у цифровому форматі.

5 МІФІВ СПОРТИВНОГО ПИТАННЯ

1/Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня

Це неправда. Як каже Айтор: "це не обов'язково, це може бути чи не найважливіший прийом їжі, головне, що ми їмо на сніданок і не снідаємо щодня". Це ідея, що виникла внаслідок реклами таких продуктів, як каші для сніданку.

У своїй книзі він каже, що це правда, що існують деякі дослідження спостережливого характеру, які говорять, що діти, які снідали, мали кращі результати в школі та покращували стан здоров'я, але причину не аналізували.

Можливо, тому, що сім’ї дітей, які снідали, мали кращі економічні умови та кращі стосунки, що могло означати, що діти не тільки снідали перед школою, але й більше займалися спортом, відвідували педіатра тощо. І тому вони були здоровішими та мали кращі оцінки.

Що ми думаємо у Sport Life?

2/Ми повинні їсти 5 разів на день

Це ще одне повідомлення, яке було зафіксовано в колективній пам’яті, але немає жодного пояснення сказати, що їсти доводиться 3, 5 або 7 разів на день. За словами Айтора, важливо не кількість разів, які ми їмо, а те, що ми їмо.

Добре розподілити щоденне споживання на 5 прийомів їжі, але ви не втратите вагу, роблячи це, якщо під час кожного прийому їжі наповнюєтесь солодощами, смаженою їжею та алкоголем, наприклад.

Що ми думаємо у Sport Life?

Ми рекомендуємо їсти більше 3-х разових прийомів їжі від 4 до 7 разів. Чому? Враховуючи більші витрати калорій у нас як спортсменів, легше отримати адекватну дієту з усім необхідним, якщо розподілити споживання на день. Таким чином ми також переконуємось, що маємо енергію і не маємо злетів і падінь глюкози. І як ми завжди говоримо, це залежить від вашої спортивної мети, вашого типу життя, ваших потреб та вашої генетики та ситуації, ви можете виявити, що вам краще їсти 3 рази на день або 7, або що на вихідних у вас є Вони змінюють розподіл їжі порівняно з днями тижня. Ми повинні знати своє тіло і пристосовуватися до наших потреб.

3/Трохи алкоголю корисно для серця

Так, цей міф важко усунути, оскільки ми живемо в країні, де алкоголь асоціюється з нашими вечірками, святами та моментами дозвілля, але. ми мусимо перестати пити, думаючи, що п’ємо, щоб робити добро на здоров’я.

Айтор розповідає, що міф походить від знаменитого "французького парадоксу", який наприкінці XIX століття говорив, що французи їли більше жиру та пили більше алкоголю, ніж ірландці, і мали менше серцево-судинних інцидентів, тому пояснення було дане червоному вину Французький, який діяв як кардіопротекторний засіб.

Пізніше, із зростанням антиоксидантів, коли виявили, що вино багате на відомий нині ресвератрол, було знайдено більше виправдань, що віно є здоровою їжею і що його помірне споживання запобігає майже всім злам, але. це не правда.

ВООЗ робить висновок, що: Алкоголь є тератогенним, нейротоксичним, звикаючим, імунодепресивним, шкідливим для серцево-судинної системи, канцерогенним та збільшує ризик смерті.

Міф явно порушений.

Що ми думаємо у Sport Life?

Ну, вживання алкоголю - це не здорова звичка, і ви не побачите, як олімпійці пили пиво або їли з вином, деякі за своє життя не спробували ні краплі алкоголю. Для решти популярних спортсменів слід мати на увазі, що важко визначити, що таке помірне споживання. Для мене, хто майже ніколи не вживає алкоголю, келих червоного вина на дні народження та святкування є помірним, для інших людей навколо мене, які зазвичай п'ють вино та пиво майже щодня, це помірковано. Ми повинні усвідомлювати, що і скільки ми вживаємо алкоголь. Якщо ви витрачаєте 2 пива або 2 склянки червоного вина на тиждень, це не помірне споживання.

4/Вуглеводи вночі товстіють

Айтор каже нам: "Помилково вважати, що вуглеводи самі по собі сприяють набору ваги, саме надлишок їх може змусити нас набирати вагу, але так само, як надлишок жиру або білка".

Правда, останнім часом дуже популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів, але вони ні кращі, ні кращі, коли мова йде про схуднення.

Що стосується часу, коли ми приймаємо вуглеводи, то він заснований на тому, що коли у нас є повні запаси глікогену, організм накопичує надлишок `` вуглеводів '' у вигляді жиру, і пізно в день, можливо, ми досягли 'глікогену, якщо ми не дуже активні люди, тому уникання макаронних виробів за вечерею може допомогти нам схуднути.

Також правда, що толерантність нашого організму до вуглеводів змінюється залежно від циркадного циклу, а реакція інсуліну на глюкозу в крові краща вранці, ніж вночі, але коли мова йде про схуднення, факторів обміну речовин набагато більше, важко спростити.

Що Aitor нам радить, це навчитися вибирати якісні вуглеводи, уникаючи цукрів та рафінованого борошна, а також вибирати вуглеводи з натуральних продуктів, багатих клітковиною, вітамінами та мінералами, такими як фрукти, овочі, цільні зерна тощо.

Що ми думаємо у Sport Life?

Це міф, який прижився у світі фітнесу та бодібілдингу, світі, позначеному міфологією, від Конана-варвара до Роккі Бальбоа чи більш сучасного Тора, вони сповнені м’язів, і, звичайно, вони мають хороший живіт таблетки, і для досягнення цього вони дотримуються тренувань з гіпертрофії м’язів та суворих дієт з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка.

Основною дієтою у світі м’язів може бути: вівсяна каша на сніданок, курка та ананас на обід і банка тунця з помідором на вечерю. Супроводжується протеїновими коктейлями для після тренування.

Вуглеводи вночі не рекомендуються не тому, що вони товстять чи ні, скоріше тому, що немає часу витрачати їх або споживати, якщо ми вечеряємо і лягаємо спати, як зазвичай, і немає часу їх споживати, тож якщо наш метаболізм не дуже активний, оскільки ми малорухливі або не маємо активної м’язової маси, я б їх заощадив у вигляді жиру. Тому рекомендується приймати здорові вуглеводи бажано вранці, і, таким чином, у нас є цілий день, щоб провести їх.

Це працює, це працює, але це не здорово. Це передбачає багато жертв, ви зголодніли, це дорого, існує багато правил. Зрештою, кожна людина повинна оцінити, чи варто жити, пити сироваткові протеїнові коктейлі кожні 3 години і тренуватися з гирями, машинами та на біговій доріжці, мати скульптурне тіло, але не мати нормального життя, їсти з друзями, і у вас може бути недостатньо енергії для фізичних вправ, гіпертрофований м’яз не повинен бути функціональним, це лише об’єм, а не сила.

5/Щоб схуднути, достатньо взяти менше кілокалорій

Як Айтор жартує у своїй книзі, посилаючись на рекламу, яка говорить: "Життя не створене для того, щоб рахувати калорії", врешті-решт вони продають нам легкі або легкі продукти для схуднення під гаслом не турбуватися про калорії, маркетинг збиває нас з пантелику.

Aitor пояснює, що "немає сенсу рахувати калорії, ви повинні їх враховувати, і багато". І в цьому нюанс - ключ.

Кілокалорії повідомляють нам про кількість енергії, яку нам забезпечує їжа, і ми знаємо, що повинен бути баланс між споживаними калоріями та витраченими щодня, якщо ми переборщимо, то наберемо вагу, якщо зменшимо споживання на користь споживання, ми будемо худнути.

Що ми думаємо у Sport Life?

Зараз суспільство тисне на нас, щоб ми схудли і їли нібито здорово і легко, але рідко кажуть, що нинішній малорухливий спосіб життя набагато більше винен у проблемах зайвої ваги та ожиріння на всіх етапах життя. У Sport Life ми обрали фізичні вправи як одну із опор здорового життя, разом з їжею та хорошими життєвими звичками (сон, контроль стресу, оптимізм тощо).

Протягом багатьох років я кажу вам, що марно рахувати калорії під час їжі, калорії під час тренувань. Наше тіло не є калькулятором, і математика не працює.

І, безсумнівно, навколо вас ви побачили, що на одній і тій же тренуванні є дуже худорляві або "прекрасні" спортивні люди, хоча вони їдять як "Карпанта" усього і без контролю, а також спортивні люди пухкі або сильні, хоча вони все контролюють які харчуються, дотримуються суворих дієт. Вони будуть тренуватися однаково, але вони не однакові, вага, стать, вік, фізичний стан, розподіл жиру, генетика, робота, години сну тощо. навіть спосіб подолання життя, проблеми та етапи можуть впливати на метаболічні витрати.

Зараз ми знаємо мало, але нові дієти, засновані на періодичному голодуванні та високоінтенсивних тренуваннях, дозволяють припустити, що існує набагато більше способів схуднути, ніж скоротити калорії.

Є люди, які худнуть більше, роблячи 20 хвилин вправи на сідницях та дотримуючись дієти, багатої білками та жирами, а інші, хто худне, роблячи аеробні вправи 90-120 хвилин і дотримуючись дієти, багатої на корисні вуглеводи.

Інші їдять те, що хочуть, і не товстіють, а інші не худнуть, що б вони не робили.

Можливо, головне поєднати все, знайти точку балансу та продовжувати досліджувати, адже революція у світі спортивного харчування очікується через кілька років.

На завершення я залишаю вам це відео з інтерв’ю з Айтором Санчесом про міфи про їжу:

І я дуже рекомендую вам прочитати його книгу 'Моя дієта кульгає', науково-популярний бестселер від видавництва Paidós з 19 міфами про харчування, які змусили нас повірити.

Це не лише хороший спосіб наздогнати харчування та здоров’я, переглянути міфи, які нас оточують, іноді через харчову неписьменність, інший раз через рекламну дезінформацію. Це також розважально, легко читається, і може стати початком нового способу здорового харчування без особливого маркетингу продуктів харчування.

І я особисто запрошую вас відвідати блог Айтора, www.midietacojea.com, це цікавий спосіб краще зрозуміти світ харчування та навчитися їсти за критеріями. Оскільки Айтор, виходячи з підготовки дієтолога-дієтолога, та з досвіду роботи як блогера та веселого, а не впливового бренду, зараз такий модний, часом просто реклама, щось, що Айтор цілком зрозуміло, що він не стане.

Айтор - це дієтологічний революціонер, який не боїться висловлювати та виправдовувати свої думки, медичними та науковими дослідженнями та незалежно від того, хто йому подобається, порушує схеми. Ще один із представників цього нового покоління спеціалістів з харчування, які вводять молодий сік і роблять доступним поширення всім.

Тут ви можете послухати Айтора Санчеса в подкасті Sport Life:

СЛУХАЙТЕ ТУТ ПОВНИЙ ПОДКАСТ З АЙТОРОМ САНЧЕЗОМ

СЛУХАЙТЕ ТУТ НАШУ ПОДКАСТУ. "У формі і в нашій вазі після карантину" ###

Підпишіться безкоштовно, і ви не пропустите жодного епізоду, кожного четверга нова доставка в IVOOX, в SPOTIFY і в ЯБЛУКОВІ ПОДКАСТИ.