Крихти Це одне з найбільш характерних страв Мурсія область. Насправді він поширюється на всю територію Альбасете, Вега-Баха та Альмерія. Це страва, приготовлена з борошном, водою, олією та сіллю, що в кінцевому підсумку перетворюється на маленькі кульки із згаданого тіста, яке одягається з сорами, беконом, сосисками, ковбасою та залежно від випадків із сардинами, анчоусами чи виноградом.
Історія Лас-Мігаса
Хоча, коли римляни вторглися на Піренейський півострів, вже говорили про деякі продукти з ферментованим хлібом, лише в римські часи ці панірувальні сухарі стали використовуватись як доповнення до їжі.
Однак завдяки своїй простоті, низькому бюджету та простоті отримання інгредієнтів, вона значною мірою зайняла популярність у 14, 15 століттях, але особливо в 16 та 17 століттях.
Але, на жаль, вони впали в забуття до 19 століття, де це було найпопулярніше блюдо іспанських військових.
У регіоні Мурсія це було дуже поширене блюдо серед пастухів, фермерів та сільських жителів. І саме в тому, що Migas або Gachas Migas - це страва, що забезпечує хорошу кількість калорій, що допомагає подолати високі температури поля взимку.
Назви Міг
Найпоширеніша назва - Мігас. Але залежно від географічного району Мурсії їх ще називають Мігас Рулерас або Гачас Мігас. У районі долини Рікоте їх називають Gachas Migas. Сьогодні конкурси Migas проводяться на переважній більшості популярних фестивалів в регіоні Мурсія.
Підготовка Мігасу.
Це велике питання:
Як ви робите крихту?
Нам потрібна сковорода з довгою ручкою і хороший осел, довга кавальна сковорода (бо інакше вона зламається) і хороший вогонь.
Ми смажимо всі доповнення, які ми збираємось додати до Мігасу. Бекон, сосиски, лонганізаси…. Зберігайте олію в ємності для подальшого використання.
Нагріваємо воду на сковороді до появи трави, додаючи трохи солі.
Додаємо борошно. Багато хто каже, що секрет їх правильного вирізання полягає в тому, щоб налити борошно в хрестоподібну форму після того, як висипали її на сковороду.
Ми також додаємо масло, але трохи чистого масла.
Коли ми бачимо, що тісто є однорідним, ми поступово додаємо олію, яку ми раніше економили.
Ми від'єднуємо тісто, поки воно потроху не відокремиться на порції, а вони, в свою чергу, на більше порцій, поки воно не стане таким, як на фото.
Додаємо добавки, які ми смажили раніше, разом із соусами та подаємо до столу.
Багато людей також кладуть сардини, анчоуси, виноград, диню. Або є навіть ті, хто їсть крихти з цукром ... Але це питання кожного.
Мігас або Гачас Мігас - Вікімурсія: Енциклопедія регіону Мурсія
Лас-Мігас - одна з найхарактерніших страв регіону Мурсія. Насправді він поширюється на всю територію Альбасете, Вега-Баха та Альмерія. Це страва, приготовлена з борошном, водою, олією та сіллю, що в кінцевому підсумку перетворюється на маленькі кульки із згаданого тіста, яке заправляється сонями, беконом, сосисками, ковбасою, а залежно від випадків - сардинами, анчоусами або виноградом.
Вид: Основна страва
Кімната: Мурсійська кухня
Ключові слова: Мігас, гачас мігас, мурчанська гастрономія, мурчіанська кухня, мурчіанські страви
Вихід рецепта: 6 порцій
Час підготовки: PT1H30M
Час приготування: PT1H
Загальний час: PT1H30M
Інгредієнти рецепта:
- Вода
- Аріна
- Сіль
- Оливкова олія
- Ковбаса
- Хот-дог
- Кров'яна ковбаса
- Бекон
- Сорас
Інструкція щодо рецепта: Нам потрібна сковорода з довгою ручкою з гарною дупою, довга кавальна сковорода (інакше вона зламається) і хороший вогонь. Ми смажимо всі доповнення, які ми збираємось додати до Мігасу. Бекон, ковбаси, лонганізаси…. Зберігайте олію в ємності для подальшого використання. Нагріваємо воду на сковороді до появи трави, додаючи трохи солі. Додаємо борошно. Багато хто каже, що секрет їх правильного вирізання полягає в тому, щоб налити борошно в хрестоподібну форму після того, як висипали її в каструлю. Ми також додаємо масло, але трохи чистого масла. Коли ми бачимо, що тісто однорідне, ми поступово додаємо олію, яку ми раніше зберегли. Ми від'єднуємо тісто, поки воно потроху не відокремиться на порції, а вони, в свою чергу, стануть більшими, поки воно не стане таким, як на фото. Додаємо добавки, які ми смажили раніше, разом із соусами та подаємо до столу.