Це фрукти, яким видалили вміст води. Для цього вони потрапляють на сонце або використовуються сушильні тунелі.
Вони є хорошим джерелом вуглеводів, оскільки постійно забезпечують енергією та запобігають різкому зростанню рівня глюкози в крові, завдяки вмісту клітковини вони також сприяють зниженню рівня холестерину та надають проносних властивостей.
Мінерали: калій, важливий для роботи м’язової та нервової системи, корисний проти артеріального тиску та діуретик; кальцій, фосфор, залізо (бореться з фізичною та інтелектуальною втомою, анемією), магній для запобігання раку, марганець, хром, мідь, йод та цинк.
Вітаміни: провітамін А, що покращує нічний зір та пігментацію шкіри, а також вітаміни групи В, які борються з тривогою, дратівливістю та депресією

Фіг
Висушена одиниця важить від 10 до 12 г: від 24 до 29 калорій.

Висушена одиниця

ЯБЛУКА
Половина висушеної одиниці важить 15 г: 40 калорій.

ГРУША
Половина висушеної одиниці важить 15 г: 40 калорій.

СУХІ ДАМАКИ
сушена одиниця (курага) важить від 5 до 8 г: забезпечує від 12 до 20 калорій.

ЧАСТИНИ
Висушена одиниця важить від 7 до 12 г і забезпечує від 18 до 30 калорій.

ДИБІЛІ
Висушена одиниця важить 15 г: 42 калорії

Персики
Сушена одиниця (курага) 23 - 26 г: 50 - 55 калорій.

ІЗУМИНИЦЯ
Одна столова ложка 15 г: 49 калорій. 1/4 склянки (40 г): 130 траур.