Мій добре зарекомендований рецепт беджліру

рецепт

Мій перевірений рецепт бейглів роками:

Макарони: 50 dkg дієтичного борошна, 25 dkg вершкового масла або кокосового жиру (але léci léci не маргарин.) Примітка: Моя дівчина Рені звернула мою увагу (справедливо) на той факт, що кокосовий жир не потребує того самого, що і масло, оскільки кокосовий жир становить 100% жиру у вершковому маслі "лише" 80%, тому у випадку кокосового жиру досить 200 грамів жиру (спасибі Рені!) 2 жовтки, 1 дл молока, 1-2 чайні ложки фруктози (на жаль, дріжджі не підсолоджувача), 2 дкг дріжджів, трохи солі, 1 яйце для змащення.

Начинка: (у мене зазвичай є мак): 3 cs. меленого насіння маку. (близько 70 дкг, але ви можете спекти пристойний беджліт з двох пачок, це буде досить багато) 40-45 дкг підсолоджувача, що відповідає цукру, 4,4 дл води, натертої цедри лимона (я поклав туди 2 лимонних цедри) ціла кориця (Я 4-5 додаю шт.) Родзинки (я залишив його, бо не міг знайти без цукру), 2 дкг вершкового масла або кокосового масла, 2 столові ложки дієтичного варення. Приготування: Зварити сироп з води, підсолоджувача, цедри лимона, кориці, потім розмішати масло, відкинути корицю, додати мак і додати варення. Давайте охолодимо.

Макарони: дріжджі + молоко + фруктоза. З’єднайте просіяне борошно з маслом, збитими яйцями, щіпкою солі, теплим, дріжджовим молоком. Тісто відпочивати не потрібно, розділіть його на 4 рівні частини, розтягніть у прямокутну форму (приблизно розмір паперу формату А4), оберніть, скрутіть (складіть сторону перед ним). Закінчивши, всі 4 батончики, потім викласти в тесібі - не щільно - потім змастити жовтком, помістити в прохолодне місце. Через півгодини ми також змащуємо його яєчним білком (це зробить вершину бейглінка гарною мармуровою) назад на півгодини в холодному місці. Перед випічкою важливо добре наколоти, щоб воно не тріснуло і не смажилося.:)))

Yyyyyyyy Я особисто люблю це з великою кількістю фаршу:)

Це також смачно в каштановому варіанті!

Каштанова начинка: Натуральна каштанова паста без цукру або підсолоджувача без цукру, масло або кокосовий жир, аромат рому, підсолоджувач за смаком і, можливо, трохи вершків без цукру.:)

Для приготування беджлі я рекомендую Dia Wellness Zero 6 та Dia-Wellness Flour Mix -50%.

Оскільки одним з основних - якщо не найважливішим - питань смаження бейглі є запобігання розтріскуванню беджлі, ось кілька корисних порад:

- Не робіть тісто занадто м’яким і не робіть його із занадто великою кількістю молока.
- Не додайте в тісто занадто багато начинки, приблизно змащуємо тісто начинкою настільки густою, наскільки ми розтягнули тісто.
- Не залишайте тісто в занадто гарячому місці, оскільки воно може перепектися.
- Це також може призвести до розтріскування тіста, якщо температура в духовці недостатньо гаряча.
- Наколюйте сторону беджлі, а не її верх, пар все одно може піти.
- Бейгліт завжди колють після того, як яйце змазане, інакше отвір буде перекрито яйцем.

Беджлі буде дуже гарним мармуровим, якщо ми намажемо його жовтком і дамо висохнути в теплому місці, потім намажемо яєчним білком, але так сушимо в холодному місці.

Я ще не готував бейгліт з волоських горіхів, тому що зазвичай пожираю всі горіхи задовго до свят, але цього року я буду хорошою дівчиною і залишу це, щоб перевірити, чи варто цього року Різдво та волоські горіхи.

Однак я нічого не обіцяю.:)

Я маю на увазі, волоський горіх-яблуко також виготовлено цього року (2014).:)

Начинка дуже смачна: мелені волоські горіхи, вичавлений апельсиновий сік, підсолоджувач, аромат крихітних ромів, яблучна терка, цедра лимона, гаряче молоко, 1 столова ложка абрикосового варення.:)

Після Різдва у мене з’явилося бажання знову зробити беджлі і спекти його у кокосовій версії:

Начинка: «варений» кокосовий пудинг, приготований на кокосовому молоці, підсолоджений і посипаний кокосовою стружкою.:)

ПАЛЕО БЕЙГЛІК

(без глютену, цукру, молока)

Мені подобається борошняна суміш Dia Wellness Paleolit ​​bejgli - суміш, з якою ви легко можете зробити смачний палео бейглінк за рецептом, наведеним на упаковці:

.

Я використовував такі продукти:

Замінник цукру Dia-Wellness "Нарівні"

Суміші борошна з високим вмістом клітковини, низьким вмістом вуглеводів та низьким глікемічним індексом із сімейства продуктів Dia-Wellness

У разі нестачі часу: Dia-Wellness горіхово-макова начинка, Dia-Wellness Bejgli Pasta Mix, Dia-Wellness Coconut

Моя подруга Сафі Я також зробив бек маку та волоського горіха із солодкої борошняної суміші палео:

Вибирайте з рецептів та інгредієнтів:)

Ви можете знайти інгредієнти в одному місці за вигідною ціною в Інтернет-магазині дієтичного харчування!