досвід

Мій досвід роботи з дієтою кето

Сьогодні ми багато чуємо про кетогенну дієту, але що ми насправді про неї знаємо? Сьогодні я хочу трохи розповісти вам про свій досвід із відомою кето-дієтою!

Для мене важливо для початку пояснити своїм пацієнтам, що кетогенна або кето-дієта - це дієта з високим вмістом жиру, помірною кількістю білка та низьким вмістом вуглеводів; це для того, щоб досягти метаболічного стану, званого кетозом, при якому організм використовує запаси жиру як джерело енергії, тобто спалювання жиру збільшується.

Я маю пояснити, що споживання жиру не збільшує наш відсоток жиру в організмі, а навпаки, споживання здорового жиру сприяє зниженню апетиту, посиленню насичення та прискоренню обміну речовин. Навпаки, надмірне споживання вуглеводів сприяє накопиченню жиру в організмі, уповільнює обмін речовин, а також підвищує апетит і тягу.

Протягом багатьох років я мав змогу супроводжувати багатьох пацієнтів для досягнення своїх цілей щодо ваги та відсотка жиру. Я сама дотримувалася кето-дієти неодноразово! З того, що я зміг зрозуміти своїм пацієнтам, коли вони розповідають мені про початкові симптоми кетозу (головні болі, неприємний смак, спрага та втома), всі легкі та тимчасові. А також коли вони розповідають мені, як рівень їх енергії значно підвищився після перших кількох тижнів і що вони більше не мають апетиту чи тривоги. З іншого боку, я зміг спостерігати, як у деяких пацієнтів зменшуються або зникають болі або набряки в різних частинах тіла, що спонукає їх продовжувати! Крім того, через деякий час ми змогли побачити позитивні результати в лабораторних дослідженнях (зниження рівня ліпідів та глікемії натще) та рівня артеріального тиску! Багато пацієнтів потребують зменшення дози своїх ліків.

Кетогенна дієта також корисна при епілепсії та для лікування проблем настрою, таких як депресія та тривога.

У кількох дослідженнях було виявлено, як кетогенна дієта може допомогти хворим на розсіяний склероз. Дослідники відзначають, що кетогенна дієта, здається, приносить користь організму на клітинному рівні, збільшуючи кількість їжі, доступної клітинам, одночасно зменшуючи окислювальний стрес і підвищуючи рівень антиоксидантів у крові.

Переваги кетогенної дієти були помічені також у пацієнтів з раком, синдромом полікістозу яєчників, метаболічним синдромом, пацієнтами з високим рівнем тригліцеридів, серед інших. Однак потрібно більше наукових доказів.

Надзвичайно важливо, щоб пацієнт розумів науку про кетогенну дієту, що відбувається в організмі під час кетозу і що відбувається при порушенні обмінних процесів при споживанні їжі з джерелом вуглеводів; це полегшує їм вибір їжі, наприклад, коли їдять поза домом. З іншого боку, вони більш обізнані при підрахунку порцій їжі, яку вони повинні їсти, оскільки кетогенна дієта також працює з порціями.

У мене були пацієнти, яким вдалося скинути від 3 кг до 40 кг жиру в організмі, що є дуже важливим у всіх випадках переходом до збалансованого харчування та подальшим спостереженням для досягнення підтримання та уникнення ефекту відскоку.

Важливо зазначити, що кето-дієта підходить не всім і не рекомендується дітям, вагітним жінкам, годуючим жінкам, літнім людям та людям з будь-яким критичним станом здоров’я чи захворюванням. Його завжди повинен контролювати фахівець з харчування.

Дра Марієла Пачеко, дієтолог
Клінічний центр харчування
Телефони: 2228-2600/2225-4700
зустрічі@cncsalud.com

Бок, М. та ін. (2015, жовтень). Барселона, 2015. Отримано
Storoni, M., & Plant, G. T. (2015, 2 грудня). Міжнародний розсіяний склероз, 2015.
Джефф С Волек, Річард Д. Файнман (2005). Харчування та обмін речовин, 2005, том 2, номер 1.