Луїс | 26 травня 2018 р. | ЛІКИ
Останнє захоплення дієтою знаменитостей обіцяє втрату ваги без жертви беконом.
Кето-дієта, скорочене від "кетогенна", передбачає вживання великої кількості жиру, помірної кількості білка і дуже мало вуглеводів - навіть фрукти поза столом. Як і будь-яка примхлива дієта, прихильники називають серед переваг втрату ваги, підвищену енергію та більшу розумову ясність. Але чи кето-дієта - це все, що вважається?
Не зовсім так, стверджують дієтологи та дієтологи. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як кето, призводять до короткочасної втрати ваги, але вони не значно ефективніші, ніж будь-яка інша комерційна дієта чи дієта для самодопомоги. І вони, схоже, не покращують спортивні показники. [Дієта та схуднення: найкращі способи їсти]
"Залежно від вашого підходу, [кето-дієти] можуть сприяти значній втраті нежирної маси тіла разом із втратою жиру", - сказала Мелінда Маноре, професор з питань харчування в Університеті штату Орегон. (Як правило, люди, які харчуються, хочуть втратити лише жир, а не м’язову масу тіла, яка включає м’язи.) І, як і при інших примхливих дієтах, люди зазвичай відновлюють вагу, коли вони відмовляються від дієти.
Отже, що таке кето-дієта?
Кето-дієта спочатку була розроблена не для схуднення, а для епілепсії. У 20-х роках лікарі зрозуміли, що дотримання пацієнтами дієти з низьким вмістом вуглеводів змушує їх організм використовувати жир як джерело палива першої лінії, а не звичайну глюкозу. Коли для спалення в організмі доступний лише жир, організм перетворює жири в жирні кислоти, а потім у сполуки, звані кетонами, які можна вживати і використовувати для живлення клітин організму.
З причин, які ще не до кінця зрозумілі, годування організму переважно кетонами зменшує судоми. Однак, з розробкою протисудомних ліків, мало людей з епілепсією сьогодні покладаються на кетогенні дієти, згідно зі статтею 2008 року в журналі Current Current Options in Neurology, але деякі люди, які не реагують на ліки, все одно можуть отримати користь.
Для схуднення сьогоднішні кето-дієти є нащадками низьковуглеводних дієт, таких як дієта Аткінса, яка досягла свого піку в 2000-х рр. Обидва типи дієт уникають вуглеводів на користь більш об’ємних страв. Єдиного плану кето-дієти не існує, але в цілому плани передбачають вживання менше 50 грамів вуглеводів на день. (Пшеничний хліб містить близько 16 грамів вуглеводів за унцію, згідно з USDA.) Серед відомих послідовників дієти - Холлі Беррі та Кортні Кардашян.
Кето-дієта змушує організм перейти в стан, який називається кетоз, а це означає, що клітини організму в значній мірі покладаються на кетони для отримання енергії. Не зовсім зрозуміло, чому це призводить до втрати ваги, сказала Джо Енн Карсон, професор клінічного харчування в Південно-західному медичному центрі Техаського університету та голова Комітету з питань харчування Американської асоціації серця (AHA), але кетоз, здається, послаблює ваш апетит. і це може впливати на такі гормони, як інсулін, які регулюють голод. Жир і білки також можуть тримати людей ситішими, ніж вуглеводи, що призводить до нижчого загального споживання калорій, сказав Карсон в Live Science.
Будьте обережні
На жаль, кето-дієти, ймовірно, частіше за інших призводять до відновлення ваги, оскільки їх важко підтримувати в довгостроковій перспективі, сказав Карсон. А перебування в кетозі більше кількох тижнів може бути не найкращим для загального стану вашого здоров’я, сказала вона. [Найкращий спосіб безпечно схуднути]
Крім того, "він занепокоєний з приводу [рівня] насичених жирів та холестерину" у раціоні, сказав він. Дещо з цього визначається генетично: Ступінь того, як харчові жири та холестерин перетворюються на підвищений рівень холестерину в крові (що пов'язано із захворюваннями серця), частково індивідуальний, сказав Карсон.
"Це, мабуть, особливо важливо, якщо ви хочете спробувати щось на зразок кетогенної дієти, щоб справді проконсультуватися зі своїм лікарем [і] виконувати лабораторні роботи, щоб переконатися, що ви не завдаєте надзвичайної шкоди", - сказав він.
Кетогенні дієти також спричиняють втрату більшої кількості кальцію в сечі, сказав Карсон, що може призвести до зменшення щільності кісткової тканини з часом та збільшити ризик остеопорозу.
"Інша загальна проблема полягає в тому, що, перебуваючи на кетогенній дієті, ви, мабуть, не вживаєте стільки загальноприйнятих фруктів і овочів, скільки було б для здорового серця", - сказав Карсон.
AHA рекомендує їсти різноманітні фрукти, овочі, цільні зерна, молочні продукти з низьким вмістом жиру, птицю без шкіри та несмажену рибу, горіхи та бобові, а також обмежувати червоне м’ясо, насичені жири та солодощі для здорової для серця дієти. .
"Я не пропагую кетогенну дієту для пацієнтів, оскільки вона, як правило, не є стійкою, і кожен раз, коли ми виключаємо цілі групи продуктів, нам не вистачає цілих поживних речовин", - сказав Маджумдар. Для кето-дієт додавання кібошу до фруктів, великої кількості овочів та цільного зерна означає, що люди не споживають багато клітковини.
AHA також рекомендує принаймні 150 хвилин помірних фізичних вправ на тиждень для здоров'я серця. Втрата ваги та підтримання ваги можуть вимагати більше фізичних вправ, ніж це, сказав Карсон, що може бути проблемою для людей, які сидять на кетогенних дієтах.
Щодо кетонів для палива, Карсон сказав: "Важче мати енергію, щоб бути фізично активним".