Науковий комітет Іспанського агентства з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) опублікував звіт стосовно мікробіологічних ризиків, пов'язаних із споживанням певних продуктів харчування вагітними жінками.
Вагітні жінки вважаються групою з особливим ризиком харчового отруєння через тяжкість ускладнень, які вони можуть зазнати, та специфічну сприйнятливість до деяких інфекційних захворювань.
Серед захворювань, що передаються їжею, що мають особливе значення під час вагітності, ми виявляємо:
- Лістеріоз: викликає серйозні зміни у плода, які можуть закінчитися абортами, передчасними пологами, мертвонародженнями, менінгітом або сепсисом.
- Toxoplasma gondii: важка інфекція плода, викидні, перинатальна смертність або вроджені ураження.
- Інші: Brucella spp., Вірус гепатиту Е, веротоксигенна кишкова паличка, Salmonella spp. та Campylobacter spp.
Освіта для здоров’я населення разом із заходами профілактики під час виробництва, переробки та розподілу є головними факторами зменшення мікробіологічних ризиків від споживання їжі.
У звіті, опублікованому AECOSAN (http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/revistas/comite_ciachingo_19.pdf), проводиться огляд цих патогенних мікроорганізмів та детально викладено ряд профілактичних норм., а також перелік продуктів, яких слід уникати вагітним жінкам. Серед цих продуктів, що становлять більший ризик, ми знаходимо:
• Сире молоко.
• Сири, виготовлені з сирим молоком.
• М’які сири (Брі, Камамбер), білі та свіжі, натерті промислові сири та нарізані сири.
• Сирі фрукти та овочі, які раніше не милися та не дезінфікувались.
• Сирі паростки (люцерна, соя ...).
• Непастеризовані соки.
• Яйця, які не повністю “встановлені”, та продукти, що містять сирі яйця.
• Сире або недоварене м’ясо, копчене або мариноване (не готувати пізніше).
• Вилікувані сирі м'ясні продукти, такі як м'ясні нарізки та гастрономічні продукти.
• Сира риба.
• Охолоджена або маринована копчена риба, яку згодом не готуватимуть
• Сирі або недоварені двостулкові молюски: устриці, мідії та ін.
• Заздалегідь приготовлену їжу та готову до вживання птицю не слід їсти холодною. Якщо ці продукти включені в раціон, їх слід їсти лише в тому випадку, якщо вони були нагріті до температури понад 75 ºC.
- Варикозне розширення вен та вагітність Чи повинні вагітні жінки змиритися з варикозним розширенням вен?
- Як дієта сприяє впливу токсичних речовин у вагітних жінок та їх дітей?
- Чи можна вагітним жінкам їсти бекон безпечно Здоровий спосіб життя
- Перезбудження та ожиріння, основні ризики енергетичних напоїв; Блог спілкування
- Радіо Гавана Куба збільшує ожиріння серед жінок США