- овочі
- фрукти
- хвороба серця
- інфаркт
- інсульт
- судинна система
- здорове харчування
- Здоров'я
Дослідження важливості належного споживання фруктів та овочів було представлено на щорічній конференції Американського товариства з харчування в Балтиморі, пише портал Phys.org.
За словами дослідників, майже 1,8 мільйона серцево-судинних випадків смерті в 2010 році було обумовлено низьким споживанням фруктів і 1 мільйон - низьким споживанням овочів.
Фрукти важливі!
Смертність від споживання менш ніж ідеальних фруктів майже вдвічі перевищила смертність через низьке споживання овочів. Вчені підрахували, що кожна сьома смерть від серцево-судинної системи у світі може бути спричинена недостатньою кількістю фруктів, а кожна 12-ма - низьким споживанням овочів.
- Наші висновки вимагають збільшення споживання фруктів та овочів у всьому світі, що зменшило б смертність, яку можна запобігти, сказала Вікторія Міллер, науковий співробітник кафедри харчування Університету Тафтса та провідний автор дослідження.
Фрукти та овочі є чудовими джерелами клітковини, калію, магнію та антиоксидантів, і було показано, що вони знижують кров'яний тиск і холестерин. Свіжі овочі та фрукти також покращують стан і склад кишкових бактерій. Ті, хто їх їсть більше, рідше набирають вагу, що також знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- До цього часу наука про харчування ставила за пріоритет зменшення достатнього споживання калорій та вітамінів та додавання солі та цукру у всьому світі. Дослідження наголошує на необхідності переключити увагу на споживання фруктів, овочів та бобових, щоб різко поліпшити стан здоров'я населення Землі, додав Даріуш Мозаффарян, співавтор дослідження.
Смерть від інсульту, серцево-судинних захворювань
Виходячи з дієтичних рекомендацій та ризиків серцево-судинних захворювань, вчені визначили оптимальне щоденне споживання фруктів у кількості 300 грамів, або в двох менших кількостях. Оптимальним щоденним споживанням овочів буде 400 грамів, що приблизно еквівалентно трьом склянкам сирого буряка.
Для оцінки споживання фруктів та овочів у кожній країні використовувались дієтичні опитування та доступність їжі для кожної країни в 113 країнах - 82% світового населення, а потім порівнювали їх із даними про причини смерті в кожній країні та недостатнє споживання серцево-судинної системи від серцево-судинних захворювань. з ризиком.
На основі даних 2010 року вчені підрахували, що майже 1,3 мільйона людей у всьому світі щорічно помирають від інсультів та понад 520 000 від ішемічної хвороби серця, що можна пояснити низьким споживанням фруктів. Недостатнє споживання овочів могло бути причиною приблизно 200 000 інсультів та понад 800 000 смертей від ішемічної хвороби серця, вважають дослідники.