Наш організм потребує не тільки вуглеводів, білків і жирів, але також вітамінів і мінералів.
Ці речовини називаються «мікроелементами», оскільки, незважаючи на те, що вони всмоктуються в мінімальних кількостях, вони необхідні для нормальної роботи організму. Його недоліки можуть призвести до проблем зі здоров’ям.

мінерали

Є дві причини, чому термін "вітамін" був обраний: з одного боку, це молекула, необхідна для життєдіяльності, а, з іншого, містить хімічну групу під назвою "амін", що дозволяє визначити її як «амін». Ось звідки походить термін вітамін, тобто "амін життя".

Його назва означає «амін життя»: насправді, вітаміни - це необхідні молекули для функціонування життєво важливих процесів. Організм використовує їх для росту та розвитку. Кожен із них має певні функції, хоча вони також співпрацюють у багатьох функціях організму: наприклад, вітамін А важливий для зору, тоді як вітамін D сприяє здоров’ю кісток. Фолієва кислота (або вітамін В9) важлива для метаболізму амінокислот і правильного розвитку плодів під час вагітності. Вітаміни групи В беруть участь в енергетичному обміні, тобто в реакціях, що виділяють енергію. Організм не здатний виробляти ці вітаміни, тому вони повинні забезпечуватися дієтою.

Сила вітамінів

Всього існує 13 вітамінів, які можна розділити на дві групи: жиророзчинні вітаміни та водорозчинні вітаміни. Перші розчиняються в жирах, тому вони можуть зберігатися в жировій тканині.

Це вітамін А, вітамін D, вітамін Е і вітамін К. Зі свого боку, водорозчинні вітаміни розчиняються у воді. Йдеться про вітамін С та 8 вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, біотин, вітамін В6, вітамін В12 та фолієва кислота). Будучи водорозчинним, організм швидко виводить їх із сечею, тому їх потрібно регулярно включати в раціон. .