міні-безглютеновий

Один Міні-безглютеновий шоколадний чізкейк зі свіжими ягодами він має лише 194 калорії. Це додасть стильного закінчення будь-якій їжі - вам сподобається шоколадна скоринка, вершкова начинка та свіжа ягода. Спонсор компанії Hershey.

Не думаю, що я коли-небудь зустрічав когось, хто не любить чізкейк. Єдина проблема полягає в тому, що він, як правило, завантажений жиром і калоріями. Вам справді потрібно лише кілька укусів, щоб задовольнити свою тягу до чізкейку, але важко встояти, коли перед вами цілий шматочок.

Отже, у мене є ідеальне рішення! Що можна сказати про міні-чізкейк, який на смак нагадує те, що ви очікуєте від чізкейка, але з легкої сторони - такого, який має менше 200 калорій? Це те, чим може насолодитися кожен.

Я створив цей міні-безглютеновий чізкейк із шоколадною скоринкою зі свіжими ягодами саме для вас і мене, щоб ми могли насолоджуватися чимось на смак надзвичайно насиченим і декадентським, але набагато легшим за традиційний чізкейк. Я думаю, що шоколад та полуниця чи малина є чудовим поєднанням, тому я також включив їх у цей міні-чізкейк.

То що робить цей чізкейк легким? Секретний інгредієнт - нежирний сир. Я використовував сир замість вершкового сиру, щоб полегшити всілякі рецепти, як солодкі, так і солоні, і це творить чудеса. Фокус полягає в тому, щоб дуже добре перемішати сир і видалити якомога більше вологи.

Вони справді схожі на тришаровий чізкейк, з шоколадною скоринкою, легкою вершковою начинкою з чізкейків та свіжим ягідним соусом зверху.

Оскільки ви насолоджуєтеся цим міні-шоколадним чізкейком, дозвольте мені поділитися кількома цікавими речами, які я дізнався про стратегію стійкості какао Hershey під час свого візиту до компанії Hershey минулого літа. Я був справді вражений кількома програмами компанії, які допомагають поліпшити рівень життя фермерів какао та їх сімей (головним чином в Кот-д'Івуарі та Гані).

Зокрема, CocoaLink та Hershey Learn to Grow - це дві інноваційні програми, які допомагають забезпечити фермерів освітніми та громадськими ресурсами, а також інформацію про найкращі практики сталого вирощування какао. Hershey також прагне постачати 100% сертифікованого какао для всіх шоколадних виробів до 2020 року. Сертифіковане какао гарантує найвищі міжнародні стандарти праці, екології та сільського господарства. Програми сертифікації та сталого розвитку, які підтримує Херші, принесуть користь понад 750 000 фермерів до 2017 року. Я думаю, це дуже шокує та вражає.

Перегляньте це відео "Наша історія какао" та інші відео, щоб дізнатися більше.

А тепер давайте чізкейк! Я подав це своїм дітям та гостям, і всі вони марили ними; вони навіть не підозрювали, що маленький чізкейк, який вони з’їли, справді був з доброї сторони.

Міні-безглютеновий шоколадний чізкейк зі свіжими ягодами

Загальний час 1 година 5 хвилин

Інгредієнти

Шоколадна мигдальна борошняна скоринка

  • 1 склянка мигдального борошна
  • 4 столові ложки несолодкого какао-порошку HERSHEY
  • 4 столові ложки органічного коричневого цукру
  • 4 столові ложки органічного несоленого вершкового масла, розтопленого, охолодженого

Худа начинка з чізкейків

  • 2 чашки по 16 унцій нежирного сиру, процідженого
  • 1/3 склянки органічного цукру
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
  • 2 чайні ложки свіжої цедри лимона
  • 2 яйця

Ягідний Топінг

  • 2 склянки свіжої органічної полуниці або малини
  • 2 столові ложки органічного цукру

Прикрасити

  • свіжа органічна малина
  • органічна цукрова пудра

Інструкції

Шоколадне борошно з корою мигдалю

Розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть мигдальне борошно, какао-порошок та коричневий цукор у кухонний комбайн та обробляйте, поки не залишиться грудочок. Додайте розтоплене вершкове масло і обробляйте протягом декількох секунд, поки воно просто не поєднається.

Форми для кексів вистеліть паперовими пакетами. Розділіть суміш для скоринки між 12 келихами для здоби. За допомогою пальців притисніть скоринку вниз.

Випікайте 5 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути. Зменшіть духовку до 300 градусів.

Начинка для сирників

Помістіть проціджений сир у кухонний комбайн (обов’язково вимийте його після змішування шоколадної кори) і поставте в пюре до однорідності. Додайте цукор, ваніль, лимонний сік і цедру лимона і обробляйте до поєднання. Додайте яйця і обробляйте, поки добре не перемішаєте Налийте у форми для кексів (я використовував рідинний мірний стаканчик з носиком для меншої безладдя).

Випікайте 25 хвилин або до тих пір, поки центр майже не встановиться. Дістаньте з духовки, остудіть, потім поставте в холодильник на 1 1/2 - 2 години.

Ягідний Топінг

Тим часом зробіть ягодний топінг, поклавши полуницю та цукор у невелику каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього і варіть 5 хвилин. Дайте охолонути; помістіть у кухонний комбайн та обробіть до однорідності; пропустіть його через ситечко, якщо хочете позбутися насіння.

Служити

Акуратно вийміть паперові пакети з сирників і покладіть на піднос. Ложка ягідної начинки поверх кожного міні-чізкейка. Прикрасити свіжою малиною і просіяти трохи цукрової пудри зверху.

Розкриття інформації: Цей допис у блозі та моя поїздка до міста Герші, Пенсільванія, були спонсоровані компанією The Hershey Company як частина моєї участі у їхній програмі Food Food. Усі думки та думки - мої.