Середземноморська дієта в момент повернення. Іспанія присвячує більше 60% своєї ріллі типовим середземноморським продуктам, приблизно половина експорту сільськогосподарських продуктів відповідає продуктам середземноморської дієти, а щодо споживання Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства підтверджує зростання популярності фруктів, овочів, оливкової олії та риби.

Марія Валь, Sabormediterraneo.com

У звіті конференції з питань середземноморської дієти, яку пропагував Сенат, підкреслюється, як іспанці, незважаючи на значну різноманітність своїх харчових звичок, не втратили інтересу до традиційних продуктів.

середземноморської дієти

На відміну від думки більшості, яка вказує на поступове зникнення традиційного способу харчування в середземноморській арці, протягом приблизно семи років Група споживання їжі включає постійне збільшення споживання продуктів, які вважаються основними компонентами дієтичного Середземномор'я.

Відділ громадської думки

Існує певний розділ думок щодо того, чи залишаються іспанці вірними середземноморському раціону, чи відмовилися від традиційної дієти на користь менш здорових звичаїв.

Це може вас зацікавити

Для клінічного керівника внутрішньої медицини Фонду Хіменеса Діаса, Педро Мата, існує помилковий тріумфалізм. У заявах агентству Efe Мата підтвердив, що "ми далекі від того, щоб дотримуватися середземноморської дієти. Насправді зберігається хороше споживання фруктів, овочів та оливкової олії, але споживання бобових та злакових культур було зменшено. І найбільш серйозне: споживання м'яса надзвичайно зросло, майже втричі з 1960-х років до цього часу ".

Для Мати в шістдесятих роках це було тоді, коли насправді в Іспанії дотримувались середземноморської дієти, економної та майже вегетаріанської, компенсованої рясними фізичними вправами - роботою в полі. Розвиток розвитку дозволив іспанцям підвищити рівень життя, що призвело до більшої кількості м’яса на тарілці та меншої фізичної активності.

Однак ми не повинні впадати у тривогу, особливо якщо порівнювати себе зі скандинавськими та англосаксонськими країнами, показники надмірної ваги та ожиріння - походження всього іншого: діабету, артеріосклерозу, інфарктів. - Вони набагато перевищують показники Іспанії.

Нові звички споживачів

Нові системи домашньої організації, важливість робочого харчування та збільшення доходу, присвяченого відпочинку, - це лише деякі фактори, які призвели до зміни харчових звичок, але без зникнення старих звичок.

Сьогодні основна стратегія споживачів полягає в тому, щоб зробити ставку на придбання традиційних продуктів, пов’язаних із середземноморською дієтою, продуктів, з іншого боку, складних або напівфабрикатів.

Хорошим прикладом цього є успіх овочів IV та V асортименту: ці продукти зберігаються від двох до п’яти днів, оскільки вони упаковані у вакуумі, але вони мають усі характеристики свіжих і готові до приготування або безпосередньо до вживання.

Іспанському смаку споживання фруктів протиставляється обсерваторія Міністерства сільського господарства. У 2003 р. Споживання свіжих фруктів перевищило 100 кг на людину. Споживання свіжих овочів також зафіксувало значне зростання порівняно з попереднім роком.

Відновлення здорової концепції

Згідно з результатами дослідження Тейлора Нельсона Софреса, харчові кризи останніх років посилили відновлення здорової концепції: дослідження вказує, що 71% опитаних шукають продукти з меншим вмістом жиру і більше половини заявляють, що бажають платити більше за вартість, яка відрізняє продукцію вищої якості.

Останні дослідження харчових звичок, схоже, роблять висновок подібним чином: справді існує тенденція харчуватися здоровіше, особливо з продуктами, що належать до середземноморської дієти, але без зміни процедур, що оточують факт прийому їжі, як придбання, приготування або споживання. Ці процедури продовжують дотримуватися сучасності, нашого ритму життя: покупки з широким розподілом, швидка та проста підготовка та споживання у великій кількості випадків.

Звичайно, те, що роблять іспанці, - це частково коригування середземноморської дієти, щоб вона вмістила їх у життя, в якому важко готувати спокійно. Таке переосмислення середземноморської дієти є, мабуть, першим кроком до більш повного відновлення традиційних харчових звичок.