Штучні підсолоджувачі (і втрата ваги) є однією з найактуальніших тем не лише серед дієтологів. Вони в безпеці? Як вони впливають на схуднення? Де б ми їх не знайшли?
Прагнучи схуднути, кожен із нас відчуває тягу до солодкого. Якщо до зусиль для схуднення додати ПМС, то немає місця, де б шоколад був у безпеці перед нами.
Одним із ефективних способів контролювати смак солодощів є вживання продуктів та напоїв зі штучними підсолоджувачами. Вони небезпечні або можуть стати корисною допомогою? Давайте розглянемо все з самого початку.
Що таке штучні підсолоджувачі?
Не потрібно бути генієм, щоб зробити висновок про те, що штучні підсолоджувачі мають солодкий смак. Однак особливим у них є той факт, що вони є солодкий смак може бути більш ніж у сто разів інтенсивнішим ніж у випадку із звичайним цукром.
Серед найбільш відомих є сахарин, аспартам, глюкозиди сукралози або стевіолу.
Штучні підсолоджувачі - всі вони не містять калорій?
Багато штучних підсолоджувачів насправді абсолютно без калорій - тому ви можете насолоджуватися ними по-справжньому "без докорів сумління" - на відміну від багатьох підходящих десертів, які виглядають лише низькокалорійними. Однак насправді вони можуть бути справжньою енергетичною бомбою.
Однак існують також підсолоджувачі, які містять калорії, але завдяки їх інтенсивнішій солодкості досить вживати їх у кілька разів менше цукру. Таким чином, легко може статися так, що їх калорійність у даній їжі дійсно буде близькою до нуля.
Калорійність або низька калорійність - не загрожуватимуть втраті ваги.
Де розташовані штучні підсолоджувачі?
Майже скрізь. Якщо з різних причин ви хочете їх уникнути, вам доведеться ретельно проілюструвати маркування кожного товару. Ми знайдемо їх не тільки у солодких напоях та лимонадах (найчастіше позначений світлом або нулем), але також і в зубні пасти, випічка, солодощі і навіть ліки (популярні гарячі напої проти грипу та застуди).
Якщо ви хочете знайти їх у композиції, вони можуть бути записані усно (аспартам, сахарин ...) або вони позначені відповідними "е" - E900 - E999.
(Якщо ви били себе тричі словом "éčko", ви повинні знати, що ваше "éčko" також пов'язане, наприклад, з вітаміном С 😊 - і тому позначення "Е" не означає, що речовина шкідлива).
Штучні підсолоджувачі викликають рак?
Ми знаємо штучні підсолоджувачі більше ста років, і вони використовуються в харчовій промисловості з 1950-х років. Разом з відкриттям «чудодійних» штучних підсолоджувачів вони з’явились і з часом занепокоєння щодо їх можливого несприятливого впливу на здоров’я. Серед найбільш відомих - передбачуваний зв’язок між штучними підсолоджувачами та різними типами раку.
Повідомлення про тривогу почали поширюватися після демонстрації можливого зв'язку між раком сечового міхура та штучними підсолоджувачами в дослідженнях на тваринах. Тут слід зазначити, що у випадку раку тварини були вводиться в кілька разів вище, ніж ті, які офіційні установи вважають безпечними.
Подальші численні дослідження за участю людей (не щурів) не підтвердив зв’язок між штучними підсолоджувачами та раком.
Хто гарантує безпеку штучних підсолоджувачів?
Безпека споживачів - один із пріоритетів Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA). Саме EFSA об’єднує провідних експертів, які регулярно контролюють та регулюють використання штучних підсолоджувачів у харчовій промисловості.
Добова безпечна межа індивідуальних штучних підсолоджувачів встановлюється т. Зв ADI - прийнятний добовий прийом. Просто для того, щоб дати вам уявлення, наприклад, у випадку з аспартамом (який є найпоширенішим штучним підсолоджувачем, наприклад, у напоях кола), це означало б випити більше 10 банок.
Штучні підсолоджувачі та втрата ваги у клінічних випробуваннях
Смак до солодкого виникає під час схуднення для всіх. Часто кілька тижнів зусиль буквально на межі: я з’їм плитку шоколаду, якій я чинив опір майже місяць? І я вип’ю його з колою, бо втрата ваги і так втрачається.
Перед іншими подібними ідеями спробуйте згадати наступне дослідження. У ньому взяли участь понад 150 жінок із ожирінням, які схудли під наглядом дієтологів та лікарів і дотримувались дієти із середнім вмістом 1000 ккал (1000? Я просто голодна при цій думці!)
Жінки, які мали під час схуднення дозволено вживати їжу та напої, підсолоджені штучними підсолоджувачами (зокрема аспартам), вони втратили значно більше - Ну, що ще краще, вони отримали набагато менше після дослідження порівняно з другою групою.
Штучні підсолоджувачі, діабет та інсулін
Можливо, ви вже чули історію про те, як штучні підсолоджувачі «обманюють мозок». Наприклад, якщо ви п’єте підсолоджений напій без калорій, це, як кажуть, є сигналом для організму, що ви з’їли/випили чогось солодкого - що призводить до секреції інсуліну. Інсулін - це гормон, який дозволяє цукру з крові потрапляти в клітини, де він використовується як джерело енергії.
Якби це спрацювало у випадку зі штучними підсолоджувачами, нам би загрожувала гіпоглікемічна кома після кожного напою, такого як кола нуль. На щастя, наш організм чудово регулюється, і нічого подібного не відбувається після прийому штучних підсолоджувачів.
У деяких випадках показано, що аспартам впливає на рівень глюкози в крові, а також підвищує рівень інсуліну, але загалом штучні підсолоджувачі не викликають подібних реакцій.
Те саме на сьогоднішній день не встановлено зв'язку між використанням штучних підсолоджувачів та розвитком діабету.
Штучні підсолоджувачі та ожиріння
Ожиріння - це метаболічне захворювання, яке характеризується надмірним накопиченням жиру - і існує ряд факторів, що сприяють його виникненню та розвитку.
Застосування штучних підсолоджувачів пов'язано з більшою частотою ожиріння в деяких спостережних дослідженнях. Однак слід також взяти до уваги спостережену вибірку, яка часто складається з людей із ожирінням, які не мають фізичних вправ та нездорових харчових звичок. Той факт, що штучні підсолоджувачі також присутні в їх нездоровому харчуванні, нічого не говорить про їх ризики.
Навпаки, перевірені дослідження свідчать про це Вживання продуктів харчування та напоїв зі штучними підсолоджувачами може сприяти кращим результатам зниження ваги.
Штучні підсолоджувачі та схуднення - шкодять або не шкодять?
Спираючись на сучасні наукові знання та думки професійних установ, ми можемо із спокійними знаннями стверджувати, що помірне споживання штучних підсолоджувачів не шкодить здоров’ю.
Ми не стверджуємо, що вони повинні бути постійною складовою здорового харчування, але їх споживання не пов'язане з вищим ризиком раку, ожиріння, серцево-судинних захворювань або діабету. Якщо ваша мета - скинути кілька кілограмів, але у вас немає сил відмовитись від солодкого, штучні підсолоджувачі можуть стати чудовим помічником.
Склянка підсолодженого напою або, наприклад, додавання їх до вівсянки або торта задовольнить ваше бажання солодкого смаку, і ви зможете продовжувати повністю зосереджуватися на своїй меті 😊.
Порада на закінчення: солодкий смак також може бути викликаний нестачею складних вуглеводів. Їх чудовим джерелом є, наприклад, вівсянка або гречка. Крім того, вони містять приємну порцію клітковини, яка допоможе надовго зберегти ситість.
А ви що - споживаєте чи уникаєте штучних підсолоджувачів? Як ти справляєшся з солодкою тягою? Поділіться з нами у коментарях і дайте один одному поговорити 😊.