У минулому говорили про торгові практики, які допомагають зменшити харчові відходи, а також про оптимальну температуру зберігання овочів та фруктів, і зараз ми розглядаємо правильні умови зберігання залишків їжі.

Більшість людей прибирають залишки їжі для подальшого споживання - це чудовий крок до зменшення відходів - але мало хто вважає, що вони все це роблять належним чином для безпеки харчових продуктів. У випадку з домашніми та/або споживаними продуктами безпечне поводження є власною відповідальністю кожного, а зберігання залишків є критичним моментом, тому ми надаємо допомогу в цій статті.

зберігання

Коробка!

Ні в якому разі не кладіть їжу в тару, в якій вона готувалася. Розділіть на менші порції, бажано якомога плоскіші, в чисті ємності, щоб охолодити.

Остудіть його!

Охолодження слід здійснювати якомога швидше, але консерви прибирайте в холодильник найпізніше до моменту, коли вони охолонуть до кімнатної температури. Залишки їжі ми завжди зберігаємо в холодильнику, і не невигідним є використання термометра холодильника для перевірки оптимальної температури зберігання (2-5 o C).

Залиште йому місце!

Ніколи не контактуйте з приготованою їжею. Не перевантажуйте холодильник і не залишайте достатньо місця між посудом для потоку холодного повітря.

Етикетка!

Хороша ідея дати стравам дату виготовлення, щоб ви могли спланувати заздалегідь, а інші члени сім’ї могли відстежувати, що саме ми ставимо в холодильник.

Таймер!

Термін придатності визначається характером їжі, але, як правило, якщо ви хочете зберігати більше 4-5 днів, залишки заморозьте. Рекомендований термін придатності кожного продукту узагальнений у таблиці на основі наукової літератури, яку ви навіть можете поставити в холодильник.

Підігрійте його!

Залишки необхідно ретельно розігріти перед споживанням, що означає нагрівання до мінімуму 75 ° C. Досягнення потрібної температури можна легко перевірити за допомогою харчового термометра.

Запах і смак!

Навіть при найретельнішому приготуванні їжі та залишках продуктів зберігання продуктів, які ми зберігаємо, може почати погіршуватися. Щоб не отримати неприємний сюрприз за столом, ми відчуваємо запах і смак окремих страв вже під час нагрівання, але найпізніше перед подачею.

Зазначені інтервали часу можуть здатися короткими, але таким чином їжа з бездоганною безпекою харчових продуктів може бути на столі - вдруге. Смачні закуски, відкладені обережно, можуть принести корисне обслуговування, особливо після довгого дня, коли немає часу на готування.!

Більше інформації та порад за наступними посиланнями: