Полента з органічної та цільної кукурудзи (жовта з маркою органічного виробництва) є дуже цікавою їжею, оскільки містить основні групи поживних речовин: вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та клітковина.
Полента, манна каша, яка отримується подрібненням зерна кукурудзи, історично була як в Європі, так і в Латинській Америці, дуже важливе джерело їжі, за велику енергетичну цінність та простоту вирощування.
В Іспанії він походить від руки Христофора Колумба і несміливо включений в гастрономію півострова, але там, де він набуває більшої популярності це на півночі Італії, оскільки для його культивування існують ідеальні кліматологічні умови. А отже, саме в Італії також найбільше використовується його кулінарна універсальність.
Сьогодні з кожним днем прихильників цієї їжі стає все більше, що для багатьох, ідеальний замінник пшеничного борошна:
Він не містить глютену, і з ним ви можете приготувати як тісто для піци, так і солодке печиво.
Як приготувати найкращу поленту?
Як і у випадку з рисом, головне у співвідношенні рідина-манна крупа: загалом, міра поленти на три рідини.
Ви можете використовувати як воду, так і бульйони для солених рецептів, як овочеві напої (вівсянка, мигдаль, волоські горіхи ...) для солодких варіантів.
Важливий також спосіб включення поленти в рідину.
Ключ до пропорції: мірка поленти на три рідини
Рекомендується спочатку кип’ятити рідину, а потім зменшити вогонь, щоб зменшити турбулентність.
Останнім, додайте поленту потроху посипати та перемішувати протягом усього варіння, щоб полента не прилипала до каструлі.
Спочатку в Італії його готували в італійських мідних каструлях (пайоло), і його приготування може бути дуже повільним, до півгодини.
Сьогодні, якщо манна каша стихійна, це вимагає близько трьох хвилин варіння; а якщо це часто - між десятью та п’ятнадцятьма хвилинами.
В Іспанії він походить від рук Кріст \ u00f3bal Кол \ u00f3n і включений в гастрономію півострова, але там, де він набуває більшої популярності Це на півночі Італії, оскільки для його обробки існують ідеальні погодні умови. А отже, саме в Італії також найбільше використовується її кулінарна універсальність. \ n
Сьогодні з кожним днем прихильників цієї їжі стає все більше, що для багатьох, ідеальний замінник пшеничного борошна: \ n
Він не містить глютену, і з його допомогою можна готувати як тісто для піци, так і солодке печиво. \ n
Як приготувати найкращу поленту? \ n
Як і у випадку з рисом, головне в імітованому рідиною співвідношенні: загалом, міра поленти на три рідини. \ n
Для солених рецептів можна використовувати як воду, так і бульйони, а для солодких варіантів овочеві напої (вівсянка, мигдаль, волоські горіхи \ u2026). \ n
Важливим є також спосіб включення поленти в рідину. \ n
Ключ до пропорції: мірка поленти на три рідини \ n
Бажано спочатку закип’ятити рідину, а потім зменшити вогонь, щоб зменшити турбулентність. \ n
Для \ u00faltimo, Додайте поленту потроху, посипаючи, і перемішуйте протягом усього варіння, щоб полента не прилипала до каструлі. \ n
Спочатку в Італії його готували в італійських мідних каструлях (paiolo) і його приготування може бути дуже повільним, до півгодини. \ n
У наш час, якщо s \ u00e9mola спонтанна, це вимагає близько трьох хвилин варіння; а якщо це часто - між десятью та п’ятнадцятьма хвилинами. \ n