Я не можу придумати кращої пори року, ніж літо для імпровізованої трапези чи закуски. Їм полегшують виїзди в гори чи на пляж, або світське життя в басейні. Всі вони між хлібом та хлібом, з дивним стимулом. У будь-якому з цих випадків завжди є фігура відповідального за хліб, який розрахує необхідну кількість залежно від запланованого соусу. Іншими словами, хліб супроводжує нас куди б ми не йшли і завжди сприяє збалансованості харчування та дієти меню, що б ми не пропонували.
Сендвіч - це завжди перший варіант і найбільш практичний
Нашому найпростішому бутерброду нічого не заздрити найрізноманітнішій піці чи найапетитнішому гамбургеру, найпрямішим суперникам. Переваги перед ними незаперечні з точки зору швидкості приготування, доступу до інгредієнтів та ціни. Таким чином, багато дуже смачні бутерброди навіть не вимагають приготування їжі, їх легко обробляти та транспортувати. Провести день на вулиці, не ускладнюючись і не забираючи будинок спати, сендвіч - перший варіант і найпрактичніший.
Однак загалом перекуси здаються недостатньо продуманими. На перший погляд, це не здається найбільш збалансованим вибором: їжте стільки хліба і залежно від того, чим ми його супроводжуємо ...
У цьому сенсі я збираюся розвінчати помилкові міфи, оскільки сендвіч може бути дуже повноцінною стравою з поживної точки зору. Для порівняння, порція хліба щедрого бутерброда (120 г) енергетично прирівнюється до першої тарілки макаронних виробів або рису (80 г). Згідно з цим міркуванням, наповнення хліба відповідало б другому курсу страви. До енергетичної основи, яку забезпечує хліб, переважно у вигляді вуглеводів, ми додаємо їжу, багату білком, та овочевий гарнір. Щоб досягти поживного результату якомога повніше, порції кожного інгредієнта повинні бути пропорційними один одному, шукаючи найкращі можливі поєднання з точки зору гастрономічної та дієтичної цінності.
Як зробити повний бутерброд
Якщо ми дотримуємося простих рекомендацій, ми можемо насолодитися поживним, повноцінним і корисним сандвічем в цілому, з кулінарним приготуванням або холодним приготуванням, вишуканим або простим, і, що дуже важливо, це смачно.
Основним інгредієнтом бутерброда, логічно, є хліб, і будь-який із вибраних нами сортів буде хорошим варіантом. Це буде основним джерелом вуглеводів. Для начинки можливі комбінації між різними типами компонентів майже нескінченні і будуть зумовлені нашим смаком до різних продуктів. Серед харчових джерел білка ми матимемо такі продукти, як яйця, м’ясо та похідні, а також сир, який буде супроводжуватися насиченими жирами. Якщо ми зупинимо свій вибір на білковій начинці у вигляді риби або її похідних, отриманий сендвіч матиме кращий ліпідний профіль завдяки поліненасиченим жирам, які вони містять. Нарешті, ми додамо овочі, які забезпечують нам мало калорій з високим вмістом регулюючих поживних речовин і, чому б не сказати це, контраст їх кольору, смаку та текстури. У наступній таблиці я пропоную приклади корисних закусок, які ми можемо скуштувати цього літа: