Автор: Ніколас Гаона Рейдет

здорового

Заява є результатом доказів, зібраних за роки досліджень, розроблених у його лабораторії, де останнім часом північноамериканський учений присвятив себе вивченню молекулярних ефектів споживання сполук, отриманих із рослин при хронічних захворюваннях. пропагувати користь здорового харчування для організму.

"Багато людей хочуть харчуватися здоровим способом, але їм важко змінити свої звички і застосувати це на практиці", - говорить професор, який саме в 2014 році розробив разом зі своєю групою дослідників салат-салат під назвою Rutgers Scarlet Lettuce, з високим вмістом поліфенолів., низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини.

Для творця цього "супер салату", як його тоді називали, стратегія цього винаходу пов'язана з користю поліфенолів для здоров'я, регулярне споживання яких захищає від деяких видів раку, діабету, захворювань серцево-судинних захворювань та запалення.

"Хоча споживання цього виду їжі не лікує хвороби, вони можуть допомогти запобігти їх і зберегти гарне здоров'я, що насправді слід використовувати їжі", - відповідає професор та засновник Глобального інституту біодосліджень ( GIBEX), організація, яка присутня в багатьох країнах, метою якої є розробка натуральних продуктів, що приносять користь здоров’ю людей, зобов'язуючись до збереження навколишнього середовища та етичного розвитку суспільства.

Щодо рекомендацій та перспектив, що існують щодо профілактики захворювань за допомогою дієти, дослідник Університету Рутгерса прагне розробляти все більш персоналізовані рекомендації "через генетичні особливості кожної людини та конкретну реакцію, що кожна людина має різні типи їжа ", яка передбачає" велике майбутнє "для цього виду їжі, що називається„ функціональною "або„ супер їжею ”, до якої, серед багатьох інших, додають чорницю, лободу та виноград

На відміну від цього, очевидно передбачити такі проблеми, як брак фінансування для розвитку цього типу досліджень - на відміну від ресурсів, доступних фармацевтичним компаніям - і такі труднощі, як шкідливі звички, які існують навколо догляду за здоров'я населення.

“Принаймні в Сполучених Штатах люди думають, що можуть погано їсти і приймати таблетки або наркотики для усунення проблеми, що, очевидно, є неправильним. З тієї ж причини, я думаю, що насправді ми мусимо слухати старовинні приказки і нехай їжа буде нашим ліками, оскільки багато разів причини, чому ми залишаємось здоровими, є саме в цьому », - сказав дослідник, візит якого був профінансований завдяки міжнародне співробітництво з проектом FONDECYT 11140915, спрямоване академіком доктором Леонелем Рохо з кафедри біології нашого університету.

Академік, який відвідував факультет хімії та біології в рамках семінарського циклу, організованого кафедрою біології, неодноразово відзначався своєю роботою, отримуючи такі нагороди, як "Новатор століття в ботанічній галузі для Сполучених Штатів". США та Патентна премія Thomas Alva Edison за революційні продукти, інновації та наукові досягнення.

Окрім семінару, д-р Ілля Раскін провів стратегічні зустрічі з деканом хіміко-біологічного факультету д-ром Густаво Зунігою, керівником кар'єри хімії та фармації, д-ром Пабло Ярою та науковим співробітником кафедри біології, Доктор Мілена Которас, з метою започаткування міжнародних спільних проектів з вивчення біомедичного потенціалу чилійських видів та просування докторських програм на факультеті.