Поради, навчання, розподіл, продаж та офіційне технічне обслуговування машин для морозиво, кондитерських, ресторанів та громад. Карпіджані, Фрігомат, Гельматик, ФБМ, Іфі, Крампуз.

морозиво

М'яке морозиво має нижчий вміст жиру, ніж звичайне морозиво, від 3 до 6%. Той факт, що його виробляють і вживають при більш високій температурі, близько -4ºC, дозволяє смаковим рецепторам сприймати його смак все більше і краще.

Крім того, м’яке морозиво містить повітря, введене в момент заморожування, щоб зробити його ще більш вершковим, гладким і легким. Для ідеального смаку ідеальний вміст повітря повинен становити від 45 до 70% від його обсягу, а зберігання повинно здійснюватися в спеціальній машині.

І яка різниця із замороженим йогуртом?
Для виготовлення та подавання замороженого йогурту зазвичай використовують ті ж машини, що і для м’якого морозива, тому їх часто плутають. Заморожений йогурт насправді є морозивом на основі йогурту, тоді як м’яке морозиво повинно доповнювати нестачу жиру та вводити повітря для досягнення відповідної текстури та смаку.

Соуси, начинка та прикраса
М’яке морозиво в народі відоме тим, що його отримують з дозатора, і перш за все воно славиться своїм вишуканим поєднанням з соусами та начинками в пароварці, такому як Stratachela, Nutella ... або веселими та різнокольоровими начинками, такими як горіхи, Lacasitos, печиво, солодощі, шматочки фруктів натуральні, смузі ... Жодне м'яке морозиво не схоже.

Чи наважуєтесь ви подати власне м’яке морозиво?

В Іспанії все більше франшиз італійського походження спеціалізуються на м’якому морозиві. Це бізнес, який зростає і нав'язує себе, місцеві компанії, такі як Llao Llao або Smöoy, мають понад 100 торгових точок по всій країні.
У Gastromat ми пропонуємо вам комплексну консультативну послугу, окрім продажу та технічного обслуговування всієї техніки та інгредієнтів, необхідних для вашого морозива. Запитуйте зустріч з нашим експертним персоналом без зобов’язань, зв’яжіться з Gastromat, зателефонувавши 937 298 896 або надішліть електронне повідомлення на адресу [email protected].

Про Гастромат

Поради, навчання, розподіл та технічне обслуговування машин для салонів морозива, кондитерських, ресторанів та громад. Компанія, заснована в 2004 році і на даний момент розташована в Барбара-дель-Валлес, Барселона Офіційний дилер Carpigiani в Каталонії. Продаж та ремонт нової та б/у техніки. Оригінальні запчастини.