Сліди китайського, індійського та тайського впливу легко помітити в бірманській кухні, як і в інших кулінарних традиціях у Південно-Східній Азії, рис та каррі є основними компонентами. Риба з Андаманського моря рясніє їх стравами.

Рекомендована пісня: З піснею в моєму серці, Елла Фіцджеральд.

Сьогодні я розповім про гастрономію Бірми або М'янми (як це офіційно відомо з 1989 р.), Яка для багатьох, на відміну від того, що відбувається з іншими східними кухнями, досі є великою невідомістю. Вже давно мене тягне до кухні цієї країни та до самої країни. Моя дочка Лія ще цього не знає, але саме там її ім’я було вперше вимовлено.

Сліди китайського, індійського та тайського впливу легко помітити в бірманській кухні, як і в інших кулінарних традиціях у Південно-Східній Азії, рис та каррі є основними компонентами. Одна з основних характеристик бірманської кухні безпосередньо пов’язана з її розташуванням: риба з Андаманського моря рясніє їх стравами. Хоча інша основна характеристика, величезна різноманітність та турбота про заготовки з овочами та фруктами, відповідає високому відсотку вегетаріанських закусочних у країні.

Коли мова заходить про сидіння за столом, бірманці також виявляють певні особливості. Стіл, як правило, є свого роду низьким столом, за яким їдальні повинні сидіти на підлозі, наповненій різними мисками, що містять різні елементи їжі, і всі подаються одночасно. Супи, які відомі як хінгіо, є обов’язковою складовою бірманської дієти. У них також є кислотна різновид, яка називається chinyei. Ще одна дуже популярна страва - Ohn-No Khaykswe (вибачте, я не можу вам допомогти з вимовою. Хе), локшина з кокосом, куркою та каррі. Поки снідають, у більшості бірманських будинків вони, як правило, вибирають мохінга, рисову локшину у рибному соусі, обсмажену на рослинному маслі зі смаком лимонної трави, імбиру, часнику, шафранових та бананових пагонів.

Як я вже говорив раніше, овочі є важливою частиною бірманської дієти, і існує безліч різних препаратів. Великою популярністю користується сире овочеве блюдо з пастою з креветок під назвою «Нагамі». Салати часто поєднують овочі, фрукти та пряні смаки.

невідома

Озеро Інле, Бірма. Фото: AM.

Одним з найбільш характерних елементів бірманського столу є Нгапі, ферментована паста з креветок, яку їдять з сирими овочами. Гострі салати (тис. Або летук) готують із сирими овочами або фруктами; цибуля, арахіс, перець чилі та інші спеції. Серед місцевих улюблених - Maji-yweq thuoq, виготовлений з листя тамаринда, і shauk-thi thuoq, змішаний з грейпфрутом. Також є салат із зелених томатів (khayanchin sein tú), який готується з лаймами, чилі, арахісом та листям коріандру.

Бобових культур також багато, особливо у верхній частині країни, де в їх нескінченних презентаціях споживають червону сочевицю, горох, нут і, звичайно, сою. Популярні також такі морепродукти, як краби, креветки, омари, кальмари та довга і т.д., які готують дуже гостро. Ви можете знайти, наприклад, омлет з креветок, який готується з рисовим борошном та паприкою.

Що стосується десерту, переважна більшість бірманців віддають перевагу Са-ма-нвін-кін, яка є манною крупою, цукром, яйцем, маслом і кокосовим пирогом. Найпопулярнішим безалкогольним напоєм є Mirinda, а потім Pepsi cola. Існує велика кількість міжнародних брендів пива, які легко доступні в будь-якому місці. Мандалай, мабуть, найбагатший. А якщо ви хочете випити хорошого вина, у столиці ви можете знайти надзвичайні сюрпризи за чудовою ціною.