ірландія

Під час канікул я був із чудовими відвідувачами вдома, зокрема з парою, яка живе в Лондоні і з якою я дуже насолоджувалася, особливо в години готування їжі, тому що мій друг готує, як ангели, і ми дуже радіємо разом. Після його візиту у мене залишилося багато досвіду та уроків, і одним з них є рецепт його пастушчого пирога, який був дуже смачним та стравою, яка була включена в мій щоденний раціон завдяки вишуканому смаку та простоті його приготування.

Інгредієнти для 6 осіб:

Для м’яса:

500 г фаршу з яловичого фаршу (хорошої якості, краще купувати у м’ясника, щоб там його подрібнювали, нежирний)

250 г фаршу з баранини .

2 зубчики часнику.

1 середня цибулина (терта)

1 велика морква або дві середні моркви (натерті)

2 палички хрусткого селери (подрібненого)

2 столові ложки вустерширського соусу

1 невелика форма консервованого томатного пюре (не смажена)

1/2 склянки кави з червоним вином

Трохи подрібненої свіжої петрушки

Свіжомелений чорний перець.

Для картопляного пюре

8 картоплин гарного розміру, спеціальних для приготування.

2 столові ложки вершкового масла

1/2 склянки вершків

1 кавова чашка курячого бульйону

1 склянка свіжотертого пармезану

Вівчарський пиріг - це м’ясний та картопляний пиріг, в якому пюре є ніби покриттям дуже смачного м’ясного соусу. Суміш цих двох інгредієнтів є вишуканою.

По-перше, важливо нагріти сковороду, в яку ви покладете достатньо оливкової олії першого віджиму, щоб обсмажити всі інгредієнти.

починайте з подрібненої цибулі, моркви та селери і потроху додайте м’ясо, щоб воно смажилось і не «варилося», якщо сковорода не дуже велика, дістаньте партії підсмаженого м’яса і додайте ще ... в кінці ви додайте подрібнені зубчики часнику, і ви намагаєтесь все добре включити.

Додайте подрібнену петрушку та дві столові ложки вустерширського соусу. нехай вариться і через дві хвилини ви додаєте томатне пюре, яке має бути від відомого вам бренду і яке є натуральним.

Залиште м’ясо на вогні та додайте півсклянки червоного вина, готуючи чупчуп (весь час варіння становить приблизно 15 або 20 хвилин) Після готовності м’яса вимкніть вогонь і перекладіть його на пірекс, який піде в піч.

Для пюре патато

Наріжте картоплю на звичайні шматочки, щоб всі вони варилися одночасно.

Помістіть їх у киплячу підсолену воду і варіть, поки вони не порвуться при контакті з виделкою.

Перекладіть їх у ємність або пропустіть коктейлі та додайте дві столові ложки вершкового масла та півсклянки свіжих вершків.

Якщо у вас немає пюре, розімніть картоплю великою виделкою, додайте свіжомелений чорний перець і додайте сіль. Пюре має бути дуже м’яким і легким, щоб воно не змішувалося з м’ясом, коли ми збираємо пиріг.

Натріть хороший сир пармезан на картопляному пюре, яке повинно бути дрібним і без грудочок.

Розкладіть м’ясо у відповідній ємності для духовки і покладіть на нього тонкий шар пюре. Ласощі ущільніть його виделкою, щоб воно було схоже на фотографію.

Випікайте з увімкненою решіткою (кілька хвилин, може, 5), поки не побачите, що пюре золотисто-коричневого кольору.

Насолоджуйтесь традиційною англійською ірландською стравою, яка дуже проста у приготуванні, поживна та ідеальна як основна страва, що супроводжується лише свіжим салатом.

ПРИМІТКА: в останньому коментарі добрий читач зробив мені чудову думку. пиріг шеперда ірландський, а не англійський плюс ОРИГІНАЛ не має вустерширського соусу. Джерело - іспанка, одружена з Ірландією, яка люб’язно внесла мені виправлення.