зиму

У мене був експериментальний дух днями, і в результаті вийшов бурштиновий м’ятний сироп, м’ятний концентрат. Без розведення він чудовий замість меду, не випадково лікувальний, особливо при проблемах з диханням. Я прочитав ідею карамелізації в мережі, яка зробила сироп темнішим. Наступного року я також застосую його до сиропу квіток бузини та квітки акації. М’яту можна збирати з квітня до настання зими. Я відкладаю товсті стебла м’яти, зігнуті від міцних стебел, засипаючи їх землею, тим самим прискорюючи їх розмноження. Через 1 місяць я вже можу взяти щойно вкорінені, добре розвиваються пагони. Майже незнищенна. Під час проріджування я висушую витягнуті стебла разом з іншими густими спеціями в нашому саду трав (наприклад, розмарин, лаванда, шавлія тощо), замість того, щоб викидати їх у компост. Він завжди насичує повітря та наші страви для смаження безпрецедентним запахом під час шашликування та смаження на грилі.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 кг цукру
  • 2 літри води
  • 4 дкг лимонної кислоти
  • 2 шт лимона
  • 0,5 кінчика ножа саліциловий
  • 1 великий пучок молодої м’яти

Підготовка

Я кілька разів промиваю свіжозібрані молоді, здорові, листові гілки м’яти у великій кількості води, потім змиваю пил, а потім струшую воду. У горщику об’ємом 4 л я кип’ятя 20 дкг цукру з 2 дл води, карамелізую до золотисто-коричневого кольору. Тим часом доведіть до кипіння воду, що залишилася, і обережно розмішуйте розтоплений цукор, поки карамель не розчиниться. Я всипаю цукор, що залишився, кип’ятя протягом декількох хвилин, тобто готую сироп.

Коли мої руки остигають, я кладу гілки м’яти та ретельно вимиті скибочки лимона. Я накриваю, замочую протягом доби, потім видаляю кільця м’яти та лимона. Я розчиняю лимонну кислоту в невеликій кількості сиропу і змішую її з рештою. Я доводжу до кипіння, а потім розливаю гарячим у стерилізовані банки з високим горлом.

Вказана кількість призводить до отримання 3 літрів сиропу через 20 хвилин безперервної роботи, або 6 разів півлітра, якщо хочете, з чого згодом ви можете приготувати до 30 літрів безалкогольного напою з розведенням мінеральної води 1:10. Ми можемо збільшити співвідношення цукру та води, оскільки немає жодної кількості, яка гарантовано не споживала б цього ароматичного органічного напою. о, бажаю тобі апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою