Є страви, які майже всі люблять, і є млинці.

Я ще не зустрічав нікого, хто не хоче млинців, але якщо ви знали когось, хто б не був там на млинці, не соромтесь і пишіть!

млинці

Млинці, універсальні

Хоча ми можемо їсти її солодко, ми можемо їсти її солоною, ми можемо їсти її самостійно, ми можемо їсти її як основну страву, або як десерт, зізнаюся, млинці є синонімом ідеального сніданку, і я люблю це найсолодше ! Я пам’ятаю, як моя мама в дитинстві підкидала і крутила млинці як шеф-кухар із ганебною спритністю, а потім ми намазали їх божественним варенням з абрикосів моєї бабусі. Але принаймні настільки улюбленими були млинці Нутелла, з хорошою великою ложкою начинки, звичайно.

Мало хто знає, що слово млинець походить від латинського слова placenta, що означає пиріг.

Нема троянди без колючки

Млинець непереборний, але, на жаль, з ним є велике бібі: важко набрати вагу. Крім того, підвищення цукру порушить вашу їжу на кілька днів. (Принаймні я надзвичайно чутливий до цього, після чого бажаю солодкого цілими днями.)

Тож тоді - залишатися при прислів’ях -. Я дивувався, як це можна вирішити, щоб коза також була задоволена, поки капуста буде збережена. Іншими словами, я не вирішив відмовитись від млинців, але почав досліджувати, щоб міг споживати свого вихованця з дитинства, нехай і не безкарно, але з меншим каяттям.

Ванільно-гранатові матчі «легкі» млинці

Почнемо із швидкого з’ясування, що таке матча (тобто порошок чаю з матчі). Це особливий процес зеленого чаю, який надходить з Китаю. Дозрівши, чайне листя покривається ковдрою, яка захищає їх від сонячних променів, надаючи тим самим чайним листкам приємний, свіжіший смак, які продаються в порошку після висихання.

Чай з матчі також можна класти в тісто і начинку, але секрет полягає в заміннику борошна та молока (оскільки вони складають масу тіста). На щастя, вже існує безліч виробників, які пропонують альтернативне борошно, яке робить однаково смачні млинці. Для тих, хто помилиться, просто контролюючи кількість з’їдених калорій, я б зазначив, що калорійність такого млинця буде не набагато нижчою.!

(Мої улюблені млинці з палео-борошна без вуглеводів із зниженим вмістом вуглеводів містять 83 калорії на шматочок, тоді як традиційний коливається приблизно 90-100.)

На відміну від традиційного борошна, яке є простим вуглеводом, воно має набагато нижчий глікемічний індекс, тобто воно не призводить до таких високих коливань цукру в крові. (Це насичує супер, відома байдаркова кома не настає, і ми не будемо голодні знову через 2 години.)

Зробити його так само просто, як і традиційні млинці, єдине, що важливо, - це покласти під кожен шматочок трохи кокосового жиру, щоб він не липнув під час випікання.

Наповнення

Переходимо до фаршу, бо зазвичай саме це і викидає калорії. Тільки для прикладу: 3 столові ложки Нутелли - що еквівалентно приблизно 60 грамам - 326 ккал, тоді як 15 г какао-порошку з 2 столовими ложками кокосового крему та стевії становлять лише 100 ккал. Тут теж правда, що диявол криється в деталях: Nutella - це більше половини цукру, тоді як какао та кокосові вершки багаті жиром, тому вони насичуються набагато краще на довгий час. (Але, звичайно, важко переконати любителів Nutella, що трохи підсолоджувача з какао-порошком може бути таким же смачним, тому я запропоную вам більш здоровий рецепт арахісового масла через пару тижнів!)

Я також люблю цей рецепт, чому кулінарія така поширена. В наш час ми можемо легко отримати екзотичні спеції та інгредієнти найвіддаленіших пейзажів, тому нам не потрібно дотримуватися джему, какао чи сирного трикутника з точки зору начинки з млинців, але ми можемо експериментувати і створювати кавові ложки з матчею чайний порошок.

Тим, хто любить чайні страви з матчі, я рекомендую більш ранній рецепт - сирий веганський шоколадний торт з білого шоколаду.