Млинці з гарбуза з хумусом
Для млинців нам потрібні:
гарбуз (що завгодно, я використовував вершкове масло)
змішані насіння льону
Веганська білкова суміш від Myprotein.sk
Гарбуз і картоплю подрібніть грубо, додайте сіль, куркуму, змішані насіння льону та оливкову олію. Все добре перемішуємо. Поступово додаємо горох, щоб загуснути на інверторі з обгортковим горошком (що додасть млинцям трохи пікантного смаку), і додаємо воду, поки не з’явиться липке тісто (з консистенцією, подібною до звичайних не-веганських млинців). Розігріваємо на сковороді рослинне масло, формуємо руками менші оладки і випікаємо з обох сторін до золотистої скоринки.
Для хумусу нам потрібні:
тахіні (або насіння кунжуту)
мелений чорний перець
У блендері змішайте нут з невеликою кількістю настою, додайте тахіні за смаком (бажано поступово, коли ви перестараєтесь, хумус може бути гарячим) та всі інші інгредієнти, і перемішуйте, поки не утвориться щільність розподілу. Для розведення використовуємо консервований настій або чисту воду.
Подаючи зі свіжими овочами за смаком, млинці також можна використовувати у чудових веганських гамбургерах. Оскільки я готую більшість страв "на око", а рецепт насправді простий, точної кількості я не вказую.