Суперечка щодо нещодавнього європейського туру президента Ірану Хасана Рохані і спричинила дискусію щодо поваги до мусульманських гастрономічних звичаїв.

мойзес

Якби президент Ірану відвідав Галичину, святим покровителем якої є Сантьяго Матаморос, йому довелося б утриматися від вживання шкембелів, тушонки та практично всіх чудових страв традиційної зимової кухні. Але може бути і гірше: якби почесним гостем був президент Ізраїлю Реувен Рівлін, йому заборонили їсти восьминога á фейру, каракатиць у чорнилі, мариновані мідії або міногу в стилі арбо.

Тому що, окрім тих самих обмежень, які страждають від мусульман щодо виду м’яса, їм заборонено брати будь-яку морську тварину, якщо у неї немає плавника та луски, не залишаючи всіх молюсків, головоногих молюсків, вугрів, міног та сапе . Вони також повинні спостерігати несумісність поєднання молочних продуктів та м’яса в одному і тому ж прийомі їжі. Тож за межами десертів виходять креми на основі молока, вершків, йогурту, сирний пиріг та соуси, що супроводжують страви.

Як жили мусульмани та євреї в Галичині, де панувала нетерпимість інквізиції? Маскуючи свою легку дієту сечовою кислотою та холестерином. Кажуть, що забій свині став святом релігійного піднесення. І вони також кажуть, що в той час як християни курили свої ковбаси, кров'яні ковбаси та пляшки в жарі ларейри, євреї робили те саме, але з ковбасами, виготовленими з м'яса птиці та баранини. Від цих самозванців хорізо є спадкоємці алгейра і холадо калабрази, які досі роблять наші сусіди з Трас-монтеса. Якщо ми подивимося на перепис населення планети та її харчові звички, то більше половини з 7,4 мільярда людей не вписуються у всеїдний профіль тварин, який визначає нас. 3,5 мільярда з релігійних міркувань і ще мільярд через відсутність їжі.