Ми довго опиралися цьому рецепту, бо вважали, що він дещо складний; але, готуючи молюсків а-ля маринера за цим рецептом, не вистачає жодної таємниці, І найкраще, це дуже швидко готується, вони смачні, а також ці молюски вказані в 31-денна дієта, автор Агата Рокетт .
Походження рецепта
Мабуть, це рецепт це дуже типово для Галичини, що нас не дивує, оскільки в минулому робота молюсків була дуже поширеною серед жінок рибалок, які збирали молюсків на пляжах галицьких лиманів.
З часом ці рецепти використання морських ресурсів у підсумку стали чимось шикарним і не лише високо оціненим, але навіть дорогим. Ми ми підготували оригінальний рецепт, запропонований дієтою, який саме ми рекомендуємо.
Інгредієнти цих молюсків а-ля маринера
Як зробити цих молюсків а-ля маринера
1.- Перше, що є добре помити молюсків, щоб вони не тягли пісок. Для цього ми на пару годин помістимо їх у підсолену воду. Самі молюски фільтрують воду для витіснення піску.
два.- У каструлю з великою глибиною, або в запіканку або каструлю, ми покладемо добре підігріти краплинку оливкової олії; Коли спекотно, ми додаємо зубчики часнику, які ми попередньо ламінували.
3.- Коли часник почне підрум’янюватися, ми можемо додати столову ложку борошна, що згустить соус. Щоб воно добре виглядало, ми розробимо це борошно на сковороді, щоб воно повністю розчинилося; Після цього ми можемо додати біле вино і молюски.
4.- Ми можемо додати молюсків, які ми чистили в солоній воді. Через вплив тепла вони відкриються самі по собі. Якщо хтось залишається закритим, його не можна їсти. ми поїдемо струшуючи запіканку, поки подрібніть коріандр або петрушка і вичавити лимонний сік.
5.- Ми продовжуватимемо перемішувати запіканку з молюсками ще пару хвилин, а після цього, додати лимонний сік Y коріандр. Це також час виправити, якщо це необхідно, з трохи дрібної солі та останній штрих перцю.
Перед подачею на стіл дайте каструлі виділитися з вогню і поміщаємо в глибоку тарілку, який може містити частину цього бульйону. Також, як доповнення, на окрему тарілку можна додати трохи вареної спаржі з краплинкою оливкової олії першого віджиму.
Пропозиція щодо сполучення
Це типова страва моря і моряків з півночі. Так цього разу Ми збираємось кинути актуальні ці молюски а-ля маринера з білими винами з Атлантичного та Кантабрійського узбережжя.
З нашої точки зору, найкращими будуть вина, albariño, ribeiro або txacolí, які мають останній солоний штрих що ідеально гармонує з молюсками. Хоча ви завжди можете витягнути ще одну класику, дуже крутий Вердехо.
Таким чином, як ви вже бачили, готуйтеся Ці молюски а-ля маринера не мають таємниць, і крім того, що вони смачні, вони входять до дієти для схуднення. Як ви готуєте молюсків а-ля маринера? Залиште нам коментар до вина, з яким ви б поєднали цю страву.