молочне

З’їдений раціон тісно пов’язаний із здоров’ям порожнини рота. Нездорова дієта призводить до розвитку проблем у цій порожнині: зубних порожнин, ерозії зубів та погіршення стану емалі. Отже, здоровий рот необхідний для того, щоб насолоджуватися хорошим здоров’ям та якісною якістю життя; Вміння кусати, жувати, посміхатися і говорити без проблем життєво важливо, оскільки це також може вплинути на наше психосоціальне самопочуття 1 .

Чи важливі молочні продукти для нашого рота?

Як ми вже зазначали раніше, важливо вживати різноманітну та збалансовану здорову дієту, щоб запобігти будь-яким проблемам із зубами, і для цього ми повинні включити в свій раціон всі групи продуктів. Конкретні, молочна група має важливі переваги для наших зубів.

Спочатку щодо вашого вміст кальцію, Склянка молока об’ємом 200 мл допомагає досягти 28% добових норм споживання із вмістом 220 мг кальцію 2. Цей мінерал необхідний для підтримки зубів у нормальних умовах 3 .

Загалом, одним із факторів, пов’язаних із профілактикою стоматологічних захворювань, таких як порожнини, є споживання кальцію 4, особливо у дітей та молоді, оскільки вони більш схильні до розвитку порожнин та пов’язаних з цим проблем, але його щоденне споживання рекомендується в усіх віків. У цьому сенсі молоко класифікується як низькокаріогенна їжа 5. Це пов’язано з містить профілактичні карієс речовини такі як кальцій і фосфор, жири, антибактеріальні речовини, білки та казеїн 6 .

Пояснення цих каріостатичних ефектів зумовлене, з одного боку, елементами, що його складають, а з іншого - біохімічними властивостями кожної речовини. Один з цих ефектів можна пояснити його буферною здатністю та вмістом кальцію та фосфору, оскільки вони є основними у складі зубів. З іншого боку, білка а жир, що міститься в молочних продуктах, поглинається поверхнею емалі, що призводить до зупинки демінералізації зубів, допомагаючи захистити поверхню зуба від бактерій 6 .

На закінчення слід зазначити, що молоко, завдяки вмісту макро- та мікроелементів, необхідних для оптимального харчового стану, особливо впливає на підтримку кісток і зубів, завдяки вмісту кальцію. Тому важливо щодня включати цю групу продуктів у наш раціон, завжди в рамках різноманітного та збалансованого харчування.

1 Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) [Інтернет]. Здоров’я порожнини рота [доступ 10 січня 2019 року]. Доступно за адресою: www.who.int/mediacentre/factsheets/fs318/es/

2 Великоднє молоко. Молоко та похідні молочних продуктів. Калідад Паскуаль [доступ 10 січня 2019 року]. Доступно за адресою: www.lechepascual.es/productos/leche/

3 Регламент (ЄС) No 432/2012 Комісії від 16 травня 2012 року
встановлення переліку санкціонованих заявок на охорону здоров’я для харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювань, а також для розвитку та здоров’я дітей.

4 Гонсалес Санс, Анхель Мігель, Гонсалес Нієто, Бланка Аврора та Гонсалес Нієто, Естер. (2013). Здоров’я зубів: взаємозв’язок між карієсом зубів та споживанням їжі. Лікарняне харчування, 28 (додаток 4), 64-71. Отримано 10 січня 2019 року з http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000008&lng=es&tlng=es

5 Telgi RL, Yadav V, Telgi CR, Boppana N. pH зубного нальоту in vivo після споживання молочних продуктів. Ген Дент. 2013 травень-червень; 61 (3): 56-9.