домашній

Аджад - це огірковий гарнір, який використовується для приготування м’ясних або рибних страв на грилі, але який ми також можемо насолодитись як свіжий і смачний салат.

Традиційним тайським способом їсти огіркову хасу є як супровід до деяких шампурів на грилі: чергуйте укуси м’яса та огірка, проколюючи аджад тим же шашликом, щоб змінити смак. Однак вдома ми можемо приготувати цю страву як гарнір або, збільшуючи дози, як салат. Контраст кислоти, солодкого, солоного та гострого характерний для цієї азіатської кухні, але ми можемо дозувати пікантність, залишивши цілий перець чи поклавши дуже маленький шматочок.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Тайська
  • Калорії: 70 Ккал на порцію

Інгредієнти огірка аджад для 4 осіб

  • 50г цукру
  • 50 мл білого оцту
  • ¼ чайна ложка солі
  • Невеликий пучок коріандру
  • 1 свіжий тайський червоний перець чилі
  • 1 зелена цибуля
  • 2 огірка
Анна Майер

Як зробити огірок аджадом

У каструлі над вогнем або в мисці, яку можна мікрохвильовою піччю, змішати 50 мл води, оцту, солі та цукру. Доведіть до кипіння або нагрівання, поки цукор не розплавиться. Дайте охолонути.

Очистіть огірок і наріжте його тонкими скибочками, наріжте цибулю тонкими скибочками, нашаткуйте коріандр і додайте перець чилі в заправку злегка відкритою, якщо хочете отримати більше гострого.

Все перемішайте на тарілці і подавайте до столу.

Анна Майер

Підсумок простої підготовки

  1. Приготуйте заправку: змішайте оцет, сіль, цукор і 50 г води, нагрівайте, поки цукор не розплавиться, і дайте охолонути
  2. Огірки та цибулю наріжте тонкими скибочками
  3. Подрібніть коріандр
  4. Змішайте всі інгредієнти і подавайте до столу

Італієць оселився в Іспанії більше двох десятиліть, я вивчав філософію у Венеції та гостинність у Севільї, перш ніж почати в 2010 році, щоб присвятити себе гастрономічному розповсюдженню. Встановлений у Галичині з 2012 року, я відповідаю за Кухонний клас Меркадо де Абастос Сантьяго де Компостела, і в даний час я співпрацюю з різними спеціалізованими ЗМІ та розробляю проекти для компаній та установ.