Молочні продукти - плюси і мінуси
Ви часто часто чуєте питання, корисні чи шкідливі для вашого здоров’я молочні продукти зараз.
Словом, це залежить!
Повну статтю читайте в частині 1 молочних продуктів.
Молочний цукор
Гормони
Для того, щоб збільшити молочну продуктивність корів, тварини отримують певні гормони, такі як певний ріст, і соматоторпінові гормони, які збільшують кількість виробленого молока. Це може здатися лякаючим, але гормони не мають біологічної активності в організмі людини, але розщеплюються печінкою на менші білки і практично ніколи не надходять у кров. Іншими словами, вони розщеплюються так само, як і інші білки. Не кажучи вже про те, що вони присутні в мінімальній кількості, 1/1000г/літр, 85-90% якого в іншому випадку руйнуються під час пастеризації.
Хвороби серцево-судинної системи
В даний час немає даних, що свідчать про значний зв’язок між молочними продуктами та розвитком серцево-судинних захворювань. Якщо ви активні і маєте збалансовану дієту, будь-який молочний продукт може поміститися в розумній кількості, оскільки споживання півлітра молока або його еквівалента на день цілком достатньо. Це означає 1 склянку молока на день, трохи кефіру або йогурту, знежирений сир або невеликий шматочок сиру.
Екологічні та етичні фактори
Багато людей відмовляються від споживання молочних продуктів з екологічних та/або моральних причин, оскільки, з одного боку, виробництво їжі тваринного походження, як правило, передбачає набагато більше споживання енергії і, водночас, більший вплив на навколишнє середовище, ніж виробництво їжі рослинного походження. З іншого боку, промисловий характер тваринництва, який уже зовсім відрізняється від традиційного вільного вигулу, може викликати певні питання. Рішенням було б зменшити надмірне споживання молочних продуктів, а дізнатися про альтернативи молоку могло б багато що означати.
Не наша мета розбити палицю над кимось, на основі інформації, яку ми отримуємо, кожен може сам вирішити, які аспекти враховувати щодо споживання молока. Однак наука про харчування категорично заперечує, що безмолочна дієта буде рівноцінною здоровій дієті. За відсутності хвороб, всі продукти можуть бути включені в раціон за умови, що вони не з’являються в екстремальних кількостях.
Список літератури
Фін СК. Екіпаж скелета: чи достатньо кальцію? J Жіноче здоров’я 1998; 7 (1): 31-6.
Nordin CBE. Кальцій та остеопороз. Харчування 1997; 3 (7/8): 664-86.
Рейд Д.М., Новий SA. Харчовий вплив на кісткову масу. Proceed Nutr Soc 1997; 56: 977-87.
Такер К.Л., Ханнан М.Р., Чен Х., Куплс Л.А., Вільсон PWF, Кіль Кіль. Вживання калію, магнію та фруктів та овочів пов’язане з більшою мінеральною щільністю кісток у літніх чоловіків та жінок. Am J Clin Nutr 1999; 69: 727-36.
Вудфорд К. Диявол у молоці. 2007. Челсі Грін Паблішінг. Вузол Вайт-Рівер, штат Техас.
Торнінг Т.К. та ін. Молоко та молочні продукти: корисне чи шкідливе для здоров’я людини? Оцінка сукупності наукових доказів. Food Nutr Res 2016; 60: 32527.
Hartmann S та ін. Природне виникнення стероїдних гормонів у їжі. Food Chem 1998; 62: 7-20.
Д.П. Моханті та ін. Біоактивні пептиди, отримані з молока, та їх вплив на здоров'я людини - Огляд. Saudi J Biol Sci. 2016 вересня; 23 (5): 577-583.
Дженсен Р.Г. Склад ліпідів бичачого молока: січень 1995 р. - грудень 2000 р. Journal of Dairy Science. 2002 лютого 1; 85 (2): 295-35.
Здоров’я кишечника Частина I.
Дослідження перетравлення та засвоєння поживних речовин нещодавно виявилось пріоритетним напрямком досліджень.
Гормони в продуктах тваринного походження?
Чи законний наш страх?
Вуглеводне протиріччя
Вуглеводи - це, мабуть, одна з найбільш суперечливих груп макроелементів у нашому раціоні.
Здоров’я кишечника II. розділ
Чи є розчином колаген та глутамін? Багато людей так думають.