нашому

молочні продукти вони були в центрі уваги кілька років. Є багато голосів, які з’явилися, враховуючи, що його споживання не настільки корисне, як воно продавалося в історії, особливо у зрілому віці. Його основна роль у зростанні та гарному стані наших кісток була поставлена ​​під сумнів. Мануела Вердехо, з клініки Далістетика в Мадриді демонтує деякі з цих "абсолютних істин" і підтримує деякі твердження в інших випадках, вказуючи спочатку, що, як і у всіх харчових продуктах, секрет у хорошому дозуванні та споживанні.

Є здоровим харчуванням без них?
Далістетик: Якщо ми вибираємо дієту без молока або інших молочних продуктів, дуже важливо замінити їх в холодильнику іншими продуктами з великою кількістю кальцію, такими як консервовані сардини, зелені листові овочі, сухофрукти, такі як волоські горіхи, мигдаль або фундук, насіння, наприклад, кунжут або золотистий льон, бобові, жирна риба, а також молюски, або цільні зерна, такі як лобода або амарант.

Чи можна їх виключити з щоденного раціону?
Далістетик: Не потрібно бути настільки різким, якщо у вас немає серйозних проблем. Близько 140 калорій на чашку або дві порції молочних продуктів на день достатньо для забезпечення правильного споживання, і їх можна чергувати з рослинними напоями, такими як рис (120 калорій), соєве молоко (80 калорій) або мигдальне молоко (34 калорії без цукру ) мають перевагу в тому, що вони засвоюються набагато краще, ніж коров’яче молоко. Його навіть можна замінити козячим молоком, легшим для засвоєння та низьким вмістом казеїну, або кефіром, пробіотичним продуктом харчування, який забезпечує нас широким спектром вітамінів, мінералів та амінокислот з живими мікроорганізмами, які при введенні в потрібних кількостях забезпечують користь для здоров’я організму, який їх ковтає, а також важливий регенератор кишкової флори.

Краще знімати або збагачувати варіанти?
Далістетик: Останнім часом з цією темою багато суперечок, що завжди було б краще, це вибрати варіант з меншою кількістю жиру, тобто знежиреним. Це набагато важливіше.

Скільки молочних продуктів - це занадто багато?
Далістетик: Все залежить від людини, його справа - з’їсти все в потрібній мірі. Якби замість задоволення власної тяги чи потреби у певний момент ми вирішили добре харчуватися і робити це свідомо, знаючи, що ми їмо та які його властивості та користь для нашого здоров’я та організму, згодом було б простіше зрозуміти цей інший тип питань.

Якщо споживання зменшується з віком?
Далістетик: Шлунок, як правило, ледає з роками, так само, як травлення сповільнюється, і те, що раніше нам добре підходило, ми терпимо все менше і менше. Все залежало б від наших відчуттів або проблем з травленням, не було б причин загалом.

Які замінники мають молочні продукти? Тільки овочеві напої?
Далістетик: Це залежить від того, до чого, на сніданок овочевий мигдальний напій може дуже добре підійти, завдяки великому внеску кальцію, з вівсом, пшеничними висівками, червоними фруктами тощо ... В інший час можна замінити молоко на зброджене, таке як кефір (краще козячий) або йогурт на перекус, а сир (особливо, якщо він вилікуваний) на тофу на вечерю.

Не вживання молочних продуктів означає дефіцит кальцію?
Далістетик: Зовсім ні, кальцій є у багатьох продуктах нашої повсякденності, яких ми не помічаємо, коли замислюємося про нього, наприклад, мигдаль, шпинат, жирна риба чи водорості, які стають все більш модними та поживними дуже повноцінними.

Чи все молоко тваринного походження однакове?
Далістетик: Ні, є деякі жири, які важче перетравлюються, наприклад, корови, а інші, такі як вівці чи кози, менш "шкідливі" і чудові при бродінні.

Чи є це відраза до молочних продуктів просто модою?
Далістетик: Я припускаю, що в певних випадках це буде так, але є багато людей, які погано переносять молоко і потребують заміни, крім того, що зростає інтерес до харчування та нашого власного самопочуття.