У статті на цьому тижні ми поговоримо про молочні та овочеві напої, про те, як вибрати найкорисніші напої та про те, що вони нам забезпечують у харчуванні

Стефані Данс

ла-коруньї

Протягом багатьох років нам це говорили молочні продукти Вони є основною групою продуктів харчування, особливо якщо говорити про годування немовлят. Насправді, як правило, якщо ми випадково запитуємо людину про це їжа з кальцієм немолочні, не придумуйте відповіді.

Правда полягає в тому, що хоча мало перероблених молочних продуктів, таких як незбиране молоко, натуральні йогурти або деякі сири здорова їжа, це не робить їх необхідними. Більше того, останні рекомендації Гарвардського університету рекомендують, що найкраще для здоров’я - не перевищувати дві порції молочних продуктів на день.

Про внесок кальцію, Не вживання молочних продуктів не повинно створювати жодних проблем, оскільки ми можемо отримувати цей мінерал з інших продуктів рослинного походження, таких як хрестоцвіті, насіння кунжуту, мигдаль або бобові.

Що нам дають молочні продукти?

Склад коров’ячого молока цілий це переважно вода, вуглеводи у вигляді лактози (близько 5%), жиру (3,5%) та білки з високою біологічною цінністю (3%).

Якщо молоко є напівжирне кількість жиру падає до 1,5% і якщо вона є знежирений ми залишаємось близько 0,3%.

Щодо мікроелементи, забезпечує нас такими вітамінами, як вітамін D, B12 і рибофлавін, а також мінералами, такими як кальцій і фосфор.

Що нам дають овочеві напої?

Що стосується найпоширеніших овочевих напоїв:

вівсяний напій, Отриманий із злаків, він в основному забезпечує нас вуглеводами та водою. Кількість жиру і білка дуже низька.

мигдальний напій У ньому зазвичай є така низька кількість мигдалю, що в основному єдине, що він нам дає, - це вода. У ньому мало жиру і дуже мала кількість білка.

За допомогою рисовий напій Це те саме, що і з вівсянкою, оскільки її походженням є злаки, найбільший внесок у неї, окрім води, будуть вуглеводи. Також у цьому випадку кількість білка та жиру дуже низька.

Як вибрати овочевий напій?

  • Переконайтесь, що він не одягнений доданий цукор (завжди дивіться на список інгредієнтів).
  • Важливо мати при собі відсоток якомога вище сировини, з якої виготовлений цей напій (мигдаль, овес, соя, кокос).
  • Шукайте такий аромат тобі це подобається.
  • Бажано, щоб це було збагачений вітаміном D і кальцієм Хоча це не важливо, ми вже можемо шукати інші джерела цих поживних речовин.

Як ми можемо замінити молочні продукти у найбільш типових рецептах?

  • Якщо вони є солоні рецепти як рослинний крем або бешамель, переважно використовувати несолодкі овочеві напої. Найкращим варіантом буде соєвий напій без цукру та ароматизаторів.
  • У напоях тип кави всі вони нам служать. Наприклад, вівсяна каша без додавання цукру має «природну» солодкість, яка чудово виглядає на ній.
  • В солодкі рецепти типу заварного крему можна використовувати будь-який овочевий напій, включаючи підсолоджений або солодкий. Ці типи напоїв - не найздоровіші варіанти, і ці типи рецептів завжди будуть для випадкового споживання.
  • Щоб замінити крем, є рослинні вершки як для приготування їжі, так і для їзди. Найпоширенішими є соя, але є також кокосова або вівсяна каша.
  • Для замінник сиру Одним із варіантів є вибір веганських сирів, але вони, як правило, мають не дуже здоровий склад, як ми бачили у статті про веганські оброблені продукти. Якщо ми хочемо надати "аромат" сиру (а не танучу текстуру), ми можемо використовувати дебітовані пивні дріжджі.

На закінчення, Ми знаємо, що молочні продукти з низьким рівнем обробки є здоровими, а також те, що їх вживання не становить жодного ризику для здоров’я. У тому випадку, якщо з якихось причин ви вирішите їх не пити, овочеві напої можуть бути дуже корисним кулінарним ресурсом, навіть якщо вони не є еквівалентними з поживної точки зору.

Ви знаєте, що можете зв’язатися зі мною, якщо у вас виникнуть запитання щодо того, який вид овочевих напоїв є найбільш рекомендованим чи корисним.