Тема молоко та його похідні - ще одна суперечлива проблема в їжі з сильними голосами як за, так і проти, з екстремальними позиціями, і як завжди, з багатьма людьми посередині, розгубленими щодо пов'язаних з ними переваг або ризиків.

молочний

Ті, хто за

Загалом, усі дієтологи вважають молоко чудовою їжею, головним чином за його внесок у кальцій та інші мінерали (магній і фосфор), а також вітаміни А і В. Вони рекомендують випивати щонайменше 1-2 склянки молока на день для профілактики таких захворювань, як остеопороз, переважно у жінок.

У своєму природному стані молоко має дуже подібну кількість білків, вуглеводів та жиру. Це робить це дуже повноцінне харчування, і теоретично ви могли б вижити, просто вживаючи молоко (хоча я його не рекомендую).

Є такі племена, як масаї, чия традиційна дієта базується на молоці, м’ясі та крові (так, крові !), і вони мають дуже гарне здоров’я.

І схоже, що всі відомі люди в Голлівуді виступають за молоко, судячи з сотень оголошень "Здобув молоко?" З відомими зірками.

Ті, хто проти

З іншого боку, є ті, хто так думає пити молоко неприродно. Будь-яке ссавець забирає молоко від матері протягом першої фази свого життя, поки воно не зможе прогодуватися; згодом він більше не п'є молока, а тим більше іншого виду. Мати виробляє молоко протягом необхідного часу, поки її дитина не зможе їсти `` справжню '' їжу, після чого припиняє виробляти молоко. Інакше кажучи, за своєю природою ми призначені пити молоко нашого виду і лише обмежений час.

Протягом більшої частини нашої еволюції ми не вживаємо молоко іншого виду, і менше ніж 10 000 років тому (із «винаходом» сільського господарства та тваринництва) молоко від інших тварин почало входити в наш раціон, але лише в певних географічних регіонах. Це пояснює чому значна частина населення не переносить лактозу. Майже 10% західного населення, від 20 до 70% африканців (це багато в чому залежить від площі) та понад 90% азіатів. Це явна ознака того, що пити молоко не є "природним".

Окрім лактози (цукру), молоко містить білок, який називається казеїном; Це розкладається в шлунку, виділяючи казоморфін, який, як вказує його назва (морфін), є речовиною, яка забезпечує добробут і навіть звикання; тому немовлята так раді, випивши їх молоко. Сири містять навіть більше казеїну, ніж молоко, тому багато людей можуть перестати пити молоко, але набагато складніше відмовитися від сиру. Якщо взяти до уваги, що грудне молоко виробляє 1% казоморфіну порівняно з коров’ячим, здається не дуже гарною ідеєю споживати молочні продукти протягом усього життя. Деякі вважають, що це майже еквівалентно перебуванню в постійному стані `` наркоманії ''.

Є дослідження, які пов'язують споживання коров'ячого молока з алергією, астмою, різними видами раку та безліч інших захворювань. Читайте такі книги, як "Молоко - смертельна отрута" або "Не пийте молоко", і ви більше не захочете скуштувати молоко! Я думаю, що деякі приклади перебільшені, але принаймні це один аспект, який слід взяти до уваги.


Коров’яче молоко вважається оптимальною речовиною для харчових потреб телят, але не для споживання людиною. Нам досить знати, що телята, на відміну від людських немовлят, подвоюють свою вагу за 47 днів, розвивають 4 шлунки і важать від 400 до 500 кг за два роки. Крім того, коров’яче молоко містить приблизно втричі більше білка, ніж людське, і майже на 50% більше жиру.

Думка Revolutionary Fitness

Те, що не викликає суперечок, - це те, що значна частина людства не повністю адаптована до вживання молока іншого виду протягом усього життя. Насправді воно навіть не призначене для того, щоб протягом усього життя пити молоко власного виду (грудне молоко); фермент, відповідальний за перетравлення молока, має тенденцію до зменшення у міру дорослішання.

Тому дискусія є такою Чи шкодить вам натуральне молоко?, і що важливіше Як погано комерційне молоко?.

Відповідь на перше питання (натуральне молоко) така залежить від ступеня адаптації. Дуже рідко можна почути, що хтось не терпить їжі, яку люди вживають протягом мільйонів років (рослини, риба, м’ясо ...), але алергію/непереносимість (більшою чи меншою мірою) на продукти, які нещодавно були включені в наш раціон, такі як крупи та молочні продукти. Ви можете подумати, що 10 000 років - це довгий час для адаптації, але в еволюційному плані 10 000 років - це лише мить ока. Отже, офіційна продовольча піраміда є катастрофою для здоров'я населення.

Я думаю, що для значної частини західного населення, яке завдяки своїй історії, тісніше пов’язаній із тваринництвом, розвинуло здатність швидше перетравлювати молоко, помірне вживання молочних продуктів не повинно негативно впливати на здоров'я, і, безсумнівно, харчова здатність молока висока (і це хороше джерело природного жиру). Тим не менше, не обов'язково хороший спосіб профілактики остеопорозу; Азіатські жінки практично не п'ють молока і мають значно менший рівень захворюваності на остеопороз, ніж західні жінки.

Проблема полягає у відповіді на друге питання, наскільки погано комерційне молоко?. І відповідь така майже у всіх випадках це не рекомендується. Типове молоко, яке ви знайдете в супермаркетах, виробляють корови, яких годують зернами/крупами/кормами, вводять їм антибіотики та (залежно від країни) гормони, що стимулюють штучно високу продукцію молока, а потім проходять процеси пастеризації, гомогенізації та дезодорації. Та інші хімічна обробка, наприклад для вилучення вершків або додавання додаткових поживних речовин («укріплене» молоко).

Це робить його вже сумнівним вихідним продуктом (хворі тварини виробляють їжу, яка робить їх хворими) і сильно переробленим. Тим не менше, Багато книг та/або досліджень, які правильно це попереджають, говорять, що альтернативою є вживання соєвого молока, яке досі є іншим високоопрацьованим продуктом та з власними ризиками для здоров’я. Між коров’ячим молоком та соєю завжди вибирайте коров’яче молоко.

Раніше ми вже згадували, що масаї п'ють велику кількість молока і мають дуже гарне здоров'я, але молоко, яке вони п'ють, не має нічого спільного з тим, що ви купуєте в супермаркеті.

З іншого боку, як я вже пояснював із 10 причин, чому ви не втрачаєте жир, вживання молока не полегшує схуднення, навіть якщо ви п'єте знежирене молоко. Це правда, що коли ви п'єте знежирене молоко, ви споживаєте менше калорій, але як цільне, так і знежирене молоко генерують інсулін набагато більше, ніж це можна пояснити вмістом вуглеводів, що вони містять; і ви вже знаєте, що постійне підвищення рівня інсуліну не допомагає вам втрачати жир.

Насправді існує техніка набору ваги, яка називається GOMAD (галон молока на день), яка полягає у випиванні галону (майже 4 літри !) незбитого молока на день, і це завжди працює! супроводжується хорошим тренуванням - чудова техніка для збільшення м’язової маси за кілька тижнів, але або ви знайдете органічне молоко, або я не рекомендую його пробувати.

Багато людей думають, що вони добре переносять молоко, тому що п'ють його все життя, але насправді їх організм не знає іншого стану, тому важко зрозуміти, чи справді воно вам "добре". Рекомендую залишити всі молочні продукти на 30 днів; якщо ви помітили покращення (краще травлення, менше алергії, легше схуднути ...) безумовно, у вас є якась непереносимість молока. Якщо ви не помічаєте змін, ваш організм, можливо, здатний їх переробити, і помірне споживання молочних продуктів не впливає на вас негативно.

Висновки та рекомендації

Щоб отримати більш поглиблений огляд молока, прочитайте цю останню статтю.

Поділіться

Якщо вам цікава ця стаття, поділіться нею:

Програми

Плани, які допоможуть вам почати вдосконалювати своє тіло та своє здоров’я