На "великій творчій зустрічі" вони показали, як зробити сир з 5 літрів молока (вартістю 5 €). Подивитися всюди було неможливо, тому я заглядав туди-сюди. Але я приніс рецепт сиру. І ось моя «прем’єра». Хімія триває кілька разів. Це буде ще дешевше «виробництво» сиру.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

молочний

хімії, можна придбати безпосередньо в автоматах з продажу молока. ціна 3,10 €

нагріти молоко до 72 ° C. ми більше не пастеризуємо

а потім охолодити молоко до 36 ° C якомога швидше

додати 3 мілілітри хлориду кальцію

50 мілілітрів закваски. Я не слідував цьому, і я поклав туди цілих 200 гр вершків, і ми правильно їх переносимо

і дайте йому постояти 30 хвилин при температурі 36 ° C - ми підтримуємо температуру

через 30 хвилин додати 17 крапель сичугу, змішаного з невеликою кількістю води

, перемішати і дати постояти, не помішуючи, 45 хвилин - до двох годин

. молоко повинно мати консистенцію пудингу

коли його «зрадять», ми розчавимо його виделкою. Залиште його при 36-39 ° C на 30 хвилин

,Сир я придбав у двох «спеціальних» мисках для сиру (раніше купував в «Агрокомлекс»)

Решту я поклав у рушник, поміщений в решето

. Потім я повісив його і дав капати

приблизно через 3-4 години капання я кладу його на вагу (щоб ви не думали, що у мене його немає). без 3-4 грамів у нього було 1,5 кг ДОБРОГО СМАКУ