Коли ви востаннє сідали зі склянкою коров’ячого молока? Молочні продукти - хоча вони вважаються важливою частиною здорового харчування - зменшуються. Нові можливості немолочного молока зачаровують і численні: дослідження Mintel показали, що продажі молочних продуктів з 2012 року зросли на 61%. Тепер ви можете придбати мигдальне, кокосове, арахісове і навіть горохове, щоб назвати лише декілька. Тим часом традиційні продажі молока знижуються.
Люди запитують більше, ніж коли-небудь раніше: молочні продукти справді здорові?
З одного боку, ви чуєте, що молоко та молочні продукти є хорошими джерелами кальцію, тому вам слід їх споживати. З іншого боку, ви знаєте, що пити молоко неприродно і що люди - єдині ссавці, які п’ють молоко від інших ссавців. Крім того, він має гормони. Безперечно, ми також єдиний вид, який створює та керує автомобілями. Однак спосіб мислення, який порівнює нашу поведінку з іншим ссавцем, не є переконливим. Що стосується гормонів, то недостатньо достовірних досліджень, щоб підтвердити той факт, що гормони в молоці є проблематичними для людини.
Але є набагато більше. Чи дійсно молочні продукти корисні для здоров'я чи це рух рослин ціною ажіотажу? Ось факти.
Молочні брошури
Багатий кальцієм і вітаміном D: Молоко є підходящим і концентрованим джерелом обох поживних речовин, які є основними харчовими компонентами здоров'я кісток. Рекомендована добова кількість кальцію для дорослих до 50 років - 1
Сироватка та казеїн: Це два білки, що містяться в молочних продуктах. Сироватка на сьогоднішній день є найпопулярнішим білком, що використовується в білкових порошках, а казеїн (повільно засвоюваний білок) став популярним протягом багатьох років. Обидва мають унікальні переваги з точки зору амінокислотних профілів та швидкості травлення. Сироватка містить ряд амінокислот з розгалуженими ланцюгами, які мають вирішальне значення для росту м’язів, а також допомагають боротися з болем під час фізичних вправ. (Дослідження підтверджують, що сироватка - це сила для нарощування м’язів.) Між сироваткою та казеїном знаходиться скляне молоко об’ємом 8 одиниць упаковки, приблизно 8 грамів білка. Комфорт: Якщо ви обираєте нарізаний сир, сир або грецький йогурт, молочні продукти - це простий спосіб пережити багаті білком закуски протягом дня - з чим багато людей борються. Крім того, обмежувальні дієти (будь-якого виду) можуть спричинити переїдання, непотрібну провину або нестачу поживних речовин.
Споживання молочних продуктів
Лактоза: Цей молочний цукор насправді є двома зв’язаними цукрами. Лактаза, фермент у вашому організмі, розриває цей зв’язок, щоб окремі цукри могли засвоюватися. Але для 65 відсотків населення планети, у якого знижена здатність травлення до лактози (також відомої як непереносимість лактози), споживання молочних продуктів може зруйнувати шлунково-кишковий тракт і забезпечити бактерії в кишечнику, що призведе до здуття живота і газів. Хоча загальна поширеність непереносимості лактози порівняно висока, насправді вона набагато нижча в Сполучених Штатах, і FDA оцінює близько 10 - 15 відсотків дорослих (за оцінками, від 30 до 50 мільйонів людей). Якщо ви помітили гази, спазми шлунка, здуття живота, нудоту або діарею протягом приблизно 30 хвилин до двох годин після прийому лактози, може виникнути непереносимість лактози. (Див. Також: Чи можна терпіти непереносимість лактози?)
Непереносимість лактози є складною проблемою, оскільки вона лежить на ковзних масштабах. Через різне виробництво лактази у різних людей деякі люди можуть не наближатися до молока, але можуть насолоджуватися сиром або йогуртом (в якому менше лактози). Ваша особиста толерантність до лактози дуже індивідуальна, і це, безумовно, повинно бути шляхом видалення молочних продуктів, а потім додавання різних видів харчування у свій раціон, щоб з’ясувати, як реагує ваше тіло. (А якщо є сумніви, зверніться до лікаря або дієтолога.) Можливо, у вас зовсім не проблема з лактозою, або ви можете виявити, що не можете переробити лактозу в склянку молока. Сироватка та казеїн: Так, сироватка та казеїн виступають як за, так і проти споживання молочних продуктів. Недоліком цих білків є те, що вони є найпоширенішими харчовими алергенами у немовлят та малюків. Консенсус полягає в тому, що ви пережили цю алергію, але лікар-натуропат Брук Каланік, співавтор книги Ultimate You, не погоджується. (Див. Також: 10 нових коктейлів, які вам сподобаються)
Висновок: Ваше молоко здорове?
Молоко - це індивідуальне рішення. Деякі люди мають дивовижну користь для здоров’я, коли відмовляються від молочних продуктів, тоді як інші клянуться, що законних переваг для здоров’я молока достатньо, щоб утримувати молочні продукти загальною алергією або непереносимістю, які ви не помітите або не пов’яжете з їжею, але ви не зв’яжетесь доти, доки у вас не буде претензій. Спробуйте вимкнути молочний продукт на два-три тижні і з’ясуйте, як він впливає на ваш організм. (Дивіться: Що станеться, якщо я промовчую протягом року) Але якщо молочна фабрика неправильно вас неправильно спричиняє, вам не доведеться демонізувати.