Молоко не відгодовується. Насправді це добре для схуднення »
26.12.2015 | Голос Галичини
Професор хімії та досліджень в Інституті харчових наук ЦСІК Мануела Хуарес та віце-президент Консультативного комітету особливих інфраструктур Міністерства науки та інновацій, став захисником молочних продуктів, продуктів, які зазнали стільки критики, що багато громадян замінюють їх замінами, які вони вважають здоровішими.
. На якому етапі відбувається споживання молочних продуктів в Іспанії?
Роками тому молока споживали більше молока, ніж у Європі, і до 2000 року на одного мешканця за рік було поглинуто 116 кіло. Зараз лише 82. Він сильно впав, хоча споживається більше молочних продуктів, але це не компенсує падіння споживання рідкого молока.
Чому спад?
Відбувся перехід до ферментованих продуктів, особливо у дітей, які змінюють традиційний стакан молока. Раніше молоко вживали з 3,2 грамами жиру, тепер воно має 3,5, що робить його дещо важчим, тому його їдять більш знежиреним і напівфабрикатним. Диверсифікація молочних продуктів також вплинула на спад.
Навіщо потрібно молоко?
Це фундаментальна основа нашого харчування. Не те, що це важливо, насправді деякі культури його не приймають, але вони їдять кістки риби, щоб покрити свої потреби в кальції. Він має широкий спектр поживних речовин та мінералів (вітамін D, магній, калій, білки, лактоза ...), і є важливим для збалансованого харчування.
А як щодо похідних молока?
Їх цікаво споживати, але вони ніколи не можуть замінити молоко. Рослинні похідні включені, але в молоці вони перебувають у своєму природному стані. Сьогодні існують безлактозні молока. Навіть при непереносимості його не слід припиняти, головним чином в йогуртах та сирах, лактоза яких легше засвоюється.
Чому молоко корисне?
Це життєво важливо, оскільки до кінця підліткового віку це дозволяє збільшити кісткову масу. З 30 років він не збільшується, але з його надходженням проблеми втрати маси зменшуються. Людина повинна мати три-чотири порції молочних продуктів щодня.
Якщо ви вилучите його з раціону, якщо хочете бути в Інтернеті?
Молоко не відгодовується. Це брехня. Серопротеїни, що входять до його складу, задовольняють, тому вони корисні для схуднення. Крім того, цільне молоко має жирні кислоти, які при споживанні не синтезуються знову і не додаються до жирової тканини.
Якщо я позбавлю себе молочних продуктів, що може трапитися?
Окрім негативного впливу на здоров’я кісток та зубів, він втрачає і свої переваги. Серед інших переваг серопротеїни відіграють центральну роль у поліпшенні гіпертонії та резистентності до інсуліну.
Знежирене, напів- або ціле?
Іноді вони запитують мене, що ми даруємо дітям. Ціле, Боже! У ньому є жирні кислоти, які діти до 5 років переносять своєю антимікробною здатністю. Оскільки ми народилися, після грудного молока протягом перших 6 місяців, ми повинні продовжувати його пити. Необхідна більша підготовка з питань харчування, і вона повинна бути впроваджена у навчання.
Окрім молочних продуктів з яловичого походження, є й інші, чому ми не бачимо іншого молока?
У культурному відношенні ми зупинили свій вибір на корові, але є й інші дуже хороші. У Заморі вже є овече молоко Ухт. Добре урізноманітнити споживання.