Він бачить, як це слово формується в устах офіціантки, яка відвідує його в гуртожитку, і його шкіра стискається, просто думаючи, що воно буде вимовлене. Він бачить, що він виходить слизьким, білим, рідким і відчуває, що тікає. Дуже пізно. (ДИВИТИСЯ КОРОБКУ: МІНІМАЛЬНА ДОЗА)

бачить виходить

ІНТЕРПЕНЦІЙНІСТЬ, А, ЛА, МОЛОКО

Він бачить, як це слово формується в устах офіціантки, яка відвідує його в гуртожитку, і його спазми на шкірі просто думають, що воно буде вимовлене. Він бачить, що він виходить слизьким, білим, рідким і відчуває, що тікає. Дуже пізно.

(ДИВИТИСЯ КОРОБКУ: МІНІМАЛЬНА ДОЗА).

-Доброго ранку, сер. Що ви хочете поснідати? У нас свіже молоко, кава з молоком, шоколад на молоці. А ще є альмоджабанас, свіжий сир, арепітас де кесо, загорнуті.

Передчуття не параноїчне. У всьому є молоко. Як уявляв лікар Карлос Фернандес, який протягом 20 років страждає непереносимістю лактози і уникає всіх молочних продуктів для фізичного здоров’я, а тепер із абсолютного страху, не має значення, чи вони знежирені, безлактозні, оброблені та в різних презентаціях, таких як вершкового масла або сиру.

-Дайте мені, будь-ласка, ароматного з шматочком хліба, - відповідає він, звільнившись.

Фернандес почав мати проблеми з молоком ще з підліткового віку. Часті болі в кишечнику давали йому зрозуміти, що всередині нього щось не так, коли він помічав, що кожного разу, коли він п’є молочні продукти, протягом півгодини у нього страждає шлунок. На добровільних засадах він вилучив із щоденного раціону все, від йогуртів до сорбетів, і шлунок повернувся до спокою.

Його мати, переконавшись, що це ще одна підробка підлітків, щоб уникнути їжі, зіграла на нього підступ під час сімейного візиту: вона готувала сік із соусу з молоком і приховувала від нього правду, розповідаючи, що воно зроблене з водою. З фізичного сорому - адже смак був підказний - юнак сприйняв це, але дискомфорт був неминучим. Його непереносимість лактози була темою вечора, коли він бігав туди-сюди з ванної.

Ваш - не рідкісний випадок. Оскар Паніньо також припинив пити молоко, коли помітив, що його шлунок не дозволяє, і тепер він боїться молочного шоколаду вранці, бо вважає, що це найближче до петарди в кишечнику. Оскільки смак молока продовжує спокушати його, він обрав соєві та безлактозні напої. Це, мабуть, стільки рому, що болить мене, каже він, уже зі спокійним животом.

Це не неіснуюча, нелогічна чи вигадана проблема. Непереносимість лактози існує, каже Фернандо Сьєрра, гастроентеролог із Фонду Санта-Фе.

Низькі ферменти.

І існує так багато, що, за підрахунками, у 70 відсотків латиноамериканців після 30 років спостерігається зниження кількості травних ферментів, необхідних для засвоєння молочного цукру, який є лактозою.

Якщо тема обговорюється лише зараз, а не раніше, коли наших бабусь і дідусів годували коров’ячим молоком, це не тому, що цієї проблеми не існувало. Різниця полягає в тому, що вони ніколи не пов’язували біль у животі з молоком, каже Сьєрра. Багато людей навіть померли з думкою, що амебіаз є винуватцем того, що не вдалося домовитись про зустріч з дівчиною або про те, що дозволило їм залишитися вдома, а мати пішла на месу одна. Це була не амеба, це була непереносимість лактози .

І він уточнює: проблема лактози полягає в тому, що вона складається з двох дуже довгих гілок, які необхідно обрізати, щоб потрапити в судини, і цю функцію виконує травний фермент: лактаза, яка дозволяє молоку засвоюватися .

Дієтолог-дієтолог Мерседес Мора Плазас докладно пояснює процес: при споживанні молока воно засвоюється завдяки лактазі, яка розщеплює лактозу до глюкози та галактози та дозволяє всмоктувати її в кров. Коли організм не виробляє достатньої кількості лактази, лактоза не засвоюється, викликаючи відчуття дискомфорту .

Результат? Діарея, ситість, метеоризм, відрижка, судоми в м’язах і навіть алергія, додає Лусія Корреа, президент Колумбійської асоціації дієтологів та дієтологів.

Неприємні відчуття, які змусили Альваро Гарсію почати страждати від нього з 20 років. Найцікавіше, що його непереносимість лактози в кінцевому підсумку зробила йому послугу: він не любив молоко, і це позбавило його проблеми з вживанням. Також він не п’є без лактози, бо, як і Фернандес, уникає всього, що схоже на молоко. Я розсердився на нього. За смаком нагадує стару тканину. Крім того, хто сказав, що це для дорослих: це для немовлят .

Він не єдиний, хто думає про це. Поки одні страждають за це, інші ненавидять його через його смак і запах. Венді, журналістка з Баранкілли, не хвалить себе: я її ненавиджу, вона мені огидна, дратує, вона безглузда і має колір. Я не можу приймати його навіть із цукром. Жоден божевільний не приймає лактозеду, ані інші там кажуть, тому що всі вони мають смак молока. На сніданок він воліє газовані напої.

Тільки для телят.

Вона ніколи не страждала непереносимістю, але не терпить молока, те саме.

Не так, як доктор Фернандес, якому довелося піти від неї і вигадувати виправдання, наприклад, телям і дітям виправдовуватися перед тими, хто пропонує йому лазанью з соусом бешамель та плавленим сиром, або макарони та сирну запіканку, або заварний крем на Різдво, і він їх не приймає. Звичайно, пропускаючи слину.

Навіть десерту.

Страх перед молочними продуктами також утримував його від молока без лактози: вам навіть можуть запропонувати зелений або кольоровий, але не ризикуйте. Ні до цього, ні до того, щоб з’їсти 99 відсотків десертів, бо всі вони мають молоко. Від тірамісу до ареквіпу та шоколаду заборонено вживати в їжу.

Що робити, якщо молоко є джерелом кальцію та білка? Їжте овочі та морепродукти, рибу та молюски. У них є чудове джерело білка і кальцію. Звичайно, молоко та його похідні є найбагатшим джерелом кальцію, доступним для людини. Він також забезпечує фосфор, вітамін А, рибофлавін та вітаміни групи В, говорить Мора.

Для задоволення цієї потреби на ринку є продукти без лактози, корисні для людей з непереносимістю лактози, а також соєве молоко, говорить Сьєрра. Крім того, на ринку існують специфічні травні ферменти під назвою лактаза, які корисні для тих, хто страждає на непереносимість.

Тож не ріжте, якщо молоко ріже. Є більше варіантів для тих, хто вважає молоко поганим.

Непереносимість лактози, яка може бути постійною або тимчасовою, була виявлена ​​в 1963 році і може виникати з різних причин. Діти можуть його також мати, як правило, вродженого походження.

Існують генетичні або спадкові причини, в цьому випадку на вироблення лактази повністю або частково впливає протягом усього життя.

Іноді спостерігається поступове зменшення виробництва лактази із збільшенням віку, що має важливі расові відмінності. За підрахунками, 90 відсотків азіатських американців страждають від непереносимості лактози, а 75 відсотків усіх темношкірих та корінних індіанців, а також євреїв та латиноамериканців, які проживають у США. мають недостатній рівень ферменту лактази і, отже, можуть страждати деякими або всіма симптомами, пояснює дієтолог Мерседес Мора.

Інша причина непереносимості лактози - це пошкодження слизової оболонки кишечника, спричинене різними процесами, такими як неправильне білково-калорійне харчування; кишкові інфекції, деякі ліки, кишкова радіація, виразковий коліт або тривале голодування. У цих випадках непереносимість лактози може зникнути під час лікування захворювання.

Діти також можуть мати цю проблему, і, як правило, вона є вродженою.