Починаючи з фрази "Вода є рушійною силою, яка рухає світ", слід зазначити, що вона є джерелом життя для розвитку видів, життєво важливих для харчування людини.
Морська їжа є чудовою альтернативою мінералам, вітамінам, ліпідам і, перш за все, вони є основними постачальниками жирних кислот, таких як омега-3, основна поживна речовина для нормального функціонування мозку, нервової системи, серцево-судинної системи та догляду за шкіри, каже фахівець з ендокринології та метаболічних захворювань Марлен Гіл.

альтернатива

«В останні роки широко рекомендується включати продукти харчування морського походження в раціон, що в основному пов’язано з тим, що вони представляють одну з найбільш здорових та повноцінних груп продуктів харчування, що існують. Це можна пояснити якістю білків, низьким вмістом жиру та типом жирних кислот, що містяться в них, а також його вітамінами та мінералами та низьким споживанням калорій ”, - зазначив Гіл.

За словами лікаря, найбільш споживаними морськими білками є морський окунь (15,98%), королівська риба (14,47%), чилло (9,35%), тунець (7,04%) та тилапія - 6,93%. Крім тріски та оселедця.

Вітаміни та мінерали

Риба є джерелом комплексу групи В, вітаміну D та А. Вона містить селен, цинк, йод та залізо. Селен - сильний антиоксидант, який може боротися з негативним впливом ртуті. Хоча консервовані сардини та анчоуси є важливим джерелом кальцію для розвитку кісток.

Жир і холестерин

Риба має низький вміст загального жиру та насичених жирів. Більшість риб і молюсків містять менше 5% загального жиру, і навіть у найбільш товстих риб, таких як скумбрія та королівський лосось, менше 15%. Крім того, переважна більшість жирів у рибі є поліненасиченими і містять омега-3 жирні кислоти, які мають додаткові корисні властивості.

Він стверджував, що омега-3 є незамінними жирними кислотами для розвитку людини. Організм не виробляє їх у достатній кількості, і вони повинні бути придбані в раціоні. Вони є попередниками простагландинів, які зменшують запалення, таке як ревматоїдний артрит, і зменшують розлади нирок, алергію, діабет та рак. Велика кількість країн (Канада, Швейцарія, Великобританія, Австралія, Японія), а також Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) видали дієтичні рекомендації, що включають жирні кислоти омега-3.

Переваги споживання морепродуктів
• Знижує ризик серцево-судинних захворювань
• Захищає від серцевого нападу та раптової смерті
• Знижує рівень тригліцеридів у крові
• Забезпечує чітке бачення
• Сприяє неврологічному розвитку немовлят та дітей
• Сприяє розвитку м’язів і тканин
• Запобігає остеопорозу та раку
• Покращує гастрит та виразку
• Сприяє здоровій вагітності
• Знижує ризик депресії

Галена заявила, що діти у віці до 12 років, підлітки, дорослі, вагітні та годуючі жінки повинні вживати близько 8 унцій сортів риби та молюсків на тиждень, однак їм слід уникати вживання акул, мечоносів, лофолатіло та скумбрії за високих вміст ртуті, які мають.

З іншого боку, Гіл згадав про дослідження, проведене Управлінням з контролю за продуктами та ліками в США, яке стверджує, що споживання морепродуктів у немовлят допомагає розвитку IQ.

У тому ж сенсі доктор Гіл пояснив, що згідно з доповіддю Американської дієтологічної асоціації, вживання однієї або двох їж з моря на тиждень може зменшити ризик застійної серцевої недостатності, ішемічної хвороби серця, серцево-судинних катастроф та раптової серцевої смерті. "Ці переваги особливо присутні, коли морепродукти замінюють споживання менш здорової їжі", - сказав він.

Коли особи з ослабленим імунітетом та люди похилого віку регулярно вживають ці продукти, вони зменшують ризик серцевих захворювань. Подібним чином вони також можуть отримати користь від високих ейкозапентаенових кислот (EPA) та докозагексаєнової кислот (DHA).

Підготовка

Варені, смажені на грилі, у рагу чи супах, вони є правильним приготуванням до морепродуктів. Бажано уникати смаженого та панірованого, оскільки вони містять природний жир.