Морква - універсальний овоч. Ви можете споживати їх різними способами. Вони є чудовими джерелами вітамінів, клітковини та інших важливих поживних речовин.

морквяний

Але ви можете не завжди встигати пережовувати соковиту моркву, особливо коли ви ледве встигаєте відпочити або повноцінно поїсти.

Ось тут морквяний сік може допомогти. Соковитість - це простий спосіб посипати морквяну користь вашою рутиною. Велика кількість наукових доказів підтримує та сприяє регулярному вживанню морквяного соку. Ми все це детально обговоримо у цій публікації.

Зміст

Що робить морквяний сік таким здоровим?

Вживання морквяного соку підвищує антиоксидантний статус вашого організму (1). Це ставить сік серед найбільш здорових.

Пероральний прийом морквяного соку також пов’язаний із зменшенням окисного стресу та запалення. В одному дослідженні чоловіки, які регулярно вживали морквяний сік, мали найнижчу частоту захворювань серця (1).

Морквяний сік також є одним з найпопулярніших безалкогольних напоїв у багатьох країнах. Чудово працює у змішуванні з іншими фруктовими або овочевими соками (2).

Потужні поживні речовини соку є причиною його неймовірної користі. Одним з них є бета-каротин, джерело вітаміну А з чудовими перевагами (3).

Сік також є багатим джерелом калію, вітаміну С та фолатів. Перш ніж ми дійдемо до повного харчового профілю соку, давайте подивимось, що має сказати наука про морквяний сік.

У чому полягає користь морквяного соку для здоров’я?

Бета-каротин у морквяному соку є потужним антиоксидантом. Допомагає боротися з раком та серцевими ускладненнями. Клітковина в соку може знизити рівень глюкози в крові і допоможе вам схуднути. Інші важливі поживні речовини напою сприяють зміцненню імунітету та здоров’ю шкіри.

1. Допомагає боротися з раком

Морквяний сік може запобігти пошкодженню раком ДНК у людей. Це було виявлено у завзятих курців, чиї профілі ДНК покращилися після прийому морквяного соку.

Морквяний сік містить кілька антиоксидантних поживних речовин, включаючи вітамін С, які допомагають боротися з раком (4). Вживання морквяного соку в той же день, коли вичавлюється овоч, може мати найкращі результати.

Сік може допомогти жінкам, хворим на рак молочної залози. Регулярний прийом морквяного соку може збільшити каротиноїди в плазмі. Це зменшило окислювальний стрес у жінок, які раніше лікувалися раком молочної залози (5). Каротиноїди також пов’язані зі зменшенням захворюваності на рак молочної залози у жінок.

Дослідження також пов'язують високе споживання моркви з меншим ризиком розвитку раку уротелію (6). Цей захисний ефект моркви також можна віднести до їх каротиноїдів. Ці сполуки борються з окислювальним стресом, а також висуваються гіпотези як протипухлинні засоби.

Високе споживання каротиноїдів також може зменшити ризик раку сечового міхура (7). Те саме стосується і бета-каротину, який рясно присутній у морквяному соку.

2. Сприяє здоров’ю серця

Вживання фруктових та овочевих соків, як правило, може зменшити ризик серцевих захворювань. Вживання 16 рідини унції. Морквяного соку щодня також пригнічує окислювальний розпад ліпідів (також званий перекисним окисленням ліпідів), зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань (1).

Морквяний сік та інші соки зазвичай містять поліфеноли та нітрати. Це інші біоактивні компоненти соку, які борються з високим кров'яним тиском (8).

В іншому дослідженні як ізольований бета-каротин, так і фіолетовий морквяний сік мали зворотну дисфункцію ендотелію (порушення роботи клітин у судинах) (8). Цей ефект також був пов'язаний з антоціанами в соку.

Морквяний сік також може знизити рівень холестерину. Це досягається за рахунок зменшення травлення та всмоктування ліпідів (9).

3. Це може допомогти в лікуванні діабету

Морквяний сік, ферментований певною бактерією (Lactobacillus plantarum NCU 110), полегшував симптоми діабету 2 типу у щурів (10). Однак ми не знаємо, наскільки добре діє в цьому відношенні неферментований морквяний сік.

Клітковина в морквяному соку також допомагає (обов’язково не зціджуйте її під час сокоруху). Ця клітковина може змусити вас почуватись ситими та відбити в вас переїдання. Таким чином, сік може допомогти хворим на діабет запобігти надмірному набору ваги ().

Клітковина в моркві також регулює рівень цукру в крові.

4. Поліпшує здоров’я мозку

Бета-каротин у соку також збільшує пізнання та зменшує ризик вікових проблем пам'яті. Однією з причин є його здатність боротися з окислювальним стресом, який може пошкодити клітини мозку.

В одному дослідженні працівники, схильні до дії свинцю, під час лікування бета-каротином мали нижчий рівень окисного стресу (12).

Окислювальний стрес у мозку може послабити здатність нервової сигналізації. Це те, що може запобігти бета-каротин у морквяному соку (13).

Калій у морквяному соку також може зменшити ризик інсульту. Три чверті склянки морквяного соку містять 517 міліграмів калію, що відповідає 14% вашої щоденної потреби в поживних речовинах (14).

5. Покращує здоров’я органів травлення

Клітковина в соках та інших фруктових/овочевих соках загалом може сприяти регулярності та поліпшенню стану травлення (15). Морквяний сік може бути хорошим варіантом для людей із запорами.

Калій у морквяному соку також може допомогти лікувати діарею. Тут навіть добре працює морквяне пюре. Діарея - це стан, при якому ваше тіло втрачає велику кількість рідини через стілець. Поповнення продуктами, багатими на калій, такими як морквяний сік, може допомогти (16).

Морквяний сік також містить лужні сполуки, які можуть допомогти лікувати кислотний рефлюкс та ГЕРХ. Це може бути одна з тих продуктів, яка не викликає симптомів. Лужні кислоти можуть нейтралізувати надлишок шлункової кислоти, що інакше спричиняє ці симптоми.

Однак досліджень з цього приводу менше. Радимо поговорити зі своїм лікарем, перш ніж вживати для цього морквяний сік.

Вживання морквяного соку також може поліпшити стан печінки за рахунок підвищення рівня здорових жирів у печінці (17). Але дослідження з цього приводу є попередніми, оскільки ми не знаємо, наскільки ефективним може бути сік для зниження рівня тригліцеридів.

6. Може бути корисним під час вагітності

Морквяний сік багатий кількома корисними речовинами, необхідними для здорової вагітності. Немає прямих досліджень, які б посилалися на користь морквяного соку під час вагітності. Тому ми рекомендуємо також проконсультуватися зі своїм лікарем.

7. Може сприяти схудненню

Клітковина, що міститься в морквяному соку, може допомогти вам досягти своїх цілей щодо схуднення. Дослідження рекомендують достатнє споживання клітковини для схуднення зайвої ваги, особливо навколо живота (18).

Морквяний сік також низькокалорійний. Тому це зручне доповнення до дієти для схуднення.

8. Підвищує імунітет

Підвищена концентрація каротиноїдів у плазмі може посилити імунну систему організму, свідчать результати дослідження.

Дослідження, проведене серед здорових чоловіків, було зосереджено на тому, як морквяний сік може підвищити концентрацію каротиноїдів у плазмі крові, тим самим покращуючи рівень їх імунітету (19). Поповнення дієти з низьким вмістом каротиноїдів морквяним соком змінило ситуацію.

Завдяки своїм імуностимулюючим властивостям морквяний сік також може боротися з інфекціями (20). Ці властивості можна віднести до його бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А (21).

9. Покращує зір

Морквяний сік містить лютеїн, потужний антиоксидант. Дослідження пов'язують це зі зниженим ризиком дегенерації жовтої плями (22).

Каротиноїди в соку також захищають гангліозні клітини сітківки, тим самим запобігаючи різним захворюванням очей (23).

Але будьте обережні з надмірним вживанням морквяного соку. Деякі джерела припускають, що надмірне вживання моркви може пошкодити зір. В одному дослідженні поганий нічний зір серед жінок був пов’язаний із надмірним споживанням вітаміну А та бета-каротину (24).

Ви повинні сокувати одну-дві моркви на день.

10. Сприяє зміцненню здорової шкіри

Бета-каротин у соку має цілющі властивості. Усуває вільні радикали та захищає тканини шкіри. З'єднання також має фотозахисні властивості (25).

Який харчовий профіль морквяного соку?

Морквяний сік насичений поживними речовинами. Деякі з них ми обговорювали в попередніх розділах. Давайте подивимось детальний харчовий профіль соку.

Одна чашка (236 грам) консервованого морквяного соку містить 94 калорії. Він також містить 1,9 грама клітковини, 45133 МО вітаміну А, 20 міліграмів вітаміну С і 689 міліграмів калію.

Морквяний сік - поживний напій. Таблиця вище показує це. Це лише ще більше підкреслює важливість наявності цього щодня. Але як ти це робиш?

Як зробити морквяний сік

Готувати морквяний сік просто і швидко. Потрібна одна-дві середні морквини.

  1. Помийте і подрібніть моркву і додайте її в блендер.
  2. Додайте трохи відфільтрованої води.
  3. Ви можете додати ще кілька подрібнених овочів, якщо хочете .
  4. Змішуйте на середній швидкості, доки всі інгредієнти не подрібняться.
  5. Можна процідити сік у нову ємність через пакетик горіхового молока.
  6. Ваш сік готовий. Ви можете зберігати м’якоть (клітковину) у холодильнику та використовувати її для інших препаратів.

Крім того, ви можете дозволити м’якоті залишитися у напої та з’їсти. Ви також можете використовувати моркву поодинці, не додаючи інших овочів. Є й інші способи включення морквяного соку у свій раціон:

  • Можна замінити відвар в овочевих супах вершками з морквяним соком.
  • Замініть рідини у випічці морквяним соком.
  • В якості середовища для приготування можна використовувати морквяний сік замість курячого бульйону або звичайної води. Цей спосіб особливо добре працює, якщо ви готуєте зерно.
  • Морквяний сік також робить нежирну і пряну заправку для салату.
  • Ви можете додавати сік в інші смузі або соки, щоб підвищити свій коефіцієнт здоров'я.

Ви можете задатися питанням про дозування. Морквяний сік надзвичайно багатий вітаміном А. Верхня межа вітаміну А становить 10 000 МО.

Прийом попередньо сформованого вітаміну А, як правило, у формі добавок, може бути шкідливим, якщо ви перевищуєте рекомендовану дозу (26). Вживання морквяного соку не викликало таких проблем, але проконсультуйтеся з лікарем.

Все це може змусити морквяний сік здаватися абсолютним джерелом здоров’я. Ну, це могло бути близько до цього. Але це має побічний ефект, про який ви повинні знати.

Будь-які запобіжні заходи з морквяним соком?

Токсичність вітаміну А

Хоча ця токсичність найчастіше спричинена надмірним споживанням добавок, морквяний сік також може бути винуватцем. Один випадок стосується людини, яка з’їдає 6-7 фунтів моркви на тиждень. Згодом особа повідомила про запор та гіперкаротенемію (нешкідливий жовтий колір шкіри), що вказує на токсичність вітаміну А (27).

Завершення

Морквяний сік належить до найближчих продуктів харчування до еліксиру життя. Це веселий і простий спосіб включити в свій раціон доброту моркви.

Однак пам’ятайте про токсичність вітаміну А. Якщо ви вже приймаєте добавки з вітаміном А, поговоріть зі своїм лікарем. Вам можуть порадити зменшити дозу.

В іншому випадку морквяний сік - це потужний спосіб покращити своє здоров’я за допомогою правильних поживних речовин. Приймайте його щодня і отримуйте довгострокові переваги. Розкажіть нам про свій досвід, залишивши коментар у полі нижче.

Відповіді експертів на запитання читачів

Чи можна пити морквяний сік натщесерце?

Так, ви можете пити морквяний сік натщесерце або спочатку вранці.

Чи безпечно пити морквяний сік щодня?

Так, це безпечно. Але будьте обережні з дозуванням. Потрібно робити лише 2-3 морквини на день. Крім того, якщо ви приймаєте добавки з вітаміном А, попросіть свого лікаря, чи можна також приймати морквяний сік.