здоров

Здоров’я для всіх

Ф. Ботеро. Маленька дівчинка їсть морозиво. 2011 рік

Незважаючи на те, що споживання морозива постійне протягом усього року, влітку воно стає широко розповсюдженим (близько 90% населення Іспанії зізнається, що споживає морозиво в цю пору року), і це стає спокусою, яка може стати солодким літом пристрасті і, отже, у «надлишку», який компенсує здорове та збалансоване харчування.

Її споживання зазвичай здійснюється в групі або сім’ї, це може бути пов’язано із звичками споживання, засвоєними в дитинстві, і крім його якостей як освіжаючої, вершкової, солодкої їжі, ... потреба в її споживанні може сприяти будь-якому таких речовин, як казеїн, шоколад і навіть цукри, які завдяки вивільненню ендорфінів активують відчуття задоволення на рівні мозку, ще одна причина пробудити пристрасті.

Досягнення технологій виробництва та консервування морозива дозволяють споживати його протягом усього року, мають широкий вибір смаків, смаків, кольорів, фактур, ... можливе включення будь-якої їжі та дозволяють виготовляти продукти для людей з особливими потребами, таких як це стосується пацієнтів з діабетом, і морозиво з низьким вмістом калорій навіть роблять для тих, хто хоче стежити за своєю вагою через зайву вагу, ожиріння, остеоартроз, ...

Що таке морозиво?

Морозиво визначається як "солодка їжа, загалом виготовлена ​​з молоком або фруктовим соком, яка споживається до певної міри заморозки", або відповідно до норм як "ті харчові препарати, які були прийняті до твердої, напівтвердої або пастозний стан, шляхом одночасного або подальшого заморожування використовуваної сировини, що повинно зберігати ступінь пластичності та достатнього заморожування до моменту їх продажу споживачеві »(див. тут).

В основному сировиною, з якою вона виготовляється, є: вода, цукри, нежирні тверді речовини молочних продуктів та жир з молока, вершків, масла та рослинних олій та повітря. Якщо ви не знали, повітря є одним з основних і найважливіших компонентів для надання текстури кожному морозиву, його частка буде змінюватися залежно від того, морозиво це чи морозиво (ескімо, сорбет чи граніт), будучи здатність досягати втричі більшої кількості твердої речовини, яку вони містять (об

Додатковим компонентом усіх видів морозива є фрукти та різні смаки в різному відсотку. Загалом морозиво з ..., Він повинен містити щонайменше 15% відповідних фруктів або фруктів або еквівалент натурального або концентрованого соку. У випадку з цитрусовими ці відсотки становлять 10%, для екзотичних або дуже смачних фруктів - 2,5%, а для шкірок - 7%. Морозиво, яке містить відсотки, нижчі від зазначених, матиме позначення "смак морозива до". Якщо додано більше 4% яєчного жовтка, це називається "заморожений морозиво".

Для поліпшення їх якості, смаку, зовнішнього вигляду ... вони можуть містити дозволені добавки та консерванти, такі як натуральні барвники, емульгатори, загусники, штучні підсолоджувачі, ... які завжди повинні бути на маркуванні товару. У морозиво, яке називається легким, з низьким вмістом цукру або жиру, для хворих на цукровий діабет необхідно знати підсолоджувачі, які вони містять, оскільки іноді вони додають фруктозу, яка є вуглеводом з такою ж калорійністю, як цукроза або звичайний цукор.

Який харчовий внесок морозива?

Його калорійність не така висока, як ми думаємо, залежно від типу морозива, а також від кількості та частоти його споживання. Його енергетична цінність коливається в межах 200-250 Ккал/100 г у молоці або вершковому морозиві, при цьому калорії набагато нижчі для водного морозива та тих, які виготовляються з низьким вмістом жиру або без калорійних підсолоджувачів. Ось прикладами продуктів з калорійністю, які ми можемо регулярно вживати, можуть бути:

Взято з FoodMeter

Бонбон морозива (100 г) 200 ккал.

Заморожений пиріг (200 г) 400 ккал.

Морозиво нуга (112 мл) 135 ккал.

Поло (1 невелика одиниця, 75 г) 134 Ккал

Що ми можемо порівняти з деякими продуктами, такими як:

Коров’яче молоко (200 куб.см) 131 ккал

Натуральний біо-йогурт (125 г) 78 ккал

Банан (1 одиниця, 132 г) 117 Ккал

Яблучний пиріг (порція 94 г) 360 Ккал

(Оцінка калорійності проведена у Dietas.Net та FoodMeter)

Яке вживання морозива рекомендується?

Я не знайшов задокументованої відповіді, щоб зробити рекомендації єдиного розміру. Ми знаємо, що в здорова та збалансована харчова піраміда, солодкі страви знаходяться у верхній частині згаданої піраміди, як їжа "Випадкове споживання", і тому його рекомендують дієтологи та у більшості дієт.

Як сказав доктор Гранде Ковіан, "єдине, що не товстіє, це те, що залишається на тарілці". Як я вже згадував, морозиво за своїм складом є поживною їжею, його можна вважати закускою або освіжаючим і смачним десертом, тому на практиці дитина або дорослий, який дотримується збалансованого харчування, багатий фруктами та овочами і низький жиру, ви можете насолоджуватися морозивом кілька разів на тиждень, не впливаючи на вагу.