null Морозиво також просто розумне

Морозиво теж просто розумне

небі

8 травня знову є роком морозива ручної роботи. Однак незалежно від того, робите ви це вдома, купуєте його у вуличного продавця чи купуєте цей улюблений делікатес у магазині громадського харчування, є кілька речей, на які варто звернути увагу. NÉBIH зібрав найважливіші правила безпеки харчових продуктів для споживання морозива.

Морозиво - це продукт громадського харчування, виготовлений за кондитерською технологією та спеціальним заморожуванням, як правило, у місці споживання. Виготовляється пастеризацією або холодним способом, виготовляється з порошку морозива, концентрату, пасти, молока або води з додаванням харчових добавок (наприклад, пінки, загусники) та добавок (наприклад, фруктів, горіхів, мигдалю, фісташок, фруктових консервів тощо). ). Традиційне морозиво ручної роботи, виготовлене за спеціальною технологією кондитером, віднесено до окремої категорії.

Десятиліттями в Угорщині не було отруєнь морозивом, що пов’язано, серед іншого, з досвідом професіоналів, хорошими технічними умовами, необхідними для виробництва та розподілу, та офіційним наглядом за розподілом. Однак, оскільки це їжа, що швидко погіршується, варто також обережно купувати морозиво. Потрібна постійна температура, безперервне охолодження, навіть підвищення температури на кілька ° C може призвести до швидкого танення, росту та погіршення бактерій.

Важливо, щоб навколишнє середовище торгової стійки було охайним, чистим, без пилу, а стійка морозива забезпечувала температуру виробу щонайменше -8 ° C та захищала від бруду. У добре функціонуючому дозаторі текстура морозива, мабуть, не дуже м’яка, не розплавлена. Прикраси, розміщені безпосередньо на морозиві, повинні бути їстівними, зі смаком та чистими. Важливо використовувати ополіскувач для проточної ложки або окремий дозуючий пристрій і шпатель у кожній баночці, а не промивати промиту ложку, натискаючи на губку або тканину, розміщену на прилавку.

У якісному морозиві немає шматочків льоду, оскільки воно утворюється при повторному заморожуванні розтопленого морозива. У морозивній кімнаті, де працюють вимогливо, свіжоприготовлене морозиво не наповнюється раніше виготовленим морозивом, лійка захищена від бруду, а вибрані смаколики передаються замовнику серветкою при подачі. Зовнішній вигляд службовців доглянутий і гігієнічний, руки чисті, вони не носять ручні прикраси, немає пошкоджень на шкірі.

Дирекція з безпеки харчових продуктів та кормів

Свіжі новини

27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta

Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.

Походження, якість, безпека

Професіонали влади часто стикаються з тим, що країна походження не вказується (хоча це обов’язково у всіх випадках) під час прогулянок по ринках, і в більшості випадків торговець або виробник навіть не розуміє, чому він повинен це робити. Це особливо важливо пізно восени - на початку зими, оскільки в цьому випадку напр. продукти угорського, турецького, іспанського або навіть італійського, голландського походження з помідорів одночасно присутні на ринку, і покупець має законну необхідність вирішити, якому з них він віддає перевагу.