Забруднення м’яса риби та інших морських гребінців, виловлених у морях та диких водах, вже давно є предметом харчової експертизи; згадайте про ртуть, кадмій, свинець, ПХБ та інші забруднювачі, які потрапляють у морську воду, а потім із навколишнього середовища. забруднення в організм живих істот.

Ну, у світлі цього, можливо, варто переглянути звіт Американського агентства з охорони навколишнього середовища (EPA) за 2007 р., Що забруднення морепродуктів ртуттю групує за чотирма категоріями ризику. Чотири категорії перелічені нижче.

1. Риба дуже низького ризику

До цієї категорії належать риба та інші морські гребінці, які завжди можна безпечно включити в наш раціон, навіть кілька разів на тиждень, оскільки вони не тільки здорові, але й м’ясо також мінімально забруднене ртуттю. До них належать:

  • Тихоокеанський та Аляскинський дикий лосось
  • снарядів
  • креветки
  • устриця
  • оселедець
  • анчоуси

2. Риба низького ризику

Вміст ртуті в цій категорії все ще відносно низький, і цю рибу також можна вживати регулярно, але в ідеалі лише раз на тиждень. Включені такі види:

  • консервований тунець
  • Тихоокеанська тріска
  • Тихоокеанська плямиста тріска
  • Атлантичний дикий лосось
  • махі-махі
  • свіжий/заморожений тихоокеанський тунець
  • Рак підземелля.

3. Риба середнього ризику

Через помірне забруднення ртуттю ми споживаємо рибу та морські гребінці цієї категорії приблизно раз на місяць. Люди, які перебувають у групі ризику (наприклад, вагітні жінки), ще рідше їх вживають. Риба включає:

  • палтус
  • морський окунь
  • гермон
  • синя риба
  • свіжий/заморожений атлантичний тунець

4. Риба високого ризику

Рибу та морських свинок цієї категорії слід вживати лише в дуже рідкісних випадках, і їх слід уникати людям з груп підвищеного ризику (таким як вагітні жінки та діти) через ризик високого вмісту ртуті. До цієї категорії входять такі риби:

  • риба-меч
  • риба в горщиках
  • марлін
  • акула
  • синього тунця
  • королівська скумбрія

Варто зазначити, що інші типи скумбрії, такі як іспанська, скумбрія та блакитна скумбрія, потрапляють до категорії нижчого ризику, тому їх можна споживати в помірних кількостях, але частіше.

5. Підсумок

Як бачимо, виходячи з вищезазначених чотирьох рівнів ризику, це одна з риб, доступних в Угорщині ми можемо споживати це спокійно Тихоокеанський та Аляскинський дикий лосось, мідії, креветки, устриці та оселедець.

Однак, якщо це можливо, ми уникаємо ми обмежуємо споживання м’яса акули, риби-меч та марлина, а також тріски та консервованого тунця максимум раз на тиждень.

Ви вже читали це раніше?

морська

Через його сприятливий фізіологічний вплив їжте морські овочі принаймні раз на тиждень. Наприклад, спробуйте наступне ...

Сьомга - популярна їжа для їх здоров’я завдяки своїй винятковій харчовій цінності, винятковому смаку та багатому вмісту жирних кислот омега-3 ...