Їстівні водорості поділяють на три основних типи - червоний, коричневий і зелений.
Зазвичай зелені водорості ростуть у поверхневих водах, червоні у глибших водах, а бурі між ними.

Підготовка і варенія
Морські водорості ви купуєте в висушеному вигляді і довго прослужать у закритому посуді в сухому місці. Для того, щоб їх позитивний ефект проявився, ми повинні споживати їх регулярно (принаймні 3 рази на тиждень) у невеликих кількостях. Ми можемо готувати, тушкувати, смажити, але також безпосередньо споживати їх, залежно від виду водоростей. Перед використанням їх необхідно промити. Більш виражений аромат і смак (що нагадує рибу) деяких водоростей можна пом’якшити, постоявши в теплій воді або коротко прокип’ятити перед змішуванням їх у їжі, що готується. Також добре вживати воду із замочених водоростей. Як варіант, ми можемо приготувати (настоювати) водорості в цілому, а потім відібрати їх, якщо їх смак занадто «сильний» для нас. При контакті з водою вони збільшують свій об’єм.

майбутнього
Водорості підходять для "початківців" Норі та Вакаме за їх ніжний смак та аромат. Норі він допомагає при травленні, тому його часто використовують у їжі, запеченій в олії. Норі також доступний у вигляді пластівців швидкого приготування, які ви можете додати до будь-якої страви без змін. Вакаме за смаком нагадує шпинат, в основному його дають у супах (достатньо 5 см на 3-5 порцій), і його потрібно варити не менше 15 хвилин. Як варіант, ви можете замочити його, а потім змішати нарізаним в салат. Популярні водорості також Комбу, який зазвичай готують з бобовими (не менше півгодини, в ідеалі годину). Просто невелика смужка і не тільки скорочує час приготування, але збільшує засвоюваність їжі. Ріаса Арамейська він має ніжний солодкий смак і чудово поєднується з тофу і делікатними на смак овочами. Після замочування дайте капати, обсмажте на олії, тушкуйте, додайте воду і овочі і знову тушкуйте.

Водорості є цінною харчовою добавкою в раціоні для спортсменів, а також вегетаріанців. Завдяки великій кількості мінералів їх можна порівняти з найбагатшими меленими овочами. Страви з водоростями, поєднані з правильними інгредієнтами та ретельно підготовлені, можуть повністю збагатити нашу тарілку. Морські водорості можуть бути одним із перших кроків на шляху до здоровішої їжі, в той час як їх легко використовувати на звичайній кухні. Море пропонує ще один спосіб залучити свою нескінченну енергію.