Багато хто вважає морським салатом. водорості вакаме - надзвичайно корисна їжа і мало відома на заході. Водорості вакаме, що ідеально підходять для вегасів та вегетаріанських дієт, є природним джерелом білка. Відкрийте для себе всі секрети цієї їжі, яка впродовж століть використовується в Японії, та навчіться готувати найсмачніші страви з цим подарунком з морів.
Морські водорості як їжа для вегетаріанців
Споживання морських водоростей в японському раціоні демонструється тисячоліттями. Японські острови, повністю оточені морями, завжди насолоджувались невичерпним джерелом їжі з вод. На додаток до риби та молюсків, водорості завжди були посиланням серед основних продуктів харчування японців.
Незважаючи на таке широке споживання морських водоростей, їх значення не було першорядним для японської гастрономії до приходу буддизму на острови приблизно в 8 столітті нашої ери. Буддійські вірування забороняли споживання тварин, саме тому ченці та багато віруючих з тих пір прийняли сувору вегетаріанську дієту.
Серед перших водоростей, які почали регулярно вживати, є водорості вакаме, які з’являються в текстах японських буддистських храмів ще в тому далекому восьмому столітті. Японські дворяни також прийняли звичай споживання морських водоростей, і водорості вакаме були серед різновидів, які вони включили в свій раціон.
Споживання морських водоростей вакаме набуло широкого поширення серед японського населення в 17 столітті. Завдяки встановленню морських шляхів між Хоккайдо та Осакою торгівля морськими водоростями набула широкого поширення.
Властивості водоростей Вакаме
Позитивні властивості водоростей вакаме були доведені з давніх часів. У наш час низькокалорійну їжу шукають для здорового харчування, яке поєднує наш малорухливий спосіб життя, але водорості вакаме - це набагато більше, ніж проста нежирна їжа.
Найвидатнішими властивостями водоростей вакаме є:
- Високий вміст йоду, необхідний для балансу щитовидної залози.
- Висока присутність кальцію. До 150 мг на 100 грам водоростей.
- Природне джерело заліза.
- Забезпечує нас вітамінами А, С, К і В2.
Рецепти з водоростями Вакаме
Найбільш традиційною стравою, де ми можемо знайти водорості вакаме, є суп місо. Якщо ви хочете знати, як приготувати смачний суп місо, перегляньте нашу статтю про рецепти супів місо. Тут ми пропонуємо інші варіанти, щоб отримати максимум від цієї чудової їжі з морів.
Салат Вакаме з кунжутом
Салат з водоростей вакаме - це легка страва, але з високою харчовою цінністю. До того ж це дуже просто зробити. Всього за 10 хвилин у вас буде готова чудова страва, яка супроводжує будь-яку їжу, яку ви хочете.
Для приготування салату з водоростей вакаме нам потрібні такі інгредієнти:
- 50 грам сушених водоростей.
- 1 столова ложка місо
- 1 столова ложка мірину
- 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
- 1 столова ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 червоний чилі чи чилі, дрібно нарізаний
- 1 щіпка солі
Приготування салату з вакаме дуже просте. Перше, що нам слід зробити, це регідратація водоростей. Нам просто потрібно покласти водорості в ємність з холодною водою і залишити їх приблизно на 10 хвилин, поки вони повністю не регідріруються. Тим часом ми готуємо заправку.
Для заправки ми змішаємо решту інгредієнтів у мисці і добре перемішаємо, поки не буде створена паста з інтенсивним і приємним запахом. Далі ми проціджуємо водорості і додаємо заправку. Ми трохи видалимо водорості, щоб заправка добре просочила водорості вакаме.
Варіанти салату з водоростей вакаме
Водорості Вакаме можна використовувати в салатах як просто ще один овоч. Це може бути заміною капусти або салату, але його також можна додати як ще один овоч. Желатиста текстура та злегка солоний аромат водоростей вакаме роблять його дуже цікавим інгредієнтом для поєднання з наземними овочами. Не бійтеся експериментувати з цією водорістю, оскільки вона відкриє новий вимір можливостей, коли мова заходить про приготування найсмачніших салатів.
Придбати водорості Вакаме
Якщо ви хочете придбати водорості вакаме найкращої якості, нижче ми пропонуємо вам вибір кращих на ринку. Виберіть той, який найбільше відповідає вашим уподобанням, і почніть насолоджуватися одними з найбільш здорових натуральних продуктів.