Відомі як морські овочі, все ще мало хто наважується включити їх у свій раціон, можливо тому, що вони не підозрюють про свої харчові властивості.

являються

Також невідомо, що існують процвітаючі іспанські компанії, які виробляють ці морські рослини. За словами Фернандо Меріно, керівника мадридської фірми Pronagar (www.pro-na.com), яка займається комерціалізацією клітковини, видобутої з видів Gelidium, "водорості - це їжа майбутнього для суспільства, яке тікає від ожиріння і шукає свинцю здоровіше життя ".

Водорості проти атеросклерозу

Антоніо Муйньос, власник Porto Muiños (www.portomuinos.com), продає водорості, які вирощує в Галичині.

Забезпечує, що їм нічого не заздрити продуктам саду.

Ці глибокі океанські овочі багаті на вітаміни С, Е, В12 та провітамін А, тому їх рекомендують проти клітинного старіння та атеросклерозу. І, маючи низький вміст вуглеводів і цукру, вони також вважаються ідеальною добавкою для росту, вагітності та під час дієти для схуднення.

Поліненасичені жирні кислоти також знижують рівень холестерину та гіпертонії та мають протизапальну дію.

Які види харчових водоростей існують?

Рідний у японських водах, він багатий кальцієм, магнієм та залізом, містить вітамін С та комплекс В. Найбільш підходящим для початку в цій гастрономії.

Він чудово поєднується з рисом та іншими крупами, використовується для приготування супів або вживається у відвареному вигляді і промивається маслом. Він ідеально підходить для очищення та зміцнення крові, при гіпертонічній дієті та при лікуванні серцевих захворювань. Також для відновлення після пологів.

З цієї червоної водорості, яка росте в холодних водах Атлантики і не піддається культивуванню, добувають найчистіший порошок агару.

З його допомогою виходить відмінний рослинний желатин, який замінює тварину і гелі в десять разів швидше. З нього готують десерти та згущують рагу. Він багатий клітковиною, кальцієм, магнієм та калієм. Рекомендується виключати холестерин і боротися з діабетом.

Живе на середній глибині 12 метрів. Водорості Kombu багаті йодом, кальцієм, альгіновою кислотою та вітамінами A, B2, C, D та E.

Він стимулює лімфатичну систему, запобігає підвищенню напруги, прискорює травлення та усуває холестерин завдяки високому вмісту клітковини. З м’ясистої консистенції його використовують на кухні як просто ще один овоч або для ароматизації інших страв. З чудовим смаком до моря.

Морські спагетті

Його збирають у Північній Атлантиці. У ній багато заліза та калію.

За смаком нагадує каракатиць. Регулює рівень холестерину, активізує захисні сили, очищає та омолоджує організм. Морські спагетті показані при анемії, астенії та станах хронічної втоми. Його готують з рисом, макаронами та бобовими.

У Галичині під час відливу його можна збирати сухим. В Японії його вирощують і роблять у пресованих листах.

Водорості Норі є важливим джерелом білка, вітамінів А, В1 і С, мінеральних речовин, а також хлорофілу. Містить олію, яка запобігає затвердінню артерій і допомагає контролювати гіпертонію.

Він використовується як інгредієнт у фаршированих булочках, для додавання в супи, а також в Азії як гарнір до страв із круп.