Солоний морський окунь з майонезним картопляним салатом

морського окуня

У цьому дописі дотримуйтесь рецепту смаженого на солі морського окуня на згадку про приємний відпочинок у Хорватії та рибні вечері на пляжі на заході сонця. Як гарнір рекомендую картопляний салат з майонезом, звичайно ж домашній майонез.

Минулого тижня наша сім’я відпочивала у Хорватії, на острові Крк. Ми зупинились в одному з населених пунктів на Солінській затоці. Щоденна програма: ми відвідували заслужено популярні пляжі та відкривали дуже приємні, але трохи важче дістатися до місць купання.

Хорватія - пляж Башка

Хорватія - пляж Врбник - острів Крк

Ми розглянули місто Крк і обійшли одне чи два найпомітніших місця на острові. Ми були в прогулянці на човні, де годували чайок, що супроводжували човен, і купалися в місці, до якого не можна було підійти на суші. У нас був дуже хороший тиждень. Час був милостивий і для нас. Свято випало на тиждень, коли температура знизилася на кілька градусів після попередніх спекотних сигналів. Хоча ми були трохи невпевнені, коли з дому йшов дощ, а термометр не показував більше 20 градусів, ми прибули приємну температуру 30 градусів, коли приїхали, і вона залишалася протягом усього тижня.

Хорватія - Крк - центр міста

Хорватія - пляж, доступний з моря

Коли я відпочиваю на пляжі, я намагаюся виправдати свою пристрасть до риби та морепродуктів, і тут я думаю переважно про гастрономію, а не про підводне плавання.

Ми вечеряли у дуже затишному пляжному ресторані майже щовечора. Коли ми сказали, що хочемо їсти рибу, їх вивели на великий піднос, щоб показати улов дня, з якого слід вибрати. Ми їли морського окуня, орату, кальмари та смажених на грилі. Як гарнір ми зазвичай просили овочі, приготовані на грилі (гриби, цибуля, перець, кабачки). Біле вино, виготовлене з місцевого сорту винограду, Златіна, дуже добре поєднувалося з рибою та морепродуктами. (Я смію сказати тихо, що, поки ми чекали їжі та потягували вино, ми насолоджувались заходом сонця ...)

Хорватія - біле вино Scampi та Zlahtina

Хорватія - Клімно - Крк - Ресторан Zal

Хорватія - Захід сонця на човні

Я думаю, що це свято в Хорватії також сприяє сімейному поваленню угорської статистики, згідно з якою споживання риби на душу населення в країні становить 4 кг на рік, що набагато нижче середнього показника, який майже в п’ять разів вищий у європейських країнах. Ми намагаємося їсти рибу в інший час. Ми часто готуємо рибний суп, ми любимо споживати форель або запечену в духовці, або просто обвалену в сухарях і смажену на олії. Стервятника і карася ми робимо однаково. Одним з наших найбільших улюблених риб є камбала, виготовлена ​​з беконом, олівцем та кедровими горішками. Ми також їмо краба порівняно часто, смаженого на часниковій оливковій олії.

Тому мені сподобалось You Get It! гаслом, розпочато кампанію зі сприяння споживанню риби за підтримки Європейського Союзу. Веб-сайт кампанії виглядає досить добре: вони представляють популярну рибу, є рецепти, практики приготування їжі з відео, ми можемо читати про вплив риби на здоров’я, вони дають поради щодо покупок, а також постійно оновлюється список магазинів та ресторанів.

Підбадьорений цим і як результат свята, я зараз хотів би опублікувати рибний рецепт, а саме запікання морського окуня в солі. Я придбав рибу на рибному ринку Будаерс, і техніка смаження в солі точно така ж, як і методика, описана раніше для курячих ніжок, смажених у солі.

Смажений морський окунь на солі - щуку «герметично» покриваємо сольовою сумішшю

Дуже важливим є придбання окуня разом з лускою, оскільки це захищає м’ясо від висихання під час смаження. Коли риба закінчена, спочатку з неї здирають шкіру і відбирають від м’яса. Для картопляного салату з майонезом, який подається як гарнір, я майонез готую вдома.

Смажений на солі морський окунь - спочатку з нього очищаємо шкіру і беремо з м’яса

Картопляний салат з майонезом - один з моїх улюблених гарнірів до морського окуня