дієти

Дизайн: Барбара Кастрейон.

Марія Луїза Сантільян, DGDC-UNAM

Вживання їжі з високим вмістом жиру або цукру може бути пов’язане із станом запалення гіпокампу, області мозку, пов’язаної із встановленням короткочасної пам’яті, яка під час дієти з цими характеристиками зазнає значних біохімічних та структурних змін.

У лабораторії доктора Клорінди Аріас Альварес, з Інституту біомедичних досліджень UNAM, одним із напрямків досліджень є взаємозв'язок між харчуванням та функцією мозку, оскільки було виявлено, що існують певні метаболічні фактори ризику, що сприяють патологічне старіння та зміни в пізнанні.

Його дослідницька група розробила модель, щоб визначити, як умови, що викликають резистентність до інсуліну через дієти з високим вмістом жиру та цукру, впливають на мозок. Ця робота полягала в тому, що щура піддавали безперервному вживанню їжі з таким типом дієти протягом тижня. Вчені з’ясували, що таке вживання їжі пов’язане з резистентністю до інсуліну в клітинах гіпокампа.

Резистентність до інсуліну дуже добре описана в периферичних органах, печінці або м’язах, але в мозку досліджено небагато.

Дослідник зауважив, що одним із результатів цієї роботи є те, що існують структурні зміни, такі як менша кількість дендритних колючок, синаптичних білків і збільшення клітин глії, які відповідають за підтримку нейронального гомеостазу, тобто наявність адекватного мікросередовища у нейронах. Встановлено також, що вміст білка в синапсах, які є місцями комунікації нейронів, також зменшується.

Він додав, що існують дослідницькі групи, які показали, що дієти з високим вмістом жиру та цукру змінюють ефективність виконання завдань з робочої пам'яті, відомі як короткочасна пам'ять, але вплив цього типу короткочасної дієти на гіпокампу.

Змініть пошкодження?

Однією з характеристик цієї моделі є те, що вона використовувалася лише сім днів. Слід зазначити, що день у щура в середньому еквівалентний 30 дням у людини, що означало б, що якщо людина протягом декількох місяців вживає дієту з високим вмістом жиру та цукру, вона може зазнати цих оборотних змін, але що якщо вони тривалі, вони можуть сприяти зниженню когнітивних функцій під час старіння.

“Це перша частина нашої роботи. Ми хочемо вивчити оборотність процесу. Ми вважаємо, що ці зміни є адаптацією до дієт, що розвивають резистентність до інсуліну та біохімічні зміни, але це, можливо, за певних умов може бути оборотним, особливо в цій моделі, яку ми маємо протягом тижня ", - сказала Клорінда Аріас.

Тому він зауважив, що важливо знати, чи можлива незворотність цих явищ, щоб розробити дієтичні та терапевтичні стратегії, а також знайти, які умови протягом життя суб'єкта можуть поставити його під загрозу. І призвести до патологічне старіння. Він також сподівається дізнатися зміни, які з часом незворотні, пошкоджують мозок і можуть бути пов'язані з нейродегенеративними захворюваннями.

"Наш внесок полягає в тому, щоб давати цю комбіновану дієту з високим вмістом жиру та високої фруктози за короткий час впливу щурів і побачити, як регіон, пов'язаний з явищами пам'яті, реагує біохімічно та структурно, а це регіон з високим рівнем метаболізму та високим пластичні зміни ".

Продукти пам'яті

Є багато продуктів харчування, що сприяють роботі органів, включаючи мозок, який, як правило, дуже мінливий і пластичний у відповідь на ситуації в навколишньому середовищі, отже, його здатність запам’ятовувати та вчитися, аспект, відомий як пластичність мозку.

Як наслідок цієї пластичності, між нейронами встановлюються нові зв’язки, які потребують утворення нових мембран, які дозволяють це спілкування з нових синапсів. Доктор Клорінда Аріас зауважила, що такий важливий компонент, як поліненасичені жирні кислоти, тобто омега 3 (що міститься в продуктах, таких як лосось та оливкова олія), є надзвичайно важливим для виконання цієї пластичної роботи, яку має мозок.

Він додав, що фізичні вправи є важливими для отримання молекул, які підтримують стан адекватної функції мозку, крім того, щоб уникати дієт, що шкодять здоров'ю, що може мати наслідки навіть на рівні мозку.

"Ми - єдине ціле, і всі органи підтримують постійний зв’язок, так що протягом усієї еволюції люди були піддані низці умов харчування та харчування, які сприяли розвитку мозку та належній роботі всього організму", - підсумував він.

Схожі повідомлення

Стрес, що відбувається в мозку?

Залежний мозок. Інтерв’ю з Норою Волков

Проект Obeteen: ожиріння шкідливо для мозку підлітка