Людина використовує окуляри та чашки ще з перших культур Античності, принаймні у найпримітивнішій формі. По суті, це дуже основний посуд, однак існує безліч варіантів. Сьогодні ми дозволяємо себе спокусити дизайном, але чи правильно ми їх використовуємо? Що тип скла краще за кожен напій?

думку

Окрім особистих уподобань, експерти зі світу вина, пива та інших рідин погоджуються з цим щоб правильно скуштувати напій, потрібен конкретний тип ємності. Матеріал, колір, форма, вага або розмір отвору можуть впливати на сприйняття аромату та аромату, сприяючи або погіршуючи його насолоду. Які є найбільш підходящими?

Келихи, келихи та глечики

Англосаксонський світ знову виявляється набагато практичнішим з точки зору термінологія, оскільки під загальним склом або скляним посудом групуються від звичайних келихів до фужерів або пивних кухлів.

У нашій мові склянка - це в основному, контейнер для зберігання щось Більш конкретно, RAE у своїх перших визначеннях говорить:

Більше того, в художній термінології зазначено, що стакан - це контейнер, висота якого дорівнює або перевищує максимальний діаметр, в той час як чашка складається зі склянки або чаші та видної лапки. Глечик також має одну або декілька ручок і може мати функцію виливу у службовій службі столу для наливання та пиття.

З тих пір, як ми почали пити рідини у увігнутих контейнерах, дизайн та різноманітність моделей значно змінилися, створивши великий каталог який помножився, перш за все, внаслідок домінування скла та зростання реставрації з її стандартами та ярликами.

Важко охопити всі різні типи келихів та келихів, які використовуються у світі, частково тому, що багато конструкцій відповідають певним культурам та традиціям, тісно пов’язаним із місцевими напоями. Зміни протоколів і тенденцій також ускладнюють картину; Однак ми можемо встановити широко базова класифікація, що розрізняє найважливіше і більше рекомендованих для кожного вмісту.

Анатомія склянки або чашки: як дизайн впливає на напій?

Якщо вибір страв може вплинути на те, як ми сприймаємо їжу, келих або келих відіграють ще більш важливу роль у дегустації певного напою. матеріал, вага, конструкція або форма вони можуть впливати на психологічне сприйняття, а також на власний смак та аромати.

Перш ніж вибирати, де подаватимемо напій, непогано переглянути його необхідні частини які складають контейнер, призначений для зберігання напоїв.

Щоб повною мірою насолодитися напоєм, нам слід правильно скуштувати всю його ароматичну складність та смакові нюанси, і контейнер може впливати на те, як він досягає неба, особливо щодо внутрішньої форми та розміру рота.

Аромати - леткі речовини, які випаровуються при контакті з повітрям і можуть зацікавити сконцентрувати або розширити їх. Широке тіло, що звужується в роті, сприяє повільному розвитку ароматів; якщо він високий і вузький, він ідеально підходить для розвитку вуглекислого газу; широкий рот швидко виділяє аромати тощо.

Келихи та келихи для вина

Коли новачок вперше наближається до світу вина, вони можуть з подивом виявити, що просте поняття "келих вина" приховує майже нескінченний Всесвіт. Насправді ця величезна різноманітність більше відповідає поточному ринку та дуже специфічним дизайнам, але це правда, що різні вина можуть отримати вигоду з різних келихів.

Завжди повинен бути хороший основний келих вина прозорий кристал, більш елегантний і пористий матеріал, ніж скло, без дивних ароматів та ароматів. Чим тонше і легше, тим краще, хоча це буде і делікатніше. Класичні окуляри вигнуте дно, тюльпанового типу, які дозволяють краще розвивати природні смакові якості вина, хоча зараз існує тенденція до інновацій із келихами з більш прямим профілем.

Бургундська чашка

Класичний келих, який традиційно використовується для подачі молодих червоних вин а також підходить для білі. Він відрізняється витягнутим і вузьким корпусом, ніж інші окуляри, злегка випираючи в центрі, звужуючись до рота, але добре відкриваючи. Це дуже універсальний дизайн.

Бургундська чашка

Великий обсяг і набагато більше запліднених, звужуючись до рота, цей стакан більше рекомендується для дегустації більш складні червоні вина. Це опуклість також дозволяє злегка струшувати вміст, щоб полегшити виділення ароматів та їх аерацію.

Злегка вигнутий край бордового келиха дозволяє ще більше посилити нюанси вина з більшою кількістю тіла та більш багатий асортимент ароматів. Це безпечний вибір для дегустації дещо вищих вин, які варто насолодитись більше часу та деталей.

Келих білого вина

Існують різні моделі, але їх відрізняє наявність менший розмір до червоного вина, і вони, як правило, дещо довші та вужчі, але з ротом хорошого діаметру, щоб без проблем виділяти свіжі аромати цих вин. Деякі моделі мають високу висоту стебла, незважаючи на менший об’єм чашечки.

Типологія Келих шардоне дещо менше і з ширшим ротом, щоб краще оцінити більш інтенсивні фруктові відтінки цих сортів вина, яким не потрібно направляти стільки або концентрувати аромати під час дегустації. Це також хороший варіант для ігристих вин. A сухо біле вино, однак вам виграє повноцінна чашка, яка звужується на відкритті.

Келихи солодких вин, закуски та дегустація

Солодкі вина та аперитиви можуть мати особливі келихи, пов’язані з культурою самого напою, як у випадку з Порто чи Хересом. Вони дуже інтенсивний і ароматний тих, хто зацікавлений у сприянні випуску цих ароматів, саме тому келихи, менші за келихи вина, вони спрямовують це багатство до вуст з більш широкою чашечкою, яка звужується. Варіанти з більш відкритим ротом дозволяють ароматам менш інтенсивних вин краще поширюватися, таких як Мадейра.

Світ пива

Сьогодні «народний напій» представляє парадоксально складну панораму, заглиблюючись у типи келихів та келихів, доступних для дегустації. З піднесенням крафтове пиво і розширення такої кількості міжнародні сорти, спеціальні видання, обмежені виробництва, IPA та інші, сибаритизм вже давно встановлений у пивному секторі.

Але вам не потрібно занадто ускладнювати своє життя, щоб сповна насолодитися хорошим пивом вдома, якщо ви знаєте кілька основних моментів. Y Спершу забудьте пити безпосередньо з пляшки або пляшки, якщо це не надто багато просити. Незалежно від сорту пива, ви будете насолоджуватися ним набагато більше, спочатку подавши його у склянці, скляному або скляному глечику.

Пиво потребує достатньо місця для спінювання, з відповідним ротом, який підтримує його, зберігаючи його текстуру на час. Тіло має сприяти розвитку бульбашок та ароматів, тоді як верхній отвір повинен бути дещо вужчим, ніж найширший діаметр чаші, щоб захоплювати та концентрувати аромати.

більш складні сорти пива які просять більш повільної дегустації ширші чашки і вигнутий профіль; ті, хто вимагає менш холодної температури подачі, можна взяти в окулярах або скляних склянках. Ми можемо виділити такі конструкції:

Скло теку

Нещодавно створене, але вже викликає фурор серед багатьох експертів, скло Teku виготовляється в Німеччині за проектом сенсорного аналітика та досвідченого майстра пивоварні з Італії, який хотів створити універсальний стандартний барабан для дегустації будь-якого пива, яке підкреслить усі органолептичні показники.

Цей стакан або келих має елегантний довгий стебло та корпус під кутом захоплює всі ароматичні речовини пива. Коли ви піднімаєтеся, конуси пропонують дещо більш відкритий отвір із фланцем, що полегшує утворення та утримання піни, а також дегустацію.

Іншими словами, він призначений для максимізувати всі аспекти будь-якого пива, від зовнішнього вигляду до ароматів, смаку та текстури.

Пінта скляна

Типовий келих без стебла, з великим об’ємом і видовженим тілом, з широким ротом, щоб зберегти достатню кількість голови, все ще є найкращим келихом для пиття британського пива. Його дизайн дозволяє пити пиво без поспіху без втрати ароматів та смаку, і призначений для сортів, які не потребують підтримання низької температури.

Тому це найкращий варіант пити пиво типу ель, стаут ​​або портер, Британський чи американський, менше рекомендується для холодного лагера.

Високі окуляри типу Willi Becher, Weizen і Pilsner

Високі, вужчі внизу та з ширшим ротом, ці окуляри є стандартний базовий підстановочний знак для всіх видів пива, особливо блондинки більш повсякденного споживання. За винятком окулярів Пілснер, Зазвичай вони мають розширення тіла в середній або верхній частині, перш ніж знову злегка закрити рот.

більш газовані та менш складні сорти пива ароматний буде кращим на смак у більш високих і вузьких келихах, тоді як ширші роти дозволяють краще розвивати піну та ароматизатори.

У Німеччині популярний високий, циліндричний та вузький штанг, особливо для пива типу Kölsch, яке прагне створити хороший шар піни та виділення летких речовин. Пшеницю або вайцен найкраще подавати у вашому типове широкосклоне скло з викривленням, яке посилює аромати під час пиття.

Скло IPA

Ще одна нова модель, розроблена спеціально для дегустації пива з Росії Стиль IPA або India Pale Ale, що є тенденцією останніх років. Ці сорти пива характеризуються дещо більшим вмістом алкоголю, більш інтенсивними ароматами та більш складними ароматами.

Скло IPA призначене для розвивати цю складність по максимуму, дозволяючи пиву представити всі свої ароматичні та смакові нотки, для неквапливої ​​дегустації, підтримки температури та піни.

Глечики

Великі та щедрі, зроблені з прозорого скла або абсолютно непрозорої кераміки, глечики є гарним вибором для смаку менш складні сорти пива, що просять зберігати холод якомога довше. Ідеально підходить для спекотнішої погоди та для пиття пива, не будучи надто вибагливим; широкий рот також дозволяє насолоджуватися гарною піною, яка залишається твердою.

Зазвичай дзвінки Зейделя популярні в Німеччині важкий і міцний, великий, а керамічні версії Stein все ще видно, навіть деякі зі старою металевою кришкою, яка сьогодні насправді зберігається лише як декоративний або колекційний ефект.

Повітряна куля, чаша, тюльпан, снайпер тощо

З короткими стеблами, широкими тілами, щедрим ротом та вигнутим профілем усі ці келихи походять від конструкції снайпера, типового келиха для подачі коньяку або коньяку. Вони покликані запропонувати найкращу дегустацію більш складні сорти пива, багаті смаками та ароматами, що не вимагають швидких напоїв, а скоріше більш неквапливої ​​насолоди.

Викривлення чашечки дозволяє краще розвивати бульбашки та аромати, які у випадку з тюльпаном зберігаються при досягненні верхнього отвору з невеликим звуженням, перш ніж знову відкриватися в роті. А) Так всі органолептичні ноти мають місце для вивільнення та фокусування, а піна залишається густою та ароматичною. Дуже підходить для пива, багатого солодом і з більшою кількістю тіла.