25.08.2010 | Свідомий покупець
Очищені персики доступні в сирому вигляді з середини липня до початку вересня. Його м’якоть прикрашає зелений, жовтувато-білий, зеленувато-білий, пронизаний темно-червоним. Популярні як насіннєві, так і сорти дюранчі.
Історія “Перського яблука”
Представник сімейства троянд (Rosaceae), найближчими родичами є абрикоси, сливи. Латинська назва (Prunus persica) говорить про те, що воно виникло в Персії, але це припущення не відповідає дійсності. Його батьківщиною є Китай, де його вирощування вже давно практикується. Перша письмова згадка датується Х століттям до н. Китайський даосизм він вважав найсвятішою рослиною.
Легенда свідчить, що існує персикове дерево, яке цвіте кожні три тисячі років. Той, хто їсть його плоди, може очікувати вічного життя.
Через персів фрукти досягли Середземного моря, де клімат був сприятливим для його розселення. Він потрапив до Англії в 12 столітті, але вже подавався як делікатес у вікторіанському дворі щодня.
У Китаї персики цінують і сьогодні. Вирощується понад 700 сортів. Його подають як страву до дня народження, вони сподіваються на удачу і довге життя.
Здорові персики
Плід містить багато калію. Він має високий вміст вітамінів А і С.
Це зміцнює нашу стійкість, зміцнюючи захисну систему організму. Це допомагає відновлювати старіння частин тканини, підтримує наші кістки та зуби. Це сприяє здоров’ю нашої шкіри. Антиоксидантна дія: зменшує неприємні побічні ефекти процесів старіння; зменшує ризик деяких видів раку.
Злегка проносне, сечогінний засіб. Стимулює виділення травних соків
Чай, приготований з його листя, використовували проти кишкових глистів.
Як купувати та зберігати?
Шкірка стиглих плодів щільна, але залишає тиск. Його колір залежить від сорту. Вибирайте ароматних особин без запаху, без плям.
Тверді персики пом’якшають, але вміст цукру в них більше не зростатиме. Напівзрілий абрикос можна швидко дозріти в паперовому пакеті в темному місці. Зберігаються поруч яблука прискорюють дозрівання.
Стиглі персики можна зберігати в прохолодному місці, у прохолодному місці, подалі від інших фруктів протягом трьох-чотирьох днів. Він залишається в холодильнику чотири-п’ять днів, але перед вживанням ми даємо йому прогрітися. Це зробить його соковитішим.
Інформація про кухню
Мити тільки перед використанням.
М’якоть сирих персиків на повітрі коричневеє. Якщо ви готуєте солодку страву (наприклад, фруктовий суп, фруктовий салат із змішаних фруктів), полийте скибочки абрикоса ананасовим або апельсиновим соком. Якщо їжа, яку ви хочете приготувати, переносить більше кислих відтінків, підійде і лимонний сік.
Персики можна використовувати у різноманітних солодощах. Він чудово прикрашає прості торти та пироги.
Її поживні речовини переважно сирі, тому, якщо це можливо, споживайте їх сирими. Смак добре гармонує з м’якими сирами.
Ми часто робимо з нього компот. Сік, який використовується для приготування, може бути підсолодженою водою, пряним або натуральним вином або іншим ароматизованим соком. Розм’якшений персик можна залити олійними насінням. Його можна їсти як теплий самостійний десерт, заправлений холодним шоколадним соусом.
Під впливом тепла шкірка деяких сортів буде неприємною: для очищення від шкірки ненадовго опустіть персик у киплячу, а потім холодну воду. Не замочуйте фрукти без потреби.
Рецепти
Гострий компот з персиків (як пряний, так і солодкий)
- 1 Ек вадж
- 2-3 зубчики часнику
- 2 маленькі цибулини
- 1 гострий гострий перець
- 600 г персиків
- 200 г цукру або меду
- 0,8 дл коньяку
- 1,5 дл яблучного оцту
- сіль, перець трава
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Розтопити масло. Обсмажте подрібнені овочі 1-2 хвилини. Додати абрикоси. Перемішувати 2-3 хвилини. Давайте підсолоджувати, ароматизувати. Тушкуйте на слабкому вогні, поки персики не розм’якнуть.
Персиковий хліб (м'який пиріг)
- 250 г борошна
- 180 г меду
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла
- 300 г персиків в пюре
- кориця, розпушувач, ваніль
- 100 г волоських горіхів, пекану або мигдалю, подрібнених
Розмішайте масло до однорідності з медом. Додайте яйця, персики, а потім інші інгредієнти. Добре перемішати. Розігрійте духовку до 160-170oC.
Вилийте масу в змащену маслом оленину або деко. Випікайте протягом 50-55 хвилин або до випробування голкою. Дати охолонути на решітці. З даної кількості утворюються дві форми оленів.
Поради щодо вирощування
Персики - це тепловимоглива рослина. Йому особливо потрібно багато сонячного світла, захищений від морозу південний схил. Він буде більш сприйнятливий до хвороб у напівтінистих, скріплених місцях, у саду з вологим грунтом.
Перетворений на опорну систему, він створює південну стіну. Воліє ґрунти з хорошим управлінням водою, нейтральним, слаболужним рН.
Деякі сорти не піддаються безпліддя - зверніться за порадою до приймаючого магазину.
Для осінньої посадки зробіть велику яму в травні. Засипте садову землю, змішану з компостом, і посипте невеликою кількістю деревної золи. Поливайте його рясно під час посадки.
Деревина живиться за рахунок компосту, що поширюється навколо нього. Персики добре переносять посуху, полив може знадобитися лише в посушливе літо.
Це вимагає обрізки в останні дні цвітіння: тоді різні типи пагонів можна добре розрізнити. Справжні плодові пагони, що містять квіткові та брунькові пагони, щорічно обрізають до половини довжини.
Тільки гілки квіткових бруньок не дають. Їх слід зрізати до 1 ока, а листові гілки - лише до 3-5 очей. Є також дуже короткі, майже схожі на букет пагони, які приносять змішані квіткові та листкові бруньки: збережіть їх усі. Восени ми обрізаємо зрізані гілки, залишаючи одну найнижчу бруньку.
Більш значним грибковим захворюванням є тафрина: свіже листя дерева дрейфує і опадає. У теплий посушливий рік дерево знову приносить здорове листя і можливий урожай. В якості запобіжного заходу обприскайте бордовим соком у лютому-на початку березня.
Найважливішими комахами-шкідниками є попелиця. Ми захищаємо від них, обприскуючи їх жирною промивкою та знищуючи зимуючі яйця.
Личинки персикової молі та східної плодової молі жують пагони та плоди. Наявність молі можна підтвердити спостереженням феромонної пастки. Дипель на основі Bacillus thuringiensis вбиває гусениць.