МАДРІД, 5 (EUROPA PRESS)
Лікар Хосе Мануель Вальдівіелсо під час виступу на XLV конгресі Іспанського товариства нефрологів (SEN) попередив, що надлишок фосфору в їжі може призвести до шкідливого впливу на організм.
У цьому сенсі він засудив це часто приховано на етикетках продуктів, що ускладнює ідентифікацію. "Знайти фосфор на харчових етикетках є проблемою. Він, як правило, виявляється" прихованим "у різних формах добавок, таких як фосфорна кислота, пірофосфат, поліфосфат та солі інших сполук, таких як алюміній або фосфат натрію", - підтвердив Вальдівіелсо.
Таким чином, фахівець нагадав, що небезпека фосфору зазвичай виявляється у хворих на нирки, тому він наполягав на важливості підвищення обізнаності серед широких верств населення про те, що маючи "хороші" нирки, не звільняє від того факту, що високий рівень фосфору впливає так само, як хвороба нирок.
Насправді, продовжує він, громадяни традиційно отримували неоднозначні повідомлення про фосфор. Від старих засобів, що стимулювали споживання продуктів з фосфором для поліпшення пам’яті, до сучасних тенденцій, що висвітлюють найбільш негативні аспекти.
"Фосфор сам по собі хороший, це цемент, який пов'язує ДНК. Непоганим є надлишок фосфору в раціоні. Крім того, потреби фосфору на різних етапах життя неоднакові. Наприклад, дорослій людині потрібно близько 900 мг фосфору на день, тоді як підлітку може знадобитися майже вдвічі більше. Крім того, рівні фосфору, які здаються "безпечними", можуть відрізнятися у чоловіків, ніж у жінок ", - підкреслив експерт.
Нормальними джерелами з найвищим вмістом фосфору є м'ясо (311 мг/100 г), риба (371 мг/100 г) (особливо лосось), насіння (1233 мг/100 г) (насіння гарбуза, соняшник тощо), молочні продукти та похідні (766 мг/100 г) (особливо витриманий сир), а також деякі горіхи (725 мг/100 г) та бобові (180 мг/100 г) (наприклад, сочевиця або чорна квасоля). Але перш за все джерелами з найвищим вмістом фосфору є оброблені харчові продукти та безалкогольні напої, як цукристі, так і легкі.
СТОЛІТНІ ЖИТТЯ БІЛЬШЕ РОКІВ З МЕНШИМ МАТЧОМ
З іншого боку, лікар повідомив, що сДля контролю рівня фосфору необхідно не приймати оброблену їжу або консервовані напої, замінюючи свіжий сир в’яленим сиром, нут сочевицею або зелену квасолю чорною квасолею.
І, як він зазначав, рівень фосфору та тривалість життя в природі зворотно пов’язані. "Серед чоловіків було показано, що рівень фосфору у сторічників нижчий, ніж у молодих дорослих. Надзвичайний приклад того, як фосфор може прискорити старіння, є у так званому синдромі Хатчінсона-Гілфорда (Прогерія), що спричинює прискорене старіння у дітей, які мають рівень фосфору, що перевищує норму ", оселився.